Кулич! Скоро Пасха!

[Слоня 11 116]

, ащщщщщщщ!

 

Колесо спустило? )

[Krosh 16 081]

Дух перехватило)

[Эвит 3 958]

@patison, гранд мерси за глазурь. Рецепт Скрипкиной на сливках.

[Naste4ka 399]

 

Очень вкусный! 

Куличи. Рецепт из Свято-Даниловского монастыря.

 

 

 

 

А я второй год подряд делаю по рецепту Linn,  очень удачный рецепт,  вкусные,  легкие пасочки выходят и что немаловажно для небольшой семьи -  небольшое количество теста. Спасибо 

[L i n 1 426]

Я в этом году решила последовать традиции немецких кондитеров и замочила изюм на 30 минут в коньяке, мне понравилось. Замачивают в коньяке, что бы дольше не портилась выпечка и привкус коньячный в изюме остается.

А для тех кто любит менее воздушный кулич, рекомендуют теста класть больше в форму. заполняя форму не на 1/3, а  на 1/2. Тоже пробовала, получается кулич  более похожий на кекс.

С праздником! И приятного аппетита!

[Алешкина 8 546]

@L i n, я тоже замачивала в этом году в алкоголе цукаты с изюмом, на сутки правда

[L i n 1 426]

@L i n, я тоже замачивала в этом году в алкоголе цукаты с изюмом, на сутки правда

Я поздно вспомнила, поэтому на 30 мин., а правильно, на сутки. Мне хватило и 30 минут, что бы вкусить эффект

Можно смело брать на заметку и применять.Прикольно

[НатальНиколавна 598]

Я, как всегда, опаздываю с отчетом. Тесто Александрийское, понравилось и готовить, и на вкус. Ну прямо кулич-кулич. К рецепту добавила бы масла грамм 100 и сахара столько же. 

[Ирина* 2 538]

В 07.04.2017 в 12:13, L i n сказал:

Не просматривала всю тему, если повторюсь, напишите, удалю.

Проверенный рецепт очень вкусного кулича, что бы не переписывать рецепт, нашла в инете

Выпекать куличи лучше в небольших формах, что бы пропеклись и не выглядели горелыми, тесто тяжелое, жирное.

Очень вкусный! 

Куличи. Рецепт из Свято-Даниловского монастыря.

ТЕСТО:
Мука-500 грамм
Дрожжи-30 грамм
Сахар-120 грамм
Молоко-1 стакан
Сливочное масло-150 грамм
Соль -5 грамм
Цедра 1 лимона и половины апельсина
Яйца-5 штук
Изюм -150 грамм
ПОМАДКА:
Лимонный сок-1 столовая ложка
Сахарная пудра-250 грамм
Горячая вода-2 столовые ложки.
Дрожжи развести в теплом молоке с небольшим количеством сахара и муки. Замесить и дать постоять 20 минут.
К подошедшей опаре добавить растопленное масло, сахар, яйца, соль, муку, натертую цедру, изюм и вымесить тесто.

Секреты:Отец келарь рассказывает, что у куличей Данилова монастыря два секрета. «Чтобы кулич был пышнее, нужно подогреть молоко и растопить в нем сливочное масло, – делится он. – Эту массу взбиваем с сахаром и уже затем начинаем замес теста». Так кулич получится пышнее. А за пять минут до окончания замеса теста в него можно добавить сухофрукты: они лучше сохранят вкус в куличе.

Выложить тесто в смазанные маслом и посыпанные мукой формы и поставить подходить 30 минут.
Когда кулич уже стоит в теплом месте, нельзя допускать, чтобы до него доходил сквозняк. Лучше в это время не открывать дверь на кухню и закрыть форточку.
Выпекать в духовке 30-40 минут, при температуре 200 градусов.
Готовый кулич остудить в форме, выложить.
Из лимонного сока, сахарной пудры, воды сделать помадку. Намазать куличи и украсить (можно ломтиками мармелада).

Лин, еще раз спасибо! Всегда выручает, 

[Krosh 16 081]

А чегой-то в этом году фоточек нет? Кризис?

[Madam 2 540]

Девчата, вот у меня вопрос чисто из любопытства. Я куличи сама никогда не пекла, поэтому с процессом совсем не знакома. А вчера на ночь глядя соседка снизу затеялась с куличами. Сперва до меня доносился такой приятный легкий запах ванили и изюма, а потом понеслась на весь дом конкретная такая вонища дрожжами  Вот скажите, это у нее рецепт такой неудачный или они всегда так при выпечке самогонкой воняют?

 

[Эвит 3 958]

Дрожжами пахнут, да. Когда тесто поднимается. А у меня в этот раз верхушки у трёх куличей подгорели. Прям за минуту. Печалька(

[Санни 13 915]

Пекла 2 раза по рецепту Скрипкиной.. на шафране.. и глазурь с желатином! 

Уже из храма сегодня принесли.. ждут праздника, красавцы.. 

[Ginn 3 751]

Куличи пока не освоила, поэтому делюсь яичками:

[Ginn 3 751]

… с куличами и пасхой)

 

 

Изменено 27 апреля, 2019 пользователем Ginn