Новогодний стол. Задай вопрос Рою

[Тристана 103]

EugenyS

можете не подмигивать,Рой спец абсолютно по всему

[Мамуля 1 486]

Рой спец абсолютно по всему

повезло его жене

[EugenyS 58]

EugenyS

можете не подмигивать,Рой спец абсолютно по всему

Не знаю, но надеюсь.

С данными "чудищами" дела не имел.

[Roy 5 536]

EugenyS

Варил из стерляди уху пару лез назад. Купили живую рыбку у нас на рынке. Отдали что-то рублей семьсот. Ершей не нашли, сварили из одной стерляди. Лук, головы, потом собственно рыбу. При подаче добавили лимон и петрушку. Никаких хитростей, уху из стерляди испортить сложно :-)

[EugenyS 58]

Никаких хитростей, уху из стерляди испортить сложно :-)

Угу, думаю, что да.

 

Но еще хочу 2-е "сотворить"

Да и омаров давно хочется попробовать

[Roy 5 536]

Никаких хитростей, уху из стерляди испортить сложно :-)

Угу, думаю, что да.

 

Но еще хочу 2-е "сотворить"

Да и омаров давно хочется попробовать

Омаров пробовал в штатах, вкусненько, но раки - они и вафрике раки. Я не рискну экспериментировать с местным сырьем по заоболачным ценам.

А стерлядь я ел только паровую и в ухе. Первая штука очень вкусная, вторая - офигенно вкусная, поэтому остановился на втором блюде. Я бы часов в десять подал бы уху - для разминки. Она довольно легкая, в сон не клонит. И не советовал бы туда крупу и картошку добавлять - получится супчик. Особенно если учесть какая картошка сейчас - землей отдает, пока запах земли давишь - убьешь весь аромат рыбы. Но вот как-то раз пробовал стерльяжью уху свареную на бульене из судачьих голов-плавников хвостов. Мне понравилось. Правда повеселило, что народ выкобенивался и плеснул туда шампанского :-)

[EugenyS 58]

О, уху так и думаю - часов в 10 , или около-того.

Блин, с картошкой не знаю (жена очень любит везде ), придется ей отдельно отварить и "подать"

Раков не ел, не случилось как-то.

А омарчиков давно хочу (помню - бродили по Бодруму с 500-евровой купюрой..., искали где можно откушать его, - остались голодные, никто не захотел накормить )

[Roy 5 536]

...

Блин, с картошкой не знаю (жена очень любит везде ), придется ей отдельно отварить и "подать"

...

Да стоит ли столько рыбного мешать. Купите небольшую живую стрелядь, сварите бульончик и подайте сразу все в тарелочках под водочку. Картошки и в оливье достаточно будет

[Мамочка 5 204]

Купила осетрину к НГ, хочу соляночку забацать..Что в ней не будет лишним? Оливки, маслинки, маринованный огурчик, залень, черри, что там еще идет, чтобы было что поесть, а не только похлебать?

[Roy 5 536]

Купила осетрину к НГ, хочу соляночку забацать..Что в ней не будет лишним? Оливки, маслинки, маринованный огурчик, залень, черри, что там еще идет, чтобы было что поесть, а не только похлебать?

Маринованый огурчик точно будет лишним как и черри

[Мамочка 5 204]

Купила осетрину к НГ, хочу соляночку забацать..Что в ней не будет лишним? Оливки, маслинки, маринованный огурчик, залень, черри, что там еще идет, чтобы было что поесть, а не только похлебать?

Маринованый огурчик точно будет лишним как и черри

Да? А я всегда и маринованные и соленые огурчики добавляю в смеси, а вместо том.пасты, которую многие любят, добавляю черри, так сказать- живьем.

А вот для густоты...пока не решусь на что-то конкретно, не придумала что туда засунуть. Но я по рецептам пробегусь, благо их на кулинарных сайтах навалом.

[EugenyS 58]

Мамочка

Осетринка или стерлядь будет у меня, но "пущу" в уху и на 2-е...

С солянкой не рискну "сразу" из такой рыбки...

Мне кажется, что мясную солянку испортить сложно, рыбную - проще.

Но помидорки бы в вашем случае не стал бы класть, а вот маринованные огурчики - положил бы.

[Roy 5 536]

Какие пардон, в жопу, маринованые огурчики!!!!!!!!

Неизвестно какого качества!

Вы подумайте, что будут делать "маринованые огурчики"? Кислота должна быть нежной, только чтобы смягчить излишнюю жирность бульона. А что могут дать недозрелые китайские огурцы, залитые техническим уксусом?

[Мамочка 5 204]

Вы подумайте, что будут делать "маринованые огурчики"? Кислота должна быть нежной, только чтобы смягчить излишнюю жирность бульона. А что могут дать недозрелые китайские огурцы, залитые техническим уксусом?

Самый умный, да? У меня свойские..

[Tigrasha 3 081]

Roy

Зачем так категорично - может Мамочка все лето мариновала огурцы специально, чтобы в солянку их положить Она ведь не написала, что огурцы будут покупные