соленья-варенья по быстрому

[Сиреневый Бегемотик 2 006]

иногда хочется что нибудь такого солененького или сладкого или кислого, но магазинное все надоело...давайте рассказывать свои рецепты...

 

вот мой рецептик быстрого приготовления свежепросольных огурчиков:

1.огурцы небольшие - 1кг.

2.чеснок-4-5 зубчиков

3.укроп, петрушка - грамм 100

4.соль- 1 столовая ложка

5.сахар- 1 столовая ложка

 

у огурчиков отрезаем кончики, складываем их в пакет целофановый(для надежности лучше два), добавляем мелко порезаный чеснок и зелень, соль и сахар, завязываем пакет, хорошо встряхиваем, чтоб все ингредиенты перемешались и убираем в холодильник...через сутки можно есть...вкуснотищааааааа...попробуйте...

 

 

хотелось бы услышать рецептик приготовления чеснока и яблок....

[kino13 0]

Легко!

готовим маринад : 100 уксуса (не эссенции), 100 воды, 10 соли, 30 сахара, 5 горошин черного перца, 4 лавровых листа, 1 ч.л. хмели-сунели (ну можно и без неё конечно, но если очень сильно любите чеснок) , доводим до кипения и охлаждаем, заодно делаем грам 300 кипятка средней степени просолености,

берём пол кило чеснока, кто как а я зубчики в кожуре оставляю, ( по рецепту чищенные), заливаем ЭНТИМ кипятком, на минуту, и сливаем, укладываем в горячую банку и заливаем маринадом, есное дело закрываем пастеризованном крышкой, моня накрыть калькой или чемнить подобным, употреблять под соответствующие блюда дня через 3-4 можно позже

[Shurets 0]

Как 2 пальца…

Малосолёные огурцы.

Готовим рассол: на литр воды 2-3 столовые ложки соли (можно ещё и 1 столовую ложку сахара кинуть), перец-горошек, гвоздика, лавровый лист, кипятим. В кастрюлю на дно кладём лист хрена, листья смородины чёрной, укладываем слоями огурцы. Между слоями огурцов набрасываем тех же смородиновых листьев, ветки укропа. Добавляем пару зубчиков чесонка и накрываем всё хозяйство ещё одним листом хрена. Заливаем кипящим (можно и просто горячим) рассолом. Всё готово.

Употреблять можно через сутки.

[Сиреневый Бегемотик 2 006]

яблоки..яблоки давайте....

 

спасибо за чесночок...попробую сделать

[kino13 0]

Рыжинка

яблоки какие нужны, мочёные, ибо я иногда закидываю к капусте (квашеной) парочку штук б)

[Staff 20 058]

вот мой рецептик быстрого приготовления свежепросольных огурчиков:

1.огурцы небольшие - 1кг.

2.чеснок-4-5 зубчиков

3.укроп, петрушка - грамм 100

4.соль- 1 столовая ложка

5.сахар- 1 столовая ложка

 

у огурчиков отрезаем кончики, складываем их в пакет целофановый(для надежности лучше два), добавляем мелко порезаный чеснок и зелень, соль и сахар, завязываем пакет, хорошо встряхиваем, чтоб все ингредиенты перемешались и убираем в холодильник...через сутки можно есть...вкуснотищааааааа...попробуйте...

Вчера сделала по вашему рецепту.Буду сегодня пробовать

[Amka 270]

Рыжинка

я так еще помидоры готовила, правда они лежали до готовности дня 3.

Очень популярный рецепт с инете.

Если огурцы разрезать пополом, или на 3 дольки, то они будут готовы уже через 4 часа при комнатной температуре. Но есть их надо сразу же, 2 дня и начинают киснуть.

[тётя Глаша 48 783]

внесу свои три копейки и расскажу про капусту маринованную. плёвое дело.

 

1 качан (примерно 2 кг) капусты шинкуем. 1 морковку и 1 свеклу трем (мне чисто из эстетических соображений нравится тереть на терке "для корейской морковки").

