Копорский чай (иван-чай)

[surickoff 52 842]

Вот я и говорю... трактором его что-ли заготавливать

В смысле, вагонами

Я уже всё просчитал: беру мешок ёмкостью 50 кг. (типа как от сахара или муки), привязываю вервие за уголки (как раньше "сидоры" делали), еду на велосипеде в глухие поля, где экологичнее, там набиваю мешок, закидываю за спину и еду ферментировать . Думаю, что поездки три-четыре на сезон хватит . Вот где только банок нужное количество набрать?..

[Este 16 664]

 

 

Вот где только банок нужное количество набрать?..

в пакеты, в них тоже норм

 

 

Это остатки,

 точно остатки?))

[surickoff 52 842]

 00:59 surickoff сказал(а) Вот где только банок нужное количество набрать?.. в пакеты, в них тоже норм

Всё же стекло более нейтрально, запаха не даёт совсем.

 

 точно остатки?))

Уже меньше      . Не удержался после фотографирования и убавил наполнение жестянки ещё на пару заварочных доз  ...

[bur-nellya 25 608]

Ну мне проще хранить то в доме. В мешке из хлопковой наволочки висит на гвоздике под крышей чай мой.

[фрухарберт 8 224]

@фрухарберт, возьмешь меня с собой независимым экспертом?

Не обсуждается! Главное,чтоб было что экспертизить.... Пока предложений-приглашений не поступало....

[bur-nellya 25 608]

Посмотрела у нас в сп цены на чаи. Копорский по цене индии и цейлона продают оптом. И не факт еще что это индия и цейлон.

[Este 16 664]

 

 

Всё же стекло более нейтрально, запаха не даёт совсем.

для хранения или ферментирования? Если для ферментирования, то от пары дней в пакете пахнуть пакетом чай не будет) а хранить как bur-  nellya говорит в наволочках. На шкаф положил и радуешься всю зиму))

[surickoff 52 842]

 

 

для хранения или ферментирования?

Для ферментирования, о хранении пока не задумывался .

[surickoff 52 842]

@Este, а не расскажете ли о том, как приготовляли листья плодовых и ягодных ?

[Este 16 664]

@surickoff, я пока что такой лох в подобных заготовках, ранее опыта личного не имеющий, опиралась на то, как описаны в этой теме процессы заготовки копорского чая) 

Началось всё с того, что у меня на даче молодые заросли малины бесили меня, душа требовала расчистки места от неё. Подошла к этим зарослям с секатором и лопатой для выкорчевывания, вытащила несколько сочных стеблей и тут меня осенило)) вспомнила твои описания малинового чая и решила попробовать, что получится. Собрала ветки, подвесила в темном месте типа для подвяливания. Но листья, хоть и молодые, уже под конец лета не имеют в себе столько влаги как в начале лета и потому это подвяливание было недолгим. Чуть погрустнели листья, перебрала их и часть листьев сунула в банки, часть в пакет. Периодически их ворочала и сильно мяла, как тесто. В пакете это делать было очень удобно кстати. Начался постепенно аромат, винно-цветочный, очень вкусный (дышала бы и дышала), порезала листья и в духовку, тоже как тут писали уже ранее. Малина темнеет с одной стороны, с изнанки остаётся светлой, чай интересного цвета получается  точно так делала и с молодыми земляничными листиками и со смородиновыми.

Собрала листья с фруктовых деревьев, немного с яблонь (они уже совсем сухие, хоть и зелёные, а влаги совсем мало в них), черешня пустила молодые заросли - хорошие листья были, ну и с прочих. И всё также делала, как и с малиной. Много интересного поначиталась в инете про все эти чаи и их заготовки, но общие принципы такие как тут в теме описаны уже в начале.

Если кто знает про какие-то особые нюансы или секретики заготовки таких чаёв, будет очень интересно узнать о них! 

Кстати, а вот интересно, в походах кто-нибудь пил чай, заваренный с листьями лесных ягодных кустарников и хвоёй и шишками? Очень вкусный чай. Об этом мне вспомнилось и я подумала, а как насчет того, чтоб добавлять в чай хвою или шишки? Кто что знает про это?

Изменено 7 октября, 2017 пользователем Este

[surickoff 52 842]

@Este, спасибо за рассказ . Будем пробовать разные варианты.

 

Кстати, а вот интересно, в походах кто-нибудь пил чай, заваренный с листьями лесных ягодных кустарников и хвоёй и шишками? Очень вкусный чай. Об этом мне вспомнилось и я подумала, а как насчет того, чтоб добавлять в чай хвою или шишки? Кто что знает про это?

Их нужно ферментировать ?

[Este 16 664]

 

 

Будем пробовать разные варианты.

и рассказывать о результатах))

 

 

 

Их нужно ферментировать ?

думаю, просто сушить) я интересуюсь - полезно/вредно и тп

[surickoff 52 842]

 

 

и рассказывать о результатах))

Обязательно

 

 

 

думаю, просто сушить) я интересуюсь - полезно/вредно и тп

Про сушёное хвойно-шишечное не слыхал, а вот про варенье да - слышал. Я так понимаю, что для заварки, как и для варенья, нужны молодые хвоя и шишки, "молочно-восковой" спелости. Хотя наверное хвою можно и посушить. Надо погуглить...

[JuliaGEm 52 477]

Про хвою в чае слышала как про полезно.

Источник ща не вспомню точно, правда...

[surickoff 52 842]

Про хвою в чае слышала как про полезно.

Источник ща не вспомню точно, правда...

@JuliaGEm, так спокон веку это был на Руси противоцинготный и общеукрепляющий витаминный препарат