Полезные кулинарные приемы.

[mariosik 15]

Вы девчонки, дурью не майтесь, готовьте гречку как положено. Полезнее будет.

 

прям как моя мама

[Хелен 247]

про котлеты*

яйцо не добавляю, т.к без оного они нежнее, сочнее, не плотные штоле. воздушней.

хлеб замачиваю в молоке.

на хорошо разогретой чугунной скорородке жарю, потом огонь убавляю..

Тоже не добавляю яйца. Добавляю немного тёртого сыра. Получаются нежные и воздушные. Жарю, правда, только в аэрогриле или готовлю на пару.

[Roy 5 536]

Вы девчонки, дурью не майтесь, готовьте гречку как положено. Полезнее будет.

 

прям как моя мама

А я - папа, поэтому аналогии

[Слоня 11 116]

Вы девчонки, дурью не майтесь, готовьте гречку как положено. Полезнее будет

Roy

- Бытует мнение, что при варке уничтожается большой коэфицент витаминов..

Особенно слышал это у спортсменов (гимнастов) они геркулес не варили а запаривали горячим ( не крутым кипятком) кипятком..

- Но опять же не возьмусь рассуждать о полезности рецепта именно для детей раннего возраста!!

[Roy 5 536]

Слоня

Что-то я нашим спортсменам не доверяю, глядя на наших футболистов-хокеистов-биатлонистов, с ужасом представляю как они в еде разбираются

Еда должна быть вкусной, какие нахер витамины тянуть из каши. Нужны витамины - съешь яблоки, ну или таблеточки накрайняк попринимай. Но нафига продукт портить!

[serg71 3 603]

Бытует мнение, что при варке уничтожается большой коэфицент витаминов

Витаминов в кашах не очень-то и много, как правило, а уж наиболее критично к термообработке витамина С тем более. Каши ценны как источник микроэлементов, в основном "металлической" группы

А уж они от температур в районе 100 градусов уж точно своих свойств не меняют

Ну и клетчатка, необходимая для нормализации работы ЖКТ.

А запаривание, по сути дела то же "томление", просто растянутое по времени.

[Dodgy Banana 5 488]

Запаривание мне приглянулось не столько сохранением витаминов, сколько отсутствием необходимости следить за плитой: залила и ушла по своим делам. И всегда рассыпчатая каша получается.

[Staff 20 058]

Гречку я на ночь заливаю кефиром и ем утром

[Марьян@ 86]

Запаривание мне приглянулось не столько сохранением витаминов, сколько отсутствием необходимости следить за плитой: залила и ушла по своим делам. И всегда рассыпчатая каша получается.

+1 быстро ,удобно и вкусно

[НикитаI 683]

Вы девчонки, дурью не майтесь, готовьте гречку как положено. Полезнее будет.

Согласен на все 100!И полезнее и вкуснее!Из каши мы получаем больше энергии,чем витаминов.А недоваренная каша хуже усваивается.

Идеальный вариант-каша с поджаркой (морковка плюс лук )и зелёным салатом.

Моё мнение-наши предки поумнее нас будут.Рецепты русской кухни- классика!

А веяния моды и маркетинга-проходящее...Довертесь бабушкам и дедушкам,цените родную кухню.

Ну,конечно,если не умеете готовить,али просто лень-запаривайте на здоровье!

Сам так делал....Но вкус не тот.

Изменено 27 июля, 2011 пользователем НикитаI

[Dodgy Banana 5 488]

Нашла способ приготовления хорошего сметанного крема: в густую сметану кладётся сахар, слегка размешивается ложкой и убирается в холодильник. Так крем не станет жидким, сахар достаточно хорошо в сметане растворится, консистенция останется именно такой, как надо.

При случае обязательно попробую.

Изменено 8 августа, 2011 пользователем Dodgy Banana

[LockAl 9 050]

Моё мнение-наши предки поумнее нас будут.Рецепты русской кухни- классика!

согласна на 100%. мы то шаурму едим, то в суши ударяемся. корни свои совсем скоро отпилим

[anika 9 633]

Можно ускорить их процесс приготовления заложив с вечера в морозилку кочан капусты...

 

отличный совет! подождём только до зимы, когда соответствующих размеров морозилка будет прямо за окном

[ADP 254]

А кто пользовался кулинарным шприцом? Как вам?

[anika 9 633]

про котлеты:

 

если в фарш добавить немного солёного сала и совсем немножно чесноку и запечь в русской печке(или в духовке на крайний вариант) - это совершенно другое блюдо!

Изменено 6 октября, 2011 пользователем anika