на дно 3 литрой банки (ежли таковой не имеется, придется процесс "усложнить" и воспользоваться кастрюлей соответствующего размера) кладем кусочки резанные чеснока примерно 1 головушку средних размеров, лаврушку, 10 горошин перца, парочку гвоздичин.

затем утрамбовываем туда же, в банку\\кастрюлю капусту, морковку и свеклу слоями. именно утрамбовываем.

теперь отставляем овощи. беремся за маринад. для чего доводим до кипения 1 л воды+полстакана подсолнечного масла+2 ст ложки соли+1 ст ложку сахара. когда закипит, выключаем и вливаем 1 стакан столового уксуса (9%).

в овощах, зажатых в стеклянные тиски , делаем ножом тырку в середине и вливаем маринад.

закрыть пластмасовой крышечкой и оставить остывать. апосля чего запхать что осталось в холодильник.

если использовали кастрюльку, то на овощи хорошо бы поставить груз и оставить так до утра. а потом разложить по банкам и в холодильник.

говорят, что через сутки-другие капуста только вкуснее становится. не знаю, не пробовала. всё съелось - с друзьями поделилось в первый же день.

 

в Литве такую капусту нам подавали присыпанную тунцом. тоже, скажу я вам, знатно. а цвет!!!! ммммм красотища-вкуснотища.

[sobmarat 0]

Скумбрия быстрого соления.

 

Скумбрия (свежемороженая) — 1 кг

Перец черный (горошком) — 5-6 шт

Гвоздика — 3-4 шт

Лавровый лист — 1 шт

Соль — 1 ст. л.

 

 

Сначала готовим рассол. В литр воды опускаем: перец, гвоздику, лавровый лист, ложку соли. И всe это кипятим, затем рассол остужаем.

Пока рассол стынет, размораживаем рыбу, очищаем, режем на куски и укладываем в кастрюльку. Если вы любите рыбку посолeней, то присыпьте еe слегка солью. Затем заливаем рассолом и ставим под груз в холодильник на 12 часов.

Вот и всe, через 12 часов снимаем груз и пробуем рыбку.

Приятного аппетита.

----------

Предлагаю размещение банеров

Изменено 13 декабря, 2010 пользователем sobmarat

[Семицветик 848]

Хозяюшки!

Скажите , что делаете если баночки с огурчиками помутнели и вздулись, можно спасти

[Семицветик 848]

вот мой рецептик быстрого приготовления свежепросольных огурчиков:

1.огурцы небольшие - 1кг.

2.чеснок-4-5 зубчиков

3.укроп, петрушка - грамм 100

4.соль- 1 столовая ложка

5.сахар- 1 столовая ложка

 

у огурчиков отрезаем кончики, складываем их в пакет целофановый(для надежности лучше два), добавляем мелко порезаный чеснок и зелень, соль и сахар, завязываем пакет, хорошо встряхиваем, чтоб все ингредиенты перемешались и убираем в холодильник...через сутки можно есть...вкуснотищааааааа...попробуйте...

Вчера сделала по вашему рецепту.Буду сегодня пробовать

Ну как огурчики, хороший рецепт?

[slava07_2007 1 768]

Ухожу за скумбрией и огурцами..буду солить.. А кто знает оч. вкусный рецепт помидоров?..У меня когда-то был из половинок помидоров..Просто улет..но потеряла..Тетка из Калуги помню вкусные закатывала с луком..никак до нее не доеду.

[ptaxa74 10]

Хозяюшки!

Скажите , что делаете если баночки с огурчиками помутнели и вздулись, можно спасти :blink:

вот и у меня такая же беда.много чего насоветовали.но я за не имением лишнего времени...сделала следующее.....на крышечки насыпала соли,думаю пусть до выходных постоят.смотрю через три дня-рассол стал прозрачный.вот пока все так и стоит.а вообще по-хорошему надо перезакрывать все,т.е.слить рассол перекипятить и заново залить....ну как то так.

[Семицветик 848]

ptaxa74 Спасибо за ответ.

Только не очень понятно "на крышечки насыпала соли" объясните пожалуйста

[ptaxa74 10]

ну просто взяла и насыпала.обычную каменную соль.на банку с огурцами.