Заготовки на зиму.

[Румяшк@ 1 497]

@helen79, спасибо за рецепт икры, сделала, очень понравилось, уже съели ))

[helen79 2 817]

Рада, что вам понравилось.) Я уже со счета сбилась сколько закрыла, не успеваю закрыть, как она съедается. Делала ещё из баклажанов, по другому рецепту, мороки больше, а на вкус мне больше кабачковая понравилась.

[Румяшк@ 1 497]

Только я попроще делала, кабачки кубиками тушила, высылала обжаренный лук и потом блендером взбила.

Жаль в этом году кабачков не выросло...((

[petya.gavrilov1 6]

Взбиваем на комбайне или через мясорубку помидоры, немного болгарского перца, посолить, посластить, поперчить по вкусу, можно добавить зелень. Потом разлить по формочкам одноразовым и заморозить. Можно зимой добавлять в блюда при готовке, а я просто так ложками ем.

[petya.gavrilov1 6]

Вкуснейшая острая капуста. Взято из Интернета, спасибо автору! Капуста получается очень вкусной и моментально "сметается" с стола! Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать. Нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать. Я еще кладу 1 красный болгарский перец. Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды - 1/2 стакана сахара,2ст.л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа - прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса. Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой,но ей этого не потребуется. Мы вообщее ее закатываем в банки стерилизованные на зиму, в погребе стоит отлично.

[stas-efremenkoo 0]

 

Еще расскажу как рыжики мариновать. Я по этому же рецепту делаю и грузди, и белянки, только грузди надо вымочить в течение  суток. На 1 кг.грибов рассол -0,5 л.воды, 2 ст.ложки соли. Как закипит, положить туда грибы, варить, снимая пену минут 15-20. Промыть грибы. Опять сделать рассол, только добавить туда на 1 порцию 3 смородиновых, 3 лавровых листа, 3 веточки укропа. 3 шт. горького,и душистого перца, 3 гвоздички. Варить 15-20 минут, потом добавить 1 ст.ложку 9% уксуса. Закатывай и ешь. Они вкусные и хрустят.

 

[Румяшк@ 1 497]

В 11.09.2017 в 08:17, helen79 сказал:

Подруга дала рецепт очень вкусной кабачковой икры, с жареным луком и без уксуса. Если её в конце пробить блендером, получается как магазинная ))

Я уже три партии закрыла).

З кг очищенных кабачков пропустить через мясорубку, добавить раст масло (около 150мл), варить 1ч.
1кг лука порезать, обжарить, пропустить через мясорубку. 
В кабачки выложить лук, добавить томатную пасту (всегда беру "помидорка" 380гр), сах песок (около 100гр), соль (2, 5 ст.л.), 1ч.л.молотого черного перца. Все варим еще мин 30. Раскладываем в стерелиз банки.

Подскажите, хранить при комнатной температуре можно или только в холодильнике? 

 

[helen79 2 817]

Я хранила на балконе.

[Алешкина 8 546]

@Румяшк@ я вчера наваяла вот по этому рецепту http://salo-sila.ru/kabachkovaya-ikra-2/, оставила на поесть - еле себя от нее оторвала!

такая вкусная, что невозможно. а цвет!!!

 

[тётя Глаша 48 701]

Хэлпаните, люди добрые в борьбе с урожаем

поделитесь проверенным рецептом "тещиного языка".

кабачки попёрли.

[Алешкина 8 546]

10 минут назад, тётя Глаша сказал:

Хэлпаните, люди добрые в борьбе с урожаем

поделитесь проверенным рецептом "тещиного языка".

кабачки попёрли.

http://salo-sila.ru/kabachki-teshhin-yazyk/

делаю не один год, и еще людей на него подсадила

[faa 526]

12 минут назад, Алешкина сказал:

http://salo-sila.ru/kabachki-teshhin-yazyk/

делаю не один год, и еще людей на него подсадила

тоже такое делаю, только я кабачки не кубиками режу, а вдоль пластинами( ну чтоб действительно как языки длинные были).Вкуснота неимоверная . Сестра пробовала делать с баклажанами такое же, сказала еще вкуснее.

[тётя Глаша 48 701]

готовы к новым подвигам, господа кабачковые Плюшкины?

зацените, чё нашла.

Ароматный компот из кабачка с апельсином на зиму

Кабачок – универсальный овощ, который подходит даже для приготовления различных сладких напитков. Благодаря своему слабо выраженному привкусу кабачки впитывают аромат смежных ингредиентов, и получается новый, несравнимый ни с чем вкус. Кому-то эти чудо-овощи напоминают ананас, кому-то другие фрукты. Компот из кабачков и апельсинов на зиму по рецепту с фото отлично утоляет жажду и освежает. Он займет достойное место на вашем столе и удивит абсолютно всех гостей, которые так и не угадают главный ингредиент этого напитка.

Ингредиенты (выход компота = 5 л):

• очищенные плоды кабачка – 0,6 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• вода питьевая – 4,5 л;
• лимон – 1 шт.;
• сахар-песок – 0,5 кг.

Приготовление компота из кабачков

В подходящую кастрюлю наливаем воду и ставим на конфорку. Пока вода закипает, мы занимаемся прочими ингредиентами. Плоды кабачка промываем, срезаем кожуру, разрезаем на две части и чайной ложкой убираем все семена. На вкусовые качества напитка это никак не повлияет, но на внешний вид очень. 600 г очищенных кабачков нарезаем кубиками.

 

С апельсинов снимаем тоненький слой цедры (без белой пленки, потому что она дает горечь), кожуру снимаем. Срезаем так же немного и лимонной цедры, а с мякоти отжимаем сок в какую-нибудь посудину.

 

Мякоть апельсина нарезаем на свое усмотрение.

 

Теперь формируем баночки: складываем в них поровну нарезанные кабачки и мякоть апельсина. Дальше кладем и цедру, она придаст напитку прекрасный аромат. Затем разливаем крутой кипяток в баночки аж до самого верха, и прикрываем крышечками. Оставляем на 15-20 минут, чтобы ингредиенты подружились между собой.

 

Через время выливаем воду из банок обратно в кастрюльку, сюда же кладем 500 г сахара.

 

И провариваем в течение пяти минут, после того, как закипит.

 

По баночкам разливаем лимонный сок (по пару чайных ложек в каждую), он будет выполнять функцию консерванта. Затем разливаем горячую воду с сахаром по банкам и закатываем крышками.  Закатываем и переворачиваем банки верх дном до полного остывания.

[тётя Глаша 48 701]

Так. рассказываю про компот.

сделала 3 литра на пробу. в банки не закатывала. даю своему водохлебу (к слову, пьет всё подряд - от тыквы до маракуйя).

он опасливо делает маааленький глоточек.... и... полстакана залпом осушает.

ну, - думаю, - угодила бабко! знатное варево накипятила.

- угадай, из чего?

минутная пауза.... и осторожно-брезгливое  "из....ка-ба-ч-ч-ч-ч-ка????"

так вторая половина стакана и осталась не тронутой..

 

по вкусу: от кабачка там ничего. чем-то похоже на выдохнувшийся от газиков лимонный спрайт. вполне себе нормальный компот.

 

 

[Санни 13 915]

да по сути тут цитрусовая водичка с сахаром .. сам то кабачок безвкусный .. он тут видимо для объема и если совсем девать некуда.. 

лучше уж икры наделай.. на черный хлебушек знаешь как вкусно... все лучше чем на воду с сахаром переводить сей продукт..