Заготовки на зиму.

[devaS 7 390]

@тётя Глаша, это которые в масле уксусе, перце и чем-то там еще ...не знаю...закрыла в этом году небольшую партийку, стоят в холодильнике ждут своего часа.

[тётя Глаша 48 259]

ДеваS, и жидкости хватило залить банки под горлышко?

[LockAl 9 050]

по молодости тоже была вся в экспериментах)

вот не нравится мне вкус горчицы с огурцами, совсем не вкусно ((((

[devaS 7 390]

@тётя Глаша, 

а я под горлышко и не заливала.

[GaLLik 9 415]

Сегодня сварила соус из крыжовника собранного на даче. Соус получился типа - Ткемали. Кисло-сладкий. На ужин опробовали под утиные грудки - пищим от восторга

[Тенере 5 429]

А я перетерла крыжовник с чесноком, тоже в холодильнике настаивается,  интересный на вкус  соус. И закрыла первый раз в жизни 9 банок тещиного языка. И еще придется, так как кабачков как долгов у Украины. Ну и лечо хочу сделать.

[anika 9 631]

@тётя Глаша, говорила жеж, мне с хранцузской горчицей огурцы нра, а так, да, заливка мутная...

 

я вот скоро чую буду ассорти мариновать: в банку грузятся равномерно по количеству шматы капусты белокочанной, круги морквы и лука-репки, зубья чесноку, мелкашные огурцы, дольки перцу болгарского, кубики кабачков и соцветия капусты цветной(но вот она мне в комплекте не очень нра) 

трава туды не кладёцца,  только красно-чёрный перец, ну и маринад классический под крышку.

 

@Тенере, а что за тёщин язык? у нас тоже кабачки как поросята валяюцца.

 

в кружопник с чесноком надо ооочень много укропу зелёного до кучи.

Изменено 15 августа, 2015 пользователем anika

[Ginn 3 749]

Сегодня сварила соус из крыжовника собранного на даче. Соус получился типа - Ткемали. Кисло-сладкий. На ужин опробовали под утиные грудки - пищим от восторга

Рецепт- в студию!

[GaLLik 9 415]

А я перетерла крыжовник с чесноком, тоже в холодильнике настаивается, интересный на вкус соус. И закрыла первый раз в жизни 9 банок тещиного языка. И еще придется, так как кабачков как долгов у Украины. Ну и лечо хочу сделать.

я из кабачков икры наварила. Хочу еще варенье из кабачков с лимоном Поделитесь плиз рецептом Тещиного языка. Я свой потеряла, а делали много лет жеж. (А вот лет 5 уж не делала его - а кабачки в этом году уродились на редкость!).

[GaLLik 9 415]

Рецепт- в студию!

делала вот по этому рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/67899-sous-iz-kryzhovnika Первый раз в жизни Добавила больше имбиря и чеснока - на мой вкус было не очень остро. Сахар использовала коричневый и уксус винный - из белого вина.

[Тенере 5 429]

@GaLLik,на 3 кг чищенных кабачков, 400 гр томатной пасты помидорка, 2 столовых ложки соли без горки, 1 стакан песка, меньше 1/2 стакана уксуса 9%, 100 гр чеснока, перец острый 1 штука, 1,5 стакана подсолнечного масла. Говорят, еще надо 3 перца болгарских ( я про это не знала, получилось все равно вкусно). Кабачки кубиками, через мясорубку (комбайн) чеснок и перец всех видов, все это в кастрюлю со всеми ингридиентами остальными и варим после закипания 35-40 минут. Я варила больше, чтоб кабачки твердыми не были. И по банкам стерилизованным, закрывала просто крышками винтовыми. На всякий случай еще на сутки закутала в одеяло, перевернутыми кверху жопками.

[.Nusha. 12 912]

Я тоже вчера попотела...., но главную миссию выполнила, теперь всю зиму можно ни о чём не думать..., ну и что не маловажно все овощи свои, кроме перца...три года стабильно закрываю борщ, очень удобно..

[тётя Глаша 48 259]

" Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 )"

 

Кто эти люди, кто по 50 банок кабачковой икры за сезон схомячивает? Подумала я и приступила к заготовке. после варки подлый кабачок дал усадку раза в два. Мне бы насторожицо. Да куда там. Закинула нужные пролукты и специи. Варила-мешала-мешала-варила-варила-мешала. Банок, главное, нашкипидарила. Ну не 54, конечно, ну 6 точно

Оптимистка. Ага. Одна крооооохотная баночка и еще половиночка. У мну тепереча затертая до дыр фраза "икра заморская" приобрела новый осязаемый смысл

[Тенере 5 429]

@тётя Глаша,почему мой кабачок не дал усадку? Ты один кабачок варила? У меня почему то как была 8-литровая кастрюля, так полная и варится.

[тётя Глаша 48 259]

Тенере, после варки рецепт велел воду слить, а вместк с водой треть обьема тютю. Ну а когдая толкушкой прошлась....