Новый год

[sistra_podonka 4 944]

Девочки (и мальчики), подскажите вкусный салат с креветками. БЕЗ майонеза и НЕ цезарь. Хочу вот именно креветок.

[victorian 8 431]

 

 

Викторианский, ты ли это?

 

Это чисто для семьи. Увы, не смог их отучить от мясоедства

[Krosh 15 811]

@sistra_podonka, ой, мечта моя сварганить салат "Океан". Но точного рецепта не знаю, помню лишь, что пробовала его в ресторане на какой-то удачный год и поразил он меня вкуснотой. Там были креветки, кальмары, что-то крабовое, икра и что-то сытненькое... яйца мож...

[Тортила 15 675]

Девочки (и мальчики), подскажите вкусный салат с креветками. БЕЗ майонеза и НЕ цезарь. Хочу вот именно креветок.

Я не знаю,как вы относитесь к зеленым салатам,но вот этот салат я делаю постоянно,так как я травоядное.

 

На большое блюдо по дну я распределяю микс из зеленых листьев (романо,латук,рукола,можно айсберг),сверху травяной подушки кладу креветки,можно резаные бэби-кальмары,но это опционно,томаты черри половинками.так же распределяю маслины-каламата и резаное пластинками авокадо. Но его надо сбрызнуть тоже лимонным соком,чтобы не потемнел. Делаю соус: оливковое масло взбить блендером с лимонным соком,медом,по несколько капель табаско зеленого и красного,можно добавить каперсы,несколько капель густого сладкого бальзамика.  Но все надо пробовать. Соус должен быть сбалансирован по сладости и кислости. 

Сверху натереть на мелкой терке пармезан и еще пластинками натереть.  Поджарить слегка семечки и посыпать сверху. Салат не перемешивать.

Креветок может быть много. Можно добавить мясо крабов. 

Забыла..еще нарвать тонкими полосками хамон или пршут

Изменено 23 декабря, 2017 пользователем rucola

[Алешкина 8 546]

Первый задел. Нафаршировала щуку, завернула в фольгу, закинула в морозилку. 31 запекать буду

[Krosh 15 811]

Вот мне нравятся все эти идеи с заготовкой полуфабрикатов при помощи морозилки, но у меня этот процесс почему-то никак не идёт... меня смущает запах морозилки. Я так понимаю, я что-то не учитываю. То ли тара пластиковая этот запах даёт, то ли продуктовое соседство учитывать надо, то ли срок хранения у меня слишком большой... но запах спецфиский от продуктов из морозилки не даёт мне насладиться заготовками

[Тортила 15 675]

Крошик,все надо в пленку пищевую запаковывать.  Даже пластиковую тару. 

У меня сейчас процесс приготовления бисквитов на будущие торты. Так вот укутываю в пленку,потом в фольгу и еще в пакет.

[Krosh 15 811]

Вот я прям чуйствую, что не соблюдаю где-то технологию)

[Алешкина 8 546]

@Krosh, я в фольгу в пару слоев, сверху пакеты

[Тенере 5 429]

Расскажите мне про утку. Делала в прошлом году, в восторге не была, сухая все таки. Или руки кривые. Поэтому стою и слушаю рецепты про уток.

[Ирина* 2 521]

@Тенере,Напарник мужа периодически утку домашнюю подкидывает, ничего умнее не придумала, как очистить от кожи и жира, на ночь мореную и скороварку. 

Знаю, что еще ножки в фольге запекают.

[Алешкина 8 546]

Я утку на рийет пущу. Ну может половину грудки на салат. Но я это после праздников буду делать

[Тортила 15 675]

@Ирина*,зачем же вы ее так?    Там же самый цимус     А уж ножки конфи.....

[Ирина* 2 521]

 

 

зачем же вы ее так?    Там же самый цимус     А уж ножки конфи.....

А что с ней делать?

[Тенере 5 429]

Почитала про рийет, лучше выбросить утку сразу, чем столько времени с ней возиться. Слушаю дальше.