Домашние конфеты

[mamLusik 5 770]

  Цитата

Лапочка дочка

 

спасибо за рецептик. надо попробовать

[Эвит 3 958]

  В 24.03.2010 в 20:07, oXcoom сказал:

Вспомнилось далекое детство - вареный сахар. Бабушка варила сахар с молоком, такая вкуснота получалась , вкуснее , чем коровка. Варила и разливала по тарелкам. К сожалению не помню пропорцию и сколько варить. Может , кто знает????

у нас это называлась жУвачка Пропорций никаких, все на глазок. Молоко + сахар выливаете в сковородку. На медленом огне варится до загустения, постоянно помешивая (масса становится тягучая и светло-коричневая) и переливается в тарелку. Только небольшой нюансик, в тарелку нужно налить чуть-чуть воды, иначе полученную массу невозможно будут отодрать Изменено 29 июня, 2012 пользователем Эвит

[anika 9 633]

@Эвит, сахар вареный на молоке: http://33recepta.ru/deserty/varenyj-molochnyj-saxar-shherbet/

 

 

это из инета рецепт. а мама сливочного масла кусочек граммов на 50 кидала перед готовностью и не запаривалась с отдельной растопленной лужицей сахара - всё и так протомится и уварится! главное - чтобы молоко не свернулось(был спецритуал проверки

 

и ещё кидали грецкие орехи, но у них от нагревания начинает горчить коричневая шелуха, так что это - на любителя или кладите очищенные добела грецкие орехи. а чтобы от тарелки отлеплялось, тарелку брали железную и как следует её охлаждали и вообще сахар студили на водяной бане.

[LockAl 9 050]

любила в детстве петушки на палочке

потом сама варила в ложке сахар и облизывала. 

но что можно  из половника нарисовать себе леденец - даже не догадывалась. ( я и из корнетика такое не изображу )

 

Бабочки, рыбы, цветы, птицы и драконы.

Изменено 18 июня, 2013 пользователем LockAl

[mamLusik 5 770]

Не ,чего Вы раздразнились конфетами-то, да еще из детства. Надо своим парням сделать, может оценят. А еще в детстве конфетки из сухой молочной детской смеси делали и колбаску из печенек, и орешки со сгущенкой, а сейчас, блин, плитка стекло и боишься, что испортишь

[♥поганка♥ 7]

  В 24.07.2013 в 19:15, mamLusik сказал:

...и делали и колбаску из печенек, и орешки со сгущенкой...

а я сейчас иногда деток радую не колбаской из печенек, а шариками.

состав тот же, делаю на глаз...печенюшки перемалываю, перемешиваю с сливочным маслом, сгущенкой и какао. потом, например, делю на 3 части: в 1-ю - добавляю орешки, во 2-ю - чернослив, 3-ю просто оставляю. скатываю небольшие шарики и обваливаю их шоколадной крошкой, кунжутом, кокосовой стружкой и т.п. дети очень радуются и с энтузиазмом помогают)

[maryandbaby 790]

а можно рецепт-как делаете зефир и мармелад на агар-агаре.

Я делаю на агар-агаре конферы( аля живые конфеты получается, что продаются по 180руб за 10шт) беру компот и с агар-агаром ,иногда туда можно ягодку какую бросить для красоты и в силиконовые формочки для конфет-быстро,вкусно, безвредно и полезно.

еще делаем школадные конфеты и шоколад- берем какао бобы-измельчаем в кофемолке-блендере, что есть. растапливаем какао масло для сладости можно мед добавить, мы добавляем сироп топинамбура( сладкий сироп без грамма сахара) смешиваем все ингредиенты и в формочки для конфет или как плитку шоколада размазываем-в холодильник для скорости и няняням полезная готова настоящая!!! еще меняем вкусы добавляя суш.клюкву или цукаты какие, орехи разные-тут уже творческиу процесс каждого кулинара лучше всего расходится шоколад с не жаренными фисташками

[Лера Иванова 420]

Kordelia

Дело не совсем в качестве шоколада) Шоколад надо темперировать, чтобы он заново застыл после растапливания, темперирование - это кристаллизация, приведение кристаллов молекул масла-какао в наиболее стабильную форму. Просто при растапливании шоколада кристаллы масла теряют свою структуру, и её нужно восстановить, чтобы изделия застывали, были прочными, блестели, легко вынимались из форм и хрустели  

[nadiam 1 927]

Поделитесь рецептом зефира!

Очень хочется попробовать.

[LockAl 9 050]

  В 06.04.2015 в 11:06, nadiam сказал:

Поделитесь рецептом зефира!

Очень хочется попробовать.

вот подробный рецепт http://chadeyka.livejournal.com/227182.html

агар есть в Пушкино, в магазине напротив Макдака

Изменено 6 апреля, 2015 пользователем LockAl

[mamLusik 5 770]

@LockAl,

 

я по этому рецепту делала свои---вкусно...минус только, сладко очень-- но все равно вкусно..Но еще, все же лучше брать антоновку..

[LockAl 9 050]

  В 06.04.2015 в 12:57, mamLusik сказал:

@LockAl,

 

я по этому рецепту делала свои---вкусно...минус только, сладко очень-- но все равно вкусно..Но еще, все же лучше брать антоновку..

и для нас очень сладко (

[LockAl 9 050]

  В 06.04.2015 в 11:06, nadiam сказал:

Поделитесь рецептом зефира!

Очень хочется попробовать.

вот Ямочка ещё ссылку давала в другой теме http://chickpeas.ru/?p=615

[mamLusik 5 770]

@LockAl,

ну, по большому счету сахара в этом рецепте на 150 гр меньше..может будет и правда, не так сладко...

[Ямочка 2 170]

Да, девочки, он не слишком сладкий. И ягода сама по себе кислее яблок, мне кажется.. Ну если не антоновка))