что сегодня на ужин?

[Ded Mazai 10 200]

55 минут назад, 4Серый сказал:

только в моём рационе больше нашей речной, что сам добываю.благо лицензий на отстрел рыбы не требуется

Серёга, я надыбыл оптовую компанию, тогующую рыбой из Якутии. Они у меня под боком от работы. Поехал, познакомился. Милые люди, да ещё и с сибирскими деликатесами, да ещё и рядом. Подбил коллег по работе. Убеждал долго и упорно. Трудно объяснить тем, кто это не пробовал, что это лучше трески, причём почти в ту же цену.

Вот ишшо чем поразжился. Это балычок.

 

 

 

[danilewskya2016 2 285]

Это балычок?

@Ded Mazai , Вы, наверное , настоящего балыка не видели и не пробовали. Это другое.

[Ded Mazai 10 200]

@danilewskya2016 я не сомневался, что "Баба Яга" всегда будет против.

[Ded Mazai 10 200]

А мы продолжаем наслаждаться северной рыбкой. Сегодня жареный муксун. Ну ооочень аппетитно пахнет.

[4Серый 19 658]

вот как всё таки хорошо, что на форум я захожу не натощак, а уже плотно отужинамши  

 

[Krosh 16 077]

Лыба) не селёдка) в кляле)

Очень вкусно) Вот прям припёрло, что рыбу в кляре хочу! Хорошо, что кусочки трески лежали в морозилке.

Огурчик с зеленушкой и яичком заменил рис, который планировался на гарнир, но не нашёлся)))

[JuliaGEm 52 453]

@Krosh слюни.

Причем из-за "гарнира"

[Эвит 3 958]

20 часов назад, JuliaGEm сказал:

@Krosh слюни.

Причем из-за "гарнира"

аналогично

[Эвит 3 958]

@Ded Mazai , нужен совет. Меня угостили лосятиной (мякотью). Что с ней можно сделать? Котлеты?

И вопрос, лосятина имеет специфический запах или нет?

[Ded Mazai 10 200]

2 часа назад, Эвит сказал:

@Ded Mazai , нужен совет. Меня угостили лосятиной (мякотью). Что с ней можно сделать? Котлеты?

И вопрос, лосятина имеет специфический запах или нет?

Я бы прокрутил на котлеты, естественно с добавлением лука сала и хлеба. Жарить стейки - может жестковатым оказаться. 

Можно в мультиварке потушить в соусе, тоже очень вкусно. 

Запах? По мне нет, а если и есть, то не как от неправильно разделанного кабана.

 

[4Серый 19 658]

4 часа назад, Эвит сказал:

@Ded Mazai , нужен совет. Меня угостили лосятиной (мякотью). Что с ней можно сделать? Котлеты?

И вопрос, лосятина имеет специфический запах или нет?

лосятина как дичь имеет специфический запах.убрать его можно замочив мясо в сухом белом вине с добавлением небольшого количества порезанного дольками лимона.сутки такого маринада в холодильнике и готовьте из неё чего угодно.хотя жаркое в горшочках с картошкой в духовке по мне так лучше ничего нет

 

[Ded Mazai 10 200]

3 часа назад, 4Серый сказал:

лосятина как дичь имеет специфический запах.убрать его можно замочив мясо в сухом белом вине с добавлением небольшого количества порезанного дольками лимона

По мне - лишнее! Лосятина не пахнет как кабан. И даже с лосятиной очень важно, как разделывали. Нельзя менять местами руку, которая держит шерсть и шкуру и руку, которая держит нож и контактирует с мясом. То есть, рукой державшей шерсть, нельзя хвататься за мясо. Испортится сразу, запах останется или мойте руки постоянно. Лось в данном случае чище, почти ничем не пахнет, но я считаю, что это правило соблюдаться должно везде. 

3 часа назад, 4Серый сказал:

хотя жаркое в горшочках с картошкой в духовке по мне так лучше ничего нет

Жаркое да, но тут всё же лучше мультиварка, ибо только она приблизительно (но очень отдалённо), напоминает томление Русской печи. А если уж есть Русская печь, то лосятина получится просто божественно вкусной.

Изменено 9 декабря, 2019 пользователем Ded Mazai

[Эвит 3 958]

Гранд мерси мальчики

[Ded Mazai 10 200]

1 час назад, Эвит сказал:

Гранд мерси мальчики

Немного добавлю, перед тем, как в мультиварку или горшок заложить, не забываем обжарить на сковороде, до лёгкой корочки. 

Приятного аппетита!

 

[Ирина* 2 533]

Корюшка

Изменено 1 февраля, 2020 пользователем Ирина*