Полезные кулинарные приемы.

[Roy 5 537]

На самом деле, не из-за пристрастия к французской кухне, которую не очень уважаю, между прочем, а из стремления по-быстрому отпрысков своих на завтрак накормить, вкусно и быстро. Яйца-пашот, пару раз в неделю хорошо для этого подходят: всмятку - усваиваются лучше чем вкрутую, чистить не надо, можно в салатик запихнуть... Для большой семьи находка

[Greys 0]

Давать детям два раза в неделю летом полуваренное яйцо? Хм...я бы поостереглась из за сальмонеллеза..У детей в отличии от взрослых он протекает в более острой форме...

По-моему, бактерии сальмонеллы могут быть только снаружи на скорлупе. В самом яйце ничего опасного нет.

[Слоня 11 116]

у мня что младший, что старший могут в день по пяток прям сырыми выпить.. а младший прям еще теплые из под кур вытаскивает.. мож он больной я не знаю..)) и я тоже..не ну кнеш.. д. Малышева сказалО..

[Staff 20 058]

кулинары,скажите а картошку фри можно сделать приличную без фритюрницы?кто нибудь пробовал делать?в чём?может быть в ВОКе?

[Anch 156]

Чесночная паста

Мы из "усов", которые растут на чесноке зеленом (в июне) и которые отрезают (их еще маринуют и почему то называют"черемша". но не суть, надеюсь вы поняли?)

Берем их в блендере измельчаем /или в электромясорубке- пересыпаем солью и укладываем в баночки из под детского питания..

Так вот одной такой баночки на 3-х людей мазать на черный хлебушек- можно так - можно как основу под бутерброды!

Попробуйте - не пожалеете.

Жаль только что у нас до зимы не доживает!

[Staff 20 058]

кто знает,я не испорчу куриные бёдрышки если замариную их в соевом соусе?

[Naste4ka 399]

кто знает,я не испорчу куриные бёдрышки если замариную их в соевом соусе?

 

А если к соевому соусу еще меда добавить..... получится офигенно, очень люблю курицу в таком маринаде....

[cobra 11 914]

А если к соевому соусу еще меда добавить..... получится офигенно, очень люблю курицу в таком маринаде....

Сколько выдерживаете в маринаде?

А потом что с ними делаете: жарите, запекаете?

[Staff 20 058]

 

А если к соевому соусу еще меда добавить

 

крылышки делала с мёдом,но я люблю,а муж нет.а вот с соевым и мёдом не будут сладкие?

[Staff 20 058]

А потом что с ними делаете: жарите, запекаете?

 

запекаю

[Naste4ka 399]

@cobra, обычно столько сколько есть времени, бывает и так что из морозилки достала, в пакет засунула все вместе и в духовку.

А вообще в идеале наверно от получаса до часа, травки всякие еще люблю добавить (типа смеси итальянской), пробовала и на сковородке жарить и в духовке запекать, и так и так вкусно, но в духовке не так замороченно.

 

@Staff, у меня муж тоже не любит сладкое сочетание с мясом, а в таком виде улетают на ура.

 

Не нашла сходу любимый рецепт, но делается примерно так 

[cobra 11 914]

Не нашла сходу любимый рецепт, но делается примерно так 

Прочитала рецепт. Интересный. А что с медом? Он не начнет подгорать вот так, на гусятнице без крышки?  

Изменено 18 июля, 2013 пользователем cobra

[Staff 20 058]

@Naste4ka,

 

а я вот какой нашла

 

http://edalegko.ru/izbrannoe/kurinye-bedryshki-tomlenye-v-duxovke/

[Naste4ka 399]

А вот с куриными голенями обязательно попробуйте: предварительно сняв шкурку с них и отрубив косточку без мяса, которая, замариновав в соевом с медом и чесноком, обжарить на сковородке, и постепенно глазируя, - получаются пальчики оближешь что в горячем что в холодном виде, и к пиву самое то

 

И все же я ошиблась с рецептом 

Для этих ножек чеснок не нужен и мариновать не нужно, просто: быстро обжарить с 2-х сторон и залить соевым соусом+мед (соотношение 2:1), так чтобы на 1/3-1/2 ножки покрыты были и протушить их в нем, глазируя

Изменено 18 июля, 2013 пользователем Naste4ka

[cobra 11 914]

 

обжарить на сковородке, и постепенно глазируя

 как глазируют?