Заготовки на зиму.

[Алешкина 8 546]

маринованная вишня по Сталику

делала впервые, не спрашивайте

[Алешкина 8 546]

умумукалась я короче искать. сижу и думаю - может закатать несколько банок борща и рассольника? делитесь пожалуйста ссылками, кто как делает (если делает)

зимой - подозреваю - такое облегчение это...

и еще скажите те, кто делал борщ - при добавлении банки, цвет остается таким же ярким или бледнеет?

Изменено 13 августа, 2017 пользователем Алешкина

[LockAl 9 050]

умумукалась я короче искать. сижу и думаю - может закатать несколько банок борща и рассольника? делитесь пожалуйста ссылками, кто как делает (если делает)

зимой - подозреваю - такое облегчение это...

и еще скажите те, кто делал борщ - при добавлении банки, цвет остается таким же ярким или бледнеет?

Делать ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Лучше этой заправки ещё ничего не придумали.

[Алешкина 8 546]

Делать ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Лучше этой заправки ещё ничего не придумали.

рецепт, отзывы? пропорции?

[LockAl 9 050]

Бегу-бегу. Это я отвлеклась (сгущенку с мужем делили )

Отзывы самые лучшие. Состав можно подобрать под свой вкус.

Но. 

Заправку для борща я делаю без капусты. Зимой варю борщ с квашеной капустой. Дома она есть почти всегда и мне так вкуснее.

В ГОТОВЫЙ суп где сварилось мясо-картошка-капуста добавляю готовую заправку. Даю закипеть и выключаю. Борщ настаивается. Цвет не теряется.

 

Заготовка для борща

1 кг. свеклы
1 кг репчатого лука
1 кг моркови
3 кг помидоров
1 кг болгарского перца
3 ст.л. соли
1.5 стак. растит. масла
30 г уксусной кислоты (70%) (1 ст. ложка)

Все овощи измельчить в комбайне. В казане потомить лук в растит. масле, добавить морковь и тушить до мягкости. добавить остальные овощи, варить 30 -50 минут, добавить уксуса и варить ещё 10 минут. Разложить по стерилизованным банкам, закатать прокипячёнными крышками, перевернуть, укутать.  СТЕРИЛИЗОВАТЬ НЕ НАДО!
Выход: 9 банок по 0,65 л.

 

Первоначально в рецепте было 3 кг свеклы. Для меня это очень много. Добавила больше помидор. Плюс ещё было много сахара. Убрала совсем

[LockAl 9 050]

С рассольником не сложилось. Закрывать перловку в банки -это выше моего понимания(((

Я тушу лук-морковь-зелень если есть и тонкими пластами замораживаю. Соленые огурцы тушу и тоже замораживаю.  Перловку варю сразу на несколько раз и тоже в морозилку. 

В итоге получается тот же самый полуфабрикат

[Алешкина 8 546]

@LockAl, спасибо огромное, буду пробовать!

[Molly Malone 4 448]

@LockAl,

Я тоже перловку порционно замораживаю. Еще почки. Их пока сваришь, ароматы такие! Зато потом быстро и вкусно.

[Krosh 15 796]

 

 

спасибо огромное, буду пробовать!

и я буду пробовать уговорить того, кто может попробовать...

[LockAl 9 050]

@LockAl, спасибо огромное, буду пробовать!

Всегда пожалуйста)

 

Если закрывать заправку для борща в литровых банках, то остатки из банки тоже проще заморозить. В открытой банке заправка долго не хранится(

Замумукала я всех своей заморозкой , я знаю

[LockAl 9 050]

и я буду пробовать уговорить того, кто может попробовать...

Танюша!

Я в Вас верю!

Вы способная)

[LockAl 9 050]

Дамы!

Может я одна жила в "темноте" знаний.

Оказывается баклажаны прекрасно можно приготовить в микроволновке. Не надо варить-запекать. Для сырой баклажанной икры самое оно. Да и пюре  с намазками  готовятся в разы быстрее.

Изменено 13 августа, 2017 пользователем LockAl

[Алешкина 8 546]

Всегда пожалуйста)

 

Если закрывать заправку для борща в литровых банках, то остатки из банки тоже проще заморозить . В открытой банке заправка долго не хранится(

Замумукала я всех своей заморозкой , я знаю

вот это неправда совершенная. я сама - активно "ЗА" за заморозки. кстати, на тот рец из баклажанов - ну который я всем рекомендую и восхваляю - я прошлой осенью заморозила уже обжаренные баклажаны, прямо кругляши разложила на поддоне и заморозила. потом в середине зимы достала, разморозила, и все просто отлично. сама хозяйка рецепта была в шоке что так можно и планирует этой зимой сделать также

[.Nusha. 12 912]

С рассольником не сложилось. Закрывать перловку в банки -это выше моего понимания(((

Я тушу лук-морковь-зелень если есть и тонкими пластами замораживаю. Соленые огурцы тушу и тоже замораживаю. Перловку варю сразу на несколько раз и тоже в морозилку.

В итоге получается тот же самый полуфабрикат

Я в том году закрыла рассольник именно с перловкой, очень понравилось....ну а закрытый борщ для меня заготовка номер один, рецепт такой же с 3-мя кг свеклы + зелень Изменено 13 августа, 2017 пользователем .Nusha.

[Алешкина 8 546]

@.Nusha., а хранишь с зеленью где?

просто знаю, что с зеленью закисает быстро

Изменено 13 августа, 2017 пользователем Алешкина