Шампанское к Новому году

[pavel.helper 168]

 

 

лет 7-8 назад шампанского вкусней асти и дольче представить себе не могла

чаще употребляю брют, но для НГ приобрёл асти   и всё потому, что не люблю по ночам есть, а десерт к тому времени уже можно позволить
 

[Babushka priehala 453]

А на заводе, случайно, не уборщица трубку брала? Странно, что ни слова не сказано про условия хранения, у вас ведь в шкафу не подвальная температура круглый год, правда? И наверное, бутылка стояла вертикально всё время?

Знаком, знаком! С хранением....Бутылка лежала, вот поэтому не заметил видно! А температура да, вот что тревожит, да открою видно будет, для подстраховки возьму свеженькое!

[Simpson 605]

Есть мнение (с которым я отчасти согласен), что пиво пьют те, у кого на шампанское не хватает Вот так по получается

 

 

Довольно бредовое мнение на мой взгляд. Существует множество напитков на разные меню и разные поводы, и подгонять это под выдуманные рамки...

з.ы. Кстати, выше было озвучено, что шампанское - это для представителей древнейшей профессии. Что из этого получается?

[Demid 4 952]

 

 

с рыбкой, может быть - глупость,  а с рыбой очень даже хорошо (см.пост выше)

на на НГ можт быть, а когда компанией на недельке собираешься - это моветон

[Demid 4 952]

 

 

А какое шампанское вы выберете, если у вас на столе будет рыба (например, севрюга горячего копчения) или торт, фрукты...?

на НГ на столе разумеется будет ВСЕ и еще немного....что ж под каждое блюдо бутылку покупать? с утра голова раскалываться будет...

[pavel.helper 168]

 

 

на НГ на столе разумеется будет ВСЕ и еще немного....что ж под каждое блюдо бутылку покупать? с утра голова раскалываться будет...

ну это ваше право пить один напиток всё застолье, я же сначала подумаю о совместимости напитков и блюд...

 

 

 

Довольно бредовое мнение на мой взгляд.

вы мастер оценивать чужие мнения, ждём вашу оценку про выше озвученное мнение о шампанском
 

[Simpson 605]

 

вы мастер оценивать чужие мнения

ждём вашу оценку про выше озвученное мнение о шампанском

 

 

Это ваша оценка, а не моя. Я лишь высказал своё мнение. Имею на это право? Спасибо.

Я этой темой как-то не интересовался. Может с ней знакомы те, кто судит о благосостоянии в зависимости от предпочтений в алкоголе?

Изменено 8 декабря, 2016 пользователем Simpson

[pavel.helper 168]

 

 

Существует множество напитков на разные меню и разные поводы, и подгонять это под выдуманные рамки...

Соглашусь с этим мнением, что существует множество напитков, но тема то про шампанское, и скорее бред - это увидеть в словах "рыба" и "торт" слово "пиво".

[Simpson 605]

Соглашусь с этим мнением, что существует множество напитков, но тема то про шампанское, и скорее бред - это увидеть в словах "рыба" и "торт" слово "пиво".

 

На самом деле, это было расширением условий для выхода из аксиомы Эскобара. Ничего другого я туда не вкладывал.

[Andrey_RUS 949]

Хорошее шампанское - это по традиционной технологии из местных виноматериалов. Купаж делается разный в разные годы. Поэтому вкус шампанского может быть разным год от года. Это нормально.

По традиционной технологии в России насколько мне известно шампанское делают только 2 завода: 1. Новый Свет и 2. Абрау-Дюрсо. 

Новый Свет делает только по традиционной технологии, а Абрау - и так и так. Был я на экскурсии и на том, и на том заводе с дегустацией. В Новом Свете мне понравилось все. В Абрау одно какое-то розовое. Новый Свет использует виноматериалы виноградников под Севастополем (там же где Инкерман). Поскольку только там можно получить виноматериал для шампанского в Крыме. На южном берегу Крыма виноград очень сладкий (зато на нем поднялась Массандра). Абрау - непонятно где. Официально не разглашают.

Шампанское по традиционной технологии имеет всегда 2 маркировки - 1. выдержанное и 2. коллекционное. Разница в сроке брожения в бутылках - точно не помню, но там речь о 2-5 годах по-моему. Разница в цене большая. 

Все остальное шампанское делается по новой технологии, которую изобрели в СССР - сбраживание и насыщение углекислым газом идет в больших танках (цистернах) в течение 1 месяца, а потом его разливают по бутылкам. В отличие от традиционного метода, когда сбраживание и ферментация идет в одной бутылке в течение нескольких лет в специальных подвалах (в Новом Свете - это вырубленные тоннели в горе, где температура круглогодично примерно +12).

Если откинуть всю эту бадягу с традиционной технологией, что все производители и сделали, то дальше играет только качество виноматериала. В России центров виноделия не так много - виноградники вообще растут десятилетиями - это Крым, Таманский полуостров и Краснодарский край. Смотрите где сделано. Инкерман, Геленжик, Тамань, Фанагория - это как минимум качественный виноматериал.

Все что изготовлено и разлито в столицах - Москве и СПб - тут надо осторожно, ибо льют туда все что угодно. Когда-то и МКШВ было очень вкусно и бюджетно...

По поводу брюта. Брют в традиционной технологии - это конечный продукт. Это шампанское как оно должно быть. Есть еще "экстра-брют", но по-моему это только у Абрау Потом, чтобы сделать шампанское сладким или полусладким в каждую бутылку добавляется сироп. Т.е. происходит порча! продукта. Но она маркетингово оправдана. Ибо дамы любят послаще! Более того - на не-брют цена почему-то ниже... Хотя по технологии она должна быть дороже. Чем слаще - тем больше сахара надо добавить.

Уже давно на Новый год покупаю только Новый Свет. Сейчас 1 бутылка в Глобусе стоит всего! 600 руб. Но качество я пока не проверял. 

Из бюджетных по качеству я бы советовал по восходящей - Цимлянское, Шато Тамань, Инкерман, Фанагория, Абрау Дюрсо, Новый Свет. 

П.С. Буржуйские вина не рассматривались в принципе, поскольку Новый Свет лучше

П.П.С. Если шампанское или вино с пробковой пробкой хранилось долго вертикально, то лучше сразу вылить его в унитаз. Вино должно храниться горизонтально, чтобы пробка всегда была влажной и закрывала горлышко. В противном случае она усохнет и вино скиснет....

Изменено 9 декабря, 2016 пользователем Andrey_RUS

[bur-nellya 25 600]

фу

[Irochkina 21 196]

@Andrey_RUS, придеться теперь этот Ваш "Новый свет" пробовать.

[bur-nellya 25 600]

Даже и пробовать страшно.

Бодями головными не страдаю уж лет 20.

Тут попробовала наше. Вроде и не совсем задарма. Чот в раене 500рэ.

Но почувствовала объем черепа сразу. Даже бокала не допив.

[Andrey_RUS 949]

 

 

Тут попробовала наше. Вроде и не совсем задарма. Чот в раене 500рэ.

Типа "наезд" ? Ну и конечно бутылки и этикетки Вы не помните... И чек не брали, ибо это есть "бабушкины предрассудки"...

Я понимаю. Я все расписал. А что Вы там пили - это Ваша проблема. А может это был самогон! Бывает - выпил - и забыл...

Я специально утрирую... Шампанское - дело тонкое...

[Demid 4 952]

 

 

А может это был самогон!

вот темнота....от самогона голова не болит...