делимся рецептами тортов

[Dolce 1 492]

очень даже--- недельки 2 в морозилке смело..

только в морозилке? Не хочу его морозить. день-два в холодильнике нельзя подержать?

 

 

 

делать это тесто проще чем печь---- так-чтА терпения!!!

Спасибо! Вроде, сделала уже, параллельно еще пряники пекла. А что там в выпечке сложного? Я уже боюсь. Теперь не пойму как его резать на 8 частей

Изменено 28 декабря, 2016 пользователем Dolce

[Dolce 1 492]

с трудом верю что кто-то будет половину дня тесто катать.

Катала, варила, пекла.

 

напишу при условии что увижу отчёт

 Я сделала ЭТО!

Изменено 31 декабря, 2016 пользователем Dolce

[mamLusik 5 770]

@Dolce, очень красивый-аппетитный кусочек!!!!!

[Dolce 1 492]

@mamLusik, спасибо!

Увеличила объем крема, а сахара почему-то побоялась больше класть - не сильно сладко получилось - на 2 кг. 700 гр. всего 100 гр. сахара. Хочу пудрой сверху посыпать теперь. Вот ворона я. Обидно!

Зато холодец отменный получился

[mamLusik 5 770]

@Dolce, я Наполеон за что люблю--за то, что он не оч сладкий...Если не сладко показалось, или сахарной пудрой присыпать, или можно сливки крепко взбить + сгущенку и урасить этим тортик..Или маскарпоне с сах пудрой и верхний слой тортика так-же обмазать...а крошку можно от печенья Юбилейного сделать..

 

ООО, у Вас есть холодец--тогда мы идем к Вам

[LockAl 9 050]

Катала, варила, пекла.

 

 Я сделала ЭТО!

Вау!

Отличный результат !

[Ямочка 2 170]

Девочки, есть сироп из под персиков консервированных. Выбросить рука не поднимается, а выпить скучно, хочется заморочится. Рецепт есть какой нибудь?

Плеснуть в мартини, шампанское, в водочку тоже можно)

 

С Новым годом, девочки!!!!!

[Эвит 3 958]

я в печали. Хочу узнать приготовления крема для торта Наполеон. Асы кондитерского искусства, пожалуйста,  пришлите рецепт хоть в личку. Торжественно обещаю не с кем рецептурой не делиться.

Спасибо

[LockAl 9 050]

я в печали. Хочу узнать приготовления крема для торта Наполеон. Асы кондитерского искусства, пожалуйста,  пришлите рецепт хоть в личку. Торжественно обещаю не с кем рецептурой не делиться.

Спасибо

а я не видела ваше сообщение((

понимаю что уже поздно писать, или нужно ?

[LockAl 9 050]

Классика жанра.Торт "Sacher"

Просто вкусно.

 

Шоколадный бисквит со сливочным маслом-пропитка из абрикосового джема-сверху облит шоколадом

https://retsepty.net/recipe/shokoladnyj-tort-zaher/

Изменено 3 марта, 2017 пользователем LockAl

[JuliaGEm 52 381]

а я не видела ваше сообщение((

понимаю что уже поздно писать, или нужно ?

Лен, напишите, пожалуйста, если не сложно.

[LockAl 9 050]

Лен, напишите, пожалуйста, если не сложно.

Крем: 

1 л молока 

4 яиц 

2 стакан (400 гр) сахара 

2 стол.ложки муки (с горкой) 

пакетик ванилина 

200 гр. сливочного масла 

 

Растереть  яйца -сахар-мука-ваниль. Добавить молоко. Заварить крем на медленном огне. В горячий крем добавить сл.масло и размешать. Остудить.

 

на 2 кг торта

[Эвит 3 958]

а я не видела ваше сообщение((

понимаю что уже поздно писать, или нужно ?

нужно

[JuliaGEm 52 381]

@LockAl, Во, спасибо огроменное!

[godrik1985 0]

Вот нашёл настоящий шедевр
Торт «Пикассо» на основе шоколадного шифонового бисквита
Ингредиенты для теста:
Мука – 1 ст.;
Сахар – 0,75 ст.;
Разрыхлитель – 2 ч. л.;
Какао-порошок 3 ст. л.;
Яйцо – 4 шт.;
Масло подсолнечное – 0,5 ст.;
Вода – 0,33 ст.;
Соль.
Ингредиенты для пропитки:
Банан – 2 шт.;
Масло сливочное – 200 г;
Сгущённое молоко – 300 г;
Сгущенное молоко вареное – 250 г;
Шоколад – 120 г.
Способ приготовления
1На начальном этапе приготовления смешиваем все сухие ингредиенты. От сахара откладываем 2 ст. л. Они понадобятся при взбивании белков.
2В полученную смесь добавляем масло, желтки и воду. Последовательность не важна. Взбиваем все при помощи миксера. Можно использовать обычную вилку. Тесто должно получиться как мягкий творог.
3Достаем белки и добавляем к ним отложенный сахар. Взбиваем все до стоячей пены. Готовность взбитых белков можно проверить резким переворотом емкости. Если они не выпали, значит, взбились до конца.
4Полученную взбитую смесь добавляем в тесто. Делаем это постепенно. Перемешиваем движениями снизу вверх. Благодаря введению белков тесто должно стать жиже и воздушней.
5Подготавливаем разъемную форму для выпекания. Идеальный диаметр для нее – 24 сантиметра. Чуть больше или меньше тоже не критично. Застилаем дно формы бумагой для выпекания. Стенки не смазываем. Это позволит тесту благополучно подняться.
6Духовку разогреваем до 170 градусов. Подготовленное тесто заливаем в форму и ставим выпекаться. Время приготовления 40–45 минут. Готовность проверяем спичкой или нажатием на сам бисквит. Идеально пропеченная основа для торта должна быстро подняться. Избегаем частого открывания духовки.
7Готовый бисквит оставляем в форме. Даем ему остыть. Идеальное для этого время 2–4 часа. После снимаем разъемную форму, а бисквит переворачиваем и разрезаем на части при помощи широкого ножа.
8Первый пласт смазываем вареным сгущённым молоком и обкладываем нарезанными бананами. Их количество можно варьировать. Накрываем все это вторым пластом и снова обкладываем бананами.
9Далее, приступаем к готовке основного крема. Для этого масло комнатной температуры смешиваем со сгущенным молоком. Используем миксер.
10Полученную пропитку накладываем на торт. Не забываем про бока. Стараемся делать это равномерно. Ставим домашний торт в холодильник.
11Теперь займемся приготовлением глазури. Растапливаем шоколад. Добавляем к нему воду на свое усмотрение.
12Полученную массу нанесем на торт неаккуратными движениями. Пользуемся для этого ложкой. Должен получиться геометрический рисунок.
Попробуйте настоящая вкуснятина.

Изменено 28 мая, 2017 пользователем surickoff