Блины

[cobra 11 914]

Маленькие хитрости как печь и хранить блины.

 

1. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.

 

2. Чтобы блины получились вкусными и красивыми, дайте просеянной муке немного отстояться, не используйте ее сразу же.

 

3. Соль и сахар следует класть точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит, и блин получается бледным. От избытка сахара тесто становится твердым.

 

4. Если муку для блинов развести в соленой воде, в тесте не будет комочков.

 

5. Сковороду для жаренья блинов следует сначала посыпать солью, затем протереть салфеткой, лишь после этого наливать масло и тесто.

 

6. Удобно жарить блины на 2х сковородах, когда третья стоит на маленьком огне. В нее нужно складывать блины и смазывать разогретым сливочным маслом. Стопку желательно время от времени переворачивать, тогда к моменту готовности последнего блина первый не успеет остыть.

 

7. Если при переворачивании блин рвется, нужно добавить в тесто муку и яйцо.

 

8. Чтобы разогреть блины, стопку нужно накрыть фольгой и положить в разогретую духовку до 140гр. на верхний уровень на 10-15 мин.

 

9. Очень часто не получается сразу съесть все испеченные блинчики. А на другой день они уже не такие вкусные и свежие. Для того чтобы придать свежесть вчерашним блинчикам, нужно каждый блинчик с одной стороны (внутренней) немного посыпать сахаром, свернуть в четверо, выложить на слегка смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки противень (форму) и поставить на 4-5 мин. в духовку, предварительно нагретую до максимума. Следите, чтобы не пригорели. В итоге- вкусные, хрустящие, карамельные, блинчики у вас на столе! Еще вкуснее свежевыпеченных. Попробуйте!

[Ataman 113]

Маленькие хитрости как печь и хранить блины.

 

1. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.

 

2. Чтобы блины получились вкусными и красивыми, дайте просеянной муке немного отстояться, не используйте ее сразу же.

 

3. Соль и сахар следует класть точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит, и блин получается бледным. От избытка сахара тесто становится твердым.

 

4. Если муку для блинов развести в соленой воде, в тесте не будет комочков.

 

5. Сковороду для жаренья блинов следует сначала посыпать солью, затем протереть салфеткой, лишь после этого наливать масло и тесто.

 

6. Удобно жарить блины на 2х сковородах, когда третья стоит на маленьком огне. В нее нужно складывать блины и смазывать разогретым сливочным маслом. Стопку желательно время от времени переворачивать, тогда к моменту готовности последнего блина первый не успеет остыть.

 

7. Если при переворачивании блин рвется, нужно добавить в тесто муку и яйцо.

 

8. Чтобы разогреть блины, стопку нужно накрыть фольгой и положить в разогретую духовку до 140гр. на верхний уровень на 10-15 мин.

 

9. Очень часто не получается сразу съесть все испеченные блинчики. А на другой день они уже не такие вкусные и свежие. Для того чтобы придать свежесть вчерашним блинчикам, нужно каждый блинчик с одной стороны (внутренней) немного посыпать сахаром, свернуть в четверо, выложить на слегка смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки противень (форму) и поставить на 4-5 мин. в духовку, предварительно нагретую до максимума. Следите, чтобы не пригорели. В итоге- вкусные, хрустящие, карамельные, блинчики у вас на столе! Еще вкуснее свежевыпеченных. Попробуйте!

А еще-блины будут ажурные и с маленькими дырочками,если одно яйцо взбить не очень сильно и отдельно ,затем, когда все готово для выпекания - добавить соды на кончике ножа и это яйцо.

[LockAl 9 050]

здравствуй Масленица!

что то в этом году в теме тишина (

сегодня решила накормить своих блинами по полной

начинка : с сёмгой, с грибами, творог с изюмом, с шоколадной глазурью

кому мало до кучи сметана, сгущёнка, мёд и варенье

ой, надеюсь завтра смогу пошевелиться

[Ямочка 2 170]

и я вот

[LockAl 9 050]

Ямочка

ну ничего себе, красота -то какая

[Ямочка 2 170]

@LockAl, Лена, волшебная сила онлайн коллажа и никакого мошенничества )

[LockAl 9 050]

Ямочка

да не важно как это называется

главное что я так не могу и меня это завораживает

[В@ниль 3 332]

Мы тоже блинами объедаемся, для полезности бухнула ржаной муки вместе с цельнозерновой...

[Nayana 663]

С горбушей и яичком

[фрухарберт 8 224]

Я тоже вчера своих блинами кормила и сегодня буду печь(пока выходная ). Сфоткать не успела,хоть и напекла из литра молока ,всё умяли подчистую!

Всех с Масленицей и приятного аппетита!

[Эвит 3 958]

пекла блин по новому рецепту.

5 яиц

200 гр. сахара

щепотка соли

400 гр. муки

1 литр молока комнатной температуры

60 гр. растопленого масла

 

взбиваем с сахаром яйца, добавляем соль, добавляем муку, вливаем молоко и в конце добавляем растопленное масло. Оставляем тесто на 20 минут

а потом жарим. Получаются тоненькие и кружевные. НО очень сладкие, поэтому сахара надо чуть ли в три раза меньше добавлять

[anika 9 633]

6 стаканов молока, 4 муки, 4 яйца, 2 ст.л. сахара, 50 гр масла сливочного, соли с чайную ложку, 25 гр живых дрожжей.

 

3 тёплого молока + 2 муки+ дрожжи замешиваем и ставим в тепло. подходит.

остальное молоко и муку. подходит

желтки+масло+соль+сахар. последние  - взбитые белки. через 20 минут - выпекаем, сковороду маслом смазывать не нужно.

 

как во сладким, так и с солёным и вкуснее всего - разогретые на сливочном масле, ням!

Изменено 14 марта, 2013 пользователем anika

[mamLusik 5 770]

Наши блинчики...правда уже наелись....Начинка в одних из блинчиков- творог с яблоками и ванилью...

[bullet 830]

и у нас блины!!!

[mamLusik 5 770]

bullet

А сметану скушал тот рыжий-сытый товаааарищч....Такой важный, будто сам блины пек...