Новый год

[Тортила 15 675]

Утку очень люблю. И целую, и филе на коже ,и ножки.

Думаю,что все-таки запеку на НГ. Но без фанатизма

 1) Помою,обсушу,натру снаружи внутри смесью соли и белого перца,он имеет не такой резкий вкус.  Напихаю внутрь яблок антоновских и нарезаных апельсинов со шкуркой.  Можно предварительно натереть цедру и смешать ее с солью и перцем и натереть такой смесью.

Жопку зашить или сколоть зубочистками. Положить брюшком вниз на решетку,а решетку на противень. Духовку нагреть на 250t.  Задвинуть на 15 минут. За это время лишний жир стечет,а корочка зажарится и прилипнет к мясу,как-бы запечатывая его. Жир слить и убрать в холодильник. Потом можно на нем жарить.

Уменьшить температуру до 180-200.  Полить утку предварительно свежевыжатым апельсиновым соком,смешанным с медом.(500мл)  И запихнуть обратно в духовку.Каждые  10-15 минут поливать апельсиново-медовым соком.  Минут 40-50 и птичка готова.

2) утку ничем не фаршировать. Только натереть солью,перцем. Алгоритм действий такой же,только смазывать каждые 5 минут жидким медом,кисточкой в течение часа.

Если утка в конце будет не очень темная,то можно на 5 минут добавить жара. 

Это такой китайский вариант)

[Ирина* 2 521]

@rucola,Спасибо, возьму на заметку. 

[Тортила 15 675]

https://youtu.be/v3iS8eQjXOA

[Vladyshka 309]

Мы любим утку, запеченную под фольгой, фаршированную жареной картошкой с грибами, просто и вкусно, но почти всегда очень жирно

[Este 16 664]

 

 

фаршированную жареной картошкой

сначала жарите картошку и потом ею фаршируете?

[Irochkina 21 196]

Ну что, народ, погнали!

#оливьетолькосмясомэтозакон

Изменено 31 декабря, 2017 пользователем Irochkina

[Demid 4 952]

я кальмаров в сметане вчера натушила...еще профитроли хотела....но подруги под елку сказали надо идти...коньяк пить....а потом ужо неохота было...мама чего-то наготовила...аж 2 тортика спекла...муравейник и лимонный....сейчас чего-нить  помогу...

 

Подскажите рецепт самых простых блинов....семгу хочу закрутить и икорку..

[Dodgy Banana 5 488]

Почитала про рийет, лучше выбросить утку сразу, чем столько времени с ней возиться. Слушаю дальше.

Да, пока приготовишь, состаришься. Но так-то риет - вкусная штука! Несколько раз брали в азбуке вкуса - всегда был отличный!

 

А меня очень пугает обилие майонеза на новогодних столах. Весь мой вклад в новогоднее застолье - бутылка кавы, остальное станет для меня сюрпризом... Что же делать-то?..

[Тортила 15 675]

Майонез делаю сама. И ем его только в шубе.

А так да..терпеть его не. могу. Лучше греческий йогурт

[Санни 13 914]

 

 

Что же делать-то?..

ну возьми с собой набор для цезаря и грудь заранее обжарь ..

[helen79 2 817]

Я таки сделала холодец и он застыл как надо. И Штолен от Алешкиной дожил до Нового года. Я молодец)

[Dodgy Banana 5 488]

ну возьми с собой набор для цезаря и грудь заранее обжарь ..

Нормально в итоге получилось, был салат из травы с травой, который кроме меня никому не приглянулся, был сыыыыр и грузинское лобио... Было вкусно!

 

Но вот от чего я в шоке, так это от салата " Королевский": кальмары, яичный белок, икра, крупные креветки (и тут уже можно было бы захлопать в ладоши от радости)... И всё это испорчено крабовыми палочками и майонезом! Вот как так?!

[Roy 5 536]

Нормально в итоге получилось, был салат из травы с травой, который кроме меня никому не приглянулся, был сыыыыр и грузинское лобио... Было вкусно!

 

Но вот от чего я в шоке, так это от салата " Королевский": кальмары, яичный белок, икра, крупные креветки (и тут уже можно было бы захлопать в ладоши от радости)... И всё это испорчено крабовыми палочками и майонезом! Вот как так?!

...подавать с охлажденной кока-колой :

[Irochkina 21 196]

салата " Королевский":

 

он модный что ли в этом сезоне? Мне тут советовали сделать. Похоже, что хуже только « Золото партии».

[Demid 4 952]

Начитавшись призывов из серии хватит жрать....чет мало наготовила....первого уже снова стояла у плиты....короче хрень это все...больше так делать не буду...студень...оливье и селедка под шубой - это наше все на НГ...ну и далее меню можно варьировать от настроения...тортики...горячее...фрукты...