Домашние конфеты

[ekuzmin 3]

  White9 сказал:

Но они с алкоголем или он в ходе хим процессов нейтрализуется?

Думаю никаких химпроцессов там нет... Зато она веселая .

[White9 31]

Если хим процессов нет, то можно без алкоголя наверное? Просто вкус будет другим?

[ekuzmin 3]

  White9 сказал:

Если хим процессов нет, то можно без алкоголя наверное? Просто вкус будет другим?

Есть еще физические процессы (нагрев), при которых алкоголь испаряется. Вкус при этом практически не меняется. Можно предварительно вино нагреть и остудить. там почти не останется.

[Dodgy Banana 5 488]

Мне кажется, для трезвенников можно заменить сухое вино гранатовым соком.

[ekuzmin 3]

  Dodgy Banana сказал:

Мне кажется, для трезвенников можно заменить сухое вино гранатовым соком.

Ну не знаю...

Может тогда уж лучше виноградным...

[Dodgy Banana 5 488]

Нет, виноградный слишком сладкий. А у гранатового как раз достаточно терпкий и не слишком сладкий вкус.

[mollybee 1 285]

  Dodgy Banana сказал:

Колбаска из сухофруктов

пойду делать что ли

ну или хотя бы сухофруктов куплю, такая картинка аппетитная

[ekuzmin 3]

  Dodgy Banana сказал:

Нет, виноградный слишком сладкий. А у гранатового как раз достаточно терпкий и не слишком сладкий вкус.

Да, на счет сладости согласен. А на счет терпкости, он мне кажется уж слижжжком терпкий. Его наверно правильнее сравнивать с французским кагором, а не с обычным сухим вином. Может тогда его (сок) просто разбавить водой % на 30.

 

А вообще конечно лучше не париться и не искать замену оригиналу (вину) .

Изменено 25 марта, 2010 пользователем ekuzmin

[Dodgy Banana 5 488]

  mollybee сказал:

  Dodgy Banana сказал:

Колбаска из сухофруктов

пойду делать что ли

ну или хотя бы сухофруктов куплю, такая картинка аппетитная

Да, сделай, не пожалеешь)) Только очень толстые колбаски не раскатывай - они маленькими с бОльшим аппетитом едятся. Нарезаются прямо перед подачей, обваливаются в орешках, маке, кокосовой стружке - и ставятся на стол. Должны быть достаточно мягкими, мягче нуги или лукума. А ещё я несколько раз смешивала творожную массу с этими конфетами - и получался очень вкусный завтрак.

 

  ekuzmin сказал:

  Dodgy Banana сказал:

Нет, виноградный слишком сладкий. А у гранатового как раз достаточно терпкий и не слишком сладкий вкус.

Да, на счет сладости согласен. А на счет терпкости, он мне кажется уж слижжжком терпкий. Его наверно правильнее сравнивать с французским кагором, а не с обычным сухим вином. Может тогда его (сок) просто разбавить водой % на 30.

 

А вообще конечно лучше не париться и не искать замену оригиналу (вину) .

Да, но иногда хочется экспериментов! Тогда и придут на помощь разные соки и другие жидкости))

[ekuzmin 3]

  Dodgy Banana сказал:

Да, но иногда хочется экспериментов! Тогда и придут на помощь разные соки и другие жидкости))

Я поступаю еще проще - берется то, что есть в холодильнике. Именно это и называется экспериментом.

[White9 31]

  Dodgy Banana сказал:

Нет, виноградный слишком сладкий. А у гранатового как раз достаточно терпкий и не слишком сладкий вкус.

Катя, спасибо.

[Ol`chik 1 028]

Кто-нибудь пробовал делать домашний мармелад? Слышала хорошо с агар-агар делать. И подскажите где агар купить в пушкино?

[LockAl 9 050]

Ol`chik

покупала агар-агар на рынке в палатке со специями (палатка стоит на углу рядов с сухофруктами). расфасован в пакетик 50 и 100гр. стоил кажется 100р. мармелад с агаром не делала а вот зефир получился отличный. мармелад можно ещё с пектином делать, тоже в палатке продаётся

[Ol`chik 1 028]

ой здорово. спасибо

[Лапочка дочка 6]

Хочу поделиться рецептом полезных конфеток:

 

берем сухофрукты,разные, можно добавить к ним немного цукатов и измельчаем (я брала курагу, кизил, ананас, чернослив), причем пропорции любые, каждый раз можно получить новый вкус, горсть любых орехов, (я брала кедровые, кешью, миндаль) тоже измельчаем и добавляем к сухофруктам , все хорошо перемешиваем. Соотношение орехов к сухофруктам примерно так 1/3 орехи, остальное сухофрукты, ну можно побольше добавить, кто как любит.

 

Из этой хорошо перемешанной массы формируем шарики и обваливаем в кокосовой стружке, либо кунжуте, либо семенах льна. Ставим в холодильник часа на два. Приятного апетита!

Изменено 28 июня, 2012 пользователем Лапочка дочка