Заготовки на зиму.

[Тенере 5 429]

24 или 25 страница. Возни минимум, результат обещают потрясающий.

[Алешкина 8 546]

@Тенере, спасибо, видела такое, ага

[Molly Malone 4 448]

Ура! Я впервые в жизни этим летом что-то мариную и заготавливаю на зиму

Помидорки в собственном соку сделала по этому рецепту

http://salo-sila.ru/pomidory-v-sobstvennom-soku/

 

И маринованные всякие. С чесночком, баночку с базиликом, с огурчиками, чили перчиком. Ходила по соседям побираться   "А не найдется ли зонтика укропа, нет ли у вас листа хрена, какой чудесный у вас базилик, налейте девушке три столовые ложки водки, пожалуйста, для засола огурцов"

Очень рецепт понравился, надо сделать огурчики:

 

Хрустящие водочные огурцы
Огурцы помыть и замочить на 3ч в холодной воде
Зонты укропа, листья хрена и ч.смородины вымыть, чеснок очистить и нарезать
Всё сложить слоями в 3л банки
Рассол: закипятить 1,5 л воды (это на одну 3л банку) с 3 ст.л. (без горки) соли
Как закипит выключить и сразу добавить 2 ст.л 9% уксуса и 2 ст.л. водки
Залить огурцы и завязать горло банки марлей. Оставить на 12 часов.
Потом закрыть обычной пластиковой крышкой (обдав её кипятком)
Хранить в шкафу. Есть можно сразу или всегда потом — не плесневеют и не пересаливаются.
Цвет и хруст сохраняют и рассол не мутнеет.

[Nobody 4 000]

@Molly Malone, вы такая рукодельная, не верится прям, что вы это делаете впервые))

С уважением, Эстер

[Алешкина 8 546]

@Molly Malone, ты прямо мооонстрище!

новогодний стол в этом году - чисто из маринадов будешь накрывать?

ассорти - загляденье просто! в правой крайней банке белое - чеснок?

[Molly Malone 4 448]

Да мне самой не верится, что впервые наконец что-то закатала за 35 лет   Очень затягивает процесс.

@Алешкина,

Да, Натали, там чеснок. Не представляю себе помидорки без чеснока  Хз, доживут ли до новогоднего стола. Все простерилизовала. За основу взяла три рецепта

http://salo-sila.ru/pomidory-2015/

http://forum.say7.info/topic7980.html

А пропорции маринада делала по этому, там очень хорошее сочетание, много раз мариновала "на сейчас поесть"

http://www.koolinar.ru/recipe/view/65627

[Алешкина 8 546]

А пропорции маринада

пропорции хороши. а ты прямо 5% уксус брала? или химичила?

 

еще 

надеюсь отфотала процесс?

Изменено 26 августа, 2016 пользователем Алешкина

[Molly Malone 4 448]

@Алешкина,

Фига себе у тебя глаз-алмаз. Я всегда делаю с 9 процентным, даже внимания не обратила на цифру 5. Хотя два-три года этим рецептом пользуюсь   Но уксуса всегда меньше кладу, чем в рецепте указано.

Не фоткала, лень было

[Krosh 16 209]

Хм... Вот, говорю, люди к зиме готовятся, может и нам чего-нибудь закатать? Муж не раздумывая: "Губу!":

[Алешкина 8 546]

 

 

Фига себе у тебя глаз-алмаз. Я всегда делаю с 9 процентным, даже внимания не обратила на цифру

нуачо, мастерство не пропьешь! (это я о тебе)!

[Алешкина 8 546]

вчерашний день потрачен не зря. 

огурцы в томатной заливке (по рецепту главбуха)

огуречный салат Латгальский http://forum.say7.info/topic16239.html

ну и давно хотела сделать Парамониху http://forum.say7.info/topic59473.html

[Molly Malone 4 448]

Ох уж эти заготовки!

Купила сегодня корень хрена. По такой цене, что пожалела о том, что столько лет на даче эти корни корчевала. Теперь ни одного хрена нет.

Короче, хрен с ним

Нацелилась на аджику, взяла пятилитровую кастрюльку. На даче нет электрической мясорубки, а корень хрена на ручной перетереть совсем хреновое занятие... Позвала на помощь мужа. Кое-как справились за полчаса, чихая и обливаясь слезами. Я держала стол, чтобы не качался, а муж вертел. Звуки были конечно сексуальные...

Пятилитровая кастрюлька оказалась мала. Помыла ведро! Помидоры и перцы с чесноком мясорубка не берет (устала, наверное), кручу в блендере по чуть-чуть...партиями.

Работы еще часа на два. Еще по банкам раскладывать блин. Уж очень я люблю "сырую" аджику без термообработки.

Фоток нет пока, я в процессе

[JuliaGEm 52 563]

Угу, я как-то тут хотела корень хрена купить, так мне в овощной палатке сказале, что не берут его в принципе на базе - дорогой, не покупает никто.

В Глобусе только видела. Цену точно не скажу, но ппц, Оль - это я точно запомнила

И правда легче растить

 

Но раз не растишь, то хорошо, что вообще нашла

[тётя Глаша 48 819]

Но уже не первый год закрываю кабачки вот по этому рецепту - http://forum.say7.info/topic32862.html

Равнодушных нет)) ни одной баночки к весне уже не остаётся. Да что там! Первая партия съедается без закатки

 

давеча открыла первую банку. аааабааалденно вкусно (хоть и сладко нереально   ).

Изменено 7 сентября, 2016 пользователем тётя Глаша

[Demid 4 952]

девочки, у кого-нить есть проверенный рецепт икры заморской баклажановой....баклажаны прут...девать некуда..