Полезные кулинарные приемы.

[altrub 13]

лук всегда жарю с раздавленным чесноком-запах обалдеть!!! а в конце жарки добавлять чуть чуть сахара ,т.о лук получается коричневым-очень красивым

[Марьян@ 86]

Думаете лучше с лета заморозить, чем сейчас покупать свежие?

конечно лучше с лета заморозить

[Румяшк@ 1 497]

Куда то писала, не могу найти, кто замораживает зелень, морковку там, у меня подруга настругает и в морозилку, как это вообще по полезности? С виду конечно вроде удобно...

Я замораживаю,всё,что можно заморозить.

Когда убираем урожай морковки на даче, есть порезанная или мелкой много. Вот бабушка её всю чистит,трет на крупной терке, по пакетам раскладывает и замораживает. Мне нравится,очень удобно в супы и др.блюда.

Ягоды замораживаю,т.к. не всегда есть время или желание варить компоты. А тут достал и сварил свеженького.

Перец замораживаю уже фаршированный, потом только соусом залить и потушить.

Знакомый замораживает даже борщ прям по порциям, чтоб потом только в микроволновку сунуть ...

[ADP 254]

Румяшк@ БОРЩ???? дожили...

[MEDBEDIZZZA 78]

я морожу МНОГО укропа в ведерках от майонеза. Острым ножом нарезать, высыпать в ведерко и в морозилку. не утрамбовывать. через сутки можно пересыпать в пакет - так меньше места занимает. аналогично морожу петрушку. Еще ягоды с огорода, сразу по маленьким пакетикам на 1 порцию, еще грибы вареные. Помидоры не морожу, т.к. вообще редко их использую. Замораживала с/с форель, купленную у нас в СП

[Румяшк@ 1 497]

Румяшк@ БОРЩ???? дожили...

Да. Человек живет один, готовит сразу большую кастрюлю, разливает по порциям и в морозилку. Чтоб после работы не заморачиваться с ужином.Говорит,что потом он такой же вкусный. Я не пробовала, у меня съедают сразу,сколько не свари

[Dodgy Banana 5 488]

Удобно свежекупленную зелень сразу нарезать и убрать в форму для того, чтобы, готовя что-либо, не тратить время на эту процедуру. В холодильнике 3-4 дня запросто хранится, добавляется в яичницу, супы, картошку. Также можно натереть заранее грамм 100 пармезана.

[sistra_podonka 4 944]

Я морковь замораживаю, на терке тру и в пакетик. зелень тоже, ну и ягоды само собой.

[sistra_podonka 4 944]

у меня тетя консервирует летом заготовку для борща. технологию в подробностях не знаю

она нас баночками снабжает и мы зимой потом с удовольствием едим борщи со своего огорода.

в банке: свекла, морковь, богларский перец, помидор... наверняка что-то еще, не знаю для нас она делает без лука, потому что у меня муж лук не ест

мне остается сварить мясной бульон, начистить-нарезать картошки, вывалить в кастрюлю заготовку, проварить это дело. чесночку туда.

получается вкуснота

[Мамуля 1 486]

у меня тетя консервирует летом заготовку для борща.

и у меня мама тоже делает значительно облегчается жизнь у плиты

[Staff 20 058]

вот чего не люблю морозить,так это зелень,не вкусно мне как то.или сущённая или свежая

[MEDBEDIZZZA 78]

научите заготовку для борща делать, плиииз!

[Roy 5 536]

Dodgy Banana

Кать, можно конечно. Просто форму мыть надо :-)

Для лентяев появились одноразовые формы для запекания из плотной фольги. Стоимость за 3 шт - около 50 р.

 

Кать, у нас нет посудомойного девайса, поэтому раковина - стратегический объект, которые перенагружать не стоит :-)

[Roy 5 536]

Румяшк@ БОРЩ???? дожили...

Да. Человек живет один, готовит сразу большую кастрюлю, разливает по порциям и в морозилку. Чтоб после работы не заморачиваться с ужином.Говорит,что потом он такой же вкусный. Я не пробовала, у меня съедают сразу,сколько не свари

Ну насчет замораживания борща, это как мне кажется перегиб. Но схожий прецедент существует, причем это реально в свое время сверхпопулярное блюдо СУТОЧНЫЕ ЩИ!!!

Приварок к нему, томленая в духовке квашеная капуста, лук с добавлением топленого масла, рассола и тмина замораживались. И только потом опускался в бульон или кипящую воду. Самое интересное, что после оттаивания вкус капусты только улучшался.

[Ане4ка 1 480]

у меня тетя консервирует летом заготовку для борща.

и у меня мама тоже делает значительно облегчается жизнь у плиты

И мне свекровь такую консервирует, специально для меня ленивой Терпеть не могу со свеклой заморачиваться!!! По поллитровым баночкам на зиму из своих овощей - вкууусно Вот в каждый приезд эти баночки мне привозит, а я и довольная!!!