surickoff 52 842 Опубликовано 22 августа, 2017 Прошло некоторое время распробования и оценки полученных чаёв и могу пару слов написать уже про вкус . Тот замес, который квасился в банке дольше и уминался в неё плотно, не впечатлил по сравнению с другими, в нём есть нотка "веника" и нет толики той специфической чайной терпкости, которую я помнил и ждал от иван-чая, хотя цвет хорош, впрочем и вкус потянет. А вот замес из небольшой банки, куда сырьё не уминалось плотно, выдерживалось трое суток в помещении и после разминания-скручивания ферментировалось часов восемь-десять, оказался самым удачным: запах и вкус (небольшая кислинка и лёгкая чайная терпкость) почти такие, каких и хотел добиться. Однако хочу уточнить, что кипрейный чай не совсем такой, как привычный чёрный чай и те, кто хотел от него чисто чайного вкуса, могут быть разочарованы . А вообще пьётся конечно чудесно, одной чашкой обойтись трудно бывает, благо, что одну порцию можно заваривать несколько раз 2 Наша фотогалерея, Добро пожаловать!!! ЖИВОЙ ЖУРНАЛ ОБ ИСТОРИИ ПУШКИНОМОИ ФОТО НА "ПАНОРАМИО" Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
JuliaGEm 52 498 Опубликовано 22 августа, 2017 Мне он вообще на обычный не похож Черный в сравнении с иван-чаем явно более терпкий. Я - ветер. Я - пыль. И возможно, Я вовсе нездешняя суть... Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
surickoff 52 842 Опубликовано 22 августа, 2017 Мне оно вообще на обычный не похож Ну почему, а цвет ? Наша фотогалерея, Добро пожаловать!!! ЖИВОЙ ЖУРНАЛ ОБ ИСТОРИИ ПУШКИНОМОИ ФОТО НА "ПАНОРАМИО" Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
JuliaGEm 52 498 Опубликовано 22 августа, 2017 Ну разве что И то из черных я больше люблю дарджилинг, а он не черный . Я - ветер. Я - пыль. И возможно, Я вовсе нездешняя суть... Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
surickoff 52 842 Опубликовано 23 августа, 2017 Народ, а ведь действительно чаёк-то дозревает со временем! Хоть и не два месяца прошло, а разница в лучшую сторону уже весьма заметна! 1 Наша фотогалерея, Добро пожаловать!!! ЖИВОЙ ЖУРНАЛ ОБ ИСТОРИИ ПУШКИНОМОИ ФОТО НА "ПАНОРАМИО" Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
bur-nellya 25 610 Опубликовано 31 августа, 2017 Доделала добавки к копорскому. Смесь из смородины, мяты и чабреца. Обрабатывала так же все по отдельности, затем смешала. Добавку с чаем смешивать в хранение не люблю. Кладу перед завариванием. 4 dolor est infirmitas