Заготовки на зиму.

[iriша 3 923]

17 минут назад, тётя Глаша сказал:

рассказываю про компот.

 

По моему Вам @тётя Глаша  заняться нечем, как сахар переводить на такие эксперименты. Сценарии читайте лучше.

 Почикайте Вы их ножичком (урожай свой) и в морозилку. Копеечный продукт. Их охота весной, когда они дорогие в магазинах. А пока дождешься своих -  охоту вся собьется.

Зимой стрескаете  вдобавку с другими овощами как овощное рагу или новомодный рататуй.

Я сдуру посадила 4 штуки, так замучилась оттаскивать на работу до неимущим родственникам. Прут, как назло.

[тётя Глаша 48 701]

У меня с мороженными не ладицо дело. Морозила морковь, зелень, баклы. Все в помойку пошло. Только зря место в заморозке занимали. Лучше бы я туды чего полезного побольше напхала бы

[Санни 13 915]

3 минуты назад, тётя Глаша сказал:

морковь, зелень

отлично морозится 

[тётя Глаша 48 701]

Только что, Санни сказал:

отлично морозится 

Не спорю. Но не жрецо

[Санни 13 915]

нормально жрецо

в суп, во второе, в пережарку

 

 

[Ирина* 2 533]

@тётя Глаша а почему не варенье? Прям на 3 месте после лесной малины, клубники у нас. 

[Arti 344]

В 17.09.2017 в 09:17, МамаАртёма сказал:

А у меня другой вопрос...

У меня тут яблок два пакета больших (пятерка), яблоки падалицы.

Пирожков уже своим напекла, компот сварила, на зиму яблок наморозила, сегодня сушить буду. Что еще можно с ними сделать?

Оладьи из яблок. Безумно вкусно. Принцип как из кабачков.

[Arti 344]

А что в этом году за крышки продают? На внутренней поверхности резиновые наросты, затёки будто. Я имею ввиду напыление уплотнительное резиновое, какое-то бракованное. Уже несколько разных банок пришлось перезакатывать

[Алешкина 8 546]

Наваяла вчера вот по этому рецепту http://salo-sila.ru/kitajskij-slivovyj-sous/ 

Короче, у кого слив завались, много времени, много терпения - прошу!

Очень интересный вкус, на любителя - сразу говорю. После того как остыл - еще немного загустел. К мясу, птице, спагетти - просто идеален!

Кисло-сладкий, слегка островатый, для любителей азиатчины

фото отстой, ибо готовность была в 11 часов вечера

[Алешкина 8 546]

Еще одна готовка в ночи- вот этот кетчуп просто шикарен. Делала раньше, делаю снова, и еще буду делать

https://salo-sila.ru/letnie-zagotovki/

[helen79 2 817]

Поздновато конечно, но выложу рецепт рассольника. Стоит на балконе спокойно.

Рассольник

2кг огурцов

300г лука 

300г моркови

1 головка чеснока

2ст. л. соли

7 ст.л. уксуса

3/4 стакана масла

Все потереть , перемешать и оставить на 3 часа, потом 10 минут кипеть, уксус добавить в конце. Закрывать в стерилизованные банки. Перловку варю на несколько раз и замораживаю.

[CatValen 0]

Как засолить волнушки. Соленые волнушки в банках готовят с добавлением подогретого растительного масла. 

 

Потребуется: волнушки — 2,5 кг; каменная крупная соль — 45 г; растительное масло — один стакан; лавр — шесть листов; листья хрена — четыре штуки.

 

Этапы:

Вымочите грибы традиционным способом. Простерилизуйте банки любым методом (на пару, кипятком или в духовке). Сложите волнушки в стеклянную тару. Пересыпьте грибы солью, переложите листьями хрена и лавра Подогрейте масло. Залейте им волжанки. Закройте банки полиэтиленовыми крышками. Уберите в холодильник. Пробуйте, что получилось, через два месяца.

 

[Алешкина 8 546]

4 часа назад, CatValen сказал:

Залейте им волжанки

это особенно уместно

[anika 9 633]

что-то я не понимаю, у нас что, окромя спамеров никто в этом году ничего не кулинарит в запас???

ок. поведаю я вам свою страшную сказку. Долго раздумывала в какой раздел - то ли в помидоры, то ли в огурцы, то ли в яблоки?...  решила в общую пойдет)))

 

в общем избавиться от урожая не получилось - (привет, предатель ЛокАл). Свалилось на меня сначала два ведра яблок, потом полведра помидор и ведром огурцов меня окончательно припечатало))))

 

Солить трехлитровыми банками не умею, пошла по пути чистого эксперимента: яблоки были уделаны в сушку, повидло и сок.

Из 3 литров сока был сделан маринад для 5 литровых банок с помидорами. И вот незадача - остался литр сока лишний... 

Поскольку я в душе явный авантюрист-экспериментатор, нашла на остатках грядки пару зонтиков укропа и не доеденных улитами листиков хрена. Засолила в остатках яблочного маринада 3 800-граммовых банки с огурцами...

Поскольку огурцы на этом не собирались заканчиваться, оставшиеся 1,5 кг были опять же экспериментально уработаны в огурцы по-корейски(!!!). Ну это конечно конкретная авантюра. Из этого количества получилось всего 3 небольшие баночки, так как технология перемешивания салата не обходилась без ритуального опробования ;). Не знаю, как зимой, но и в нестерилизованном состоянии вполне...

 

уф. фото нерезкие, уж звиняйте, не хочу больше эти банки даже видеть))))

[Ginn 3 750]

Сначала собиралась закрыть только желе из красной смородины. Причём первый куст был просто успешно съеден и начало было вдохновляющим. Но во время сбора красной смородины с других кустов, ребёнок обнаружил, что ещё и чёрная смородина успела созреть и призвал собрать и её. Так к желе добавилась пятиминутка из чёрной смородины. Во время сбора чёрной смородины оказалось, что и груши вполне себе поспели и срочно просились в компоты.