Рыба

[Roy 5 537]

На рынке обнаружил охлажденную ( наверное :-) ) барабульку.

Рыбка очень вкусная

[EugenyS 58]

Вчера купили в Ашане тунца, вечером сделал (на 10 минут - оливковое масло+немного перца+соль), на сковородку - по 2-3 минуты с каждой стороны.

Рыбка - вкусная, очень интересная и "странная" - как нежная свининка по консистенции и "оригинальному" вкусу.

[Amka 270]

я в СВЧ готовлю на гриле. Покупаю стейки семги в Метатре, прокалываю их вилкой, мариную( майонез+соевый соус+соль+карри+чеснок) около часа и 11 минут в СВЧ с функцией гриль.

[mariosik 15]

майонез+соевый соус+соль+карри+чеснок

Это ужас. Как можно столько всего намешать?

Майонез на семгу? Она и так очень жирная...

 

Семгу даже солить не надо...чуть чуть лимона.

[Amka 270]

mariosik

это же маринад, очень вкусный

[victorian 8 436]

Вот пожарил карасей, все делал по инструкции, посолил, поперчил, полил лимонным соком, обвалял в понировке, обжарил до золотистой корочки. Начали вкушать..... вот чего-то во вкусе не хватает, даже стопарь не помог. Может есть секрет какой, знатоки, поделитесь?

[Дивная 492]

victorian

А всетаки вас привкус смутил или запах?

Для придания рыбе более нежного вкуса ее можно перед панированием смочить холодным молоком, либо за 15-20 минут до жарки замочить рыбу в подсоленном молоке; допускается также смазывать рыбу (прям размазать тонким слоем по карасику) сметаной.

Если есть лёгкий болотный запах - тушки погружаются в воду с добавлением 2-3 столовых ложек уксуса на полчаса.

Для придания аромата жареным карасикам, можно было добавить в панировку сухих приправ, например, сухой укроп или петрушку.

А можно было вообще простенько сделать, обвалять в панировочных сухарях или в муке (на любителя), на сковороде посыпать сверху рыбку солью, размазать ложкой тонким слоем сметану по карасю. Закрыть крышкой, через 3 минуты - перевернуть, повторить соль, сметану. Мяско тает во рту.

[pinkpanter 0]

Дивная

ай как вкусно рассказала

 

у меня рецепт такой для рыбы:

 

Стейки форели сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью, немножко перца и....в пароварку на полчаса. в ресторане даже не такую подают

а если к рыбке цветной капусты и брокколи из той же пароварки...ммм..

[Морская 19]

Дивная

ай как вкусно рассказала

 

у меня рецепт такой для рыбы:

 

Стейки форели сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью, немножко перца и....в пароварку на полчаса. в ресторане даже не такую подают

а если к рыбке цветной капусты и брокколи из той же пароварки...ммм..

Ага! Вкусняшка! Я еще сверху петрушку прям пучком кладу...потом при подаче снимаю!

[Дивная 492]

Ага! Вкусняшка! Я еще сверху петрушку прям пучком кладу...потом при подаче снимаю!

Совершенно правильно делаете. Нечего траве на (потом уже остывшей рыбе) делать

[Дивная 492]

pinkpanter

Морская

Девушки, вот что я натворила в воскресенье с пикшей Поскольку мяско у нее на подобие по жесткости с окунем, то и рецепт применила не задумываясь.

Состав:

филе морского окуня или другой морской рыбы -500гр

шампиньоны 200 гр.

соль,

перец

cливки 200 мл – 20%

Каждый кусок филе солится перчится и укладывается кусками в форму. Сверху выкладываются шампиньоны. Заливается все сливками и ставится , накрывается фольгой и 30 мин. Готовится в духовке. Затем форма достается из духовки, блюдо посыпается тертым сыром и ставится в духовку еще минут на 10.

Моя интерпретация этого рецепта.

Было филе Пикши – килограмм

Нарезала на кусочки, каждый кусочек посыпала грибной приправой и обмазала 15% сметаной уложила друг к дружке.

3 луковицы порезала полукольцами. Лук уложила сверху рыбки. Затем грибы уложила в рядок – 300 грамм шампиньонов сверху рыбы и лука. Залила сливками – 400 мл 10%. Накрыла фольгой и в духовку на 45 мин. Затем блюдо посыпала тертым сыром и еще минут на 10 в духовку.

Комментарии с картинками, что и как делала попытаюсь разместить позже. Сфотографировать сфотографировала, а уменьшить фотки время как-то не было.

[pinkpanter 0]

Дивная

фото в студию!!!!

[Дивная 492]

[Дивная 492]

[Дивная 492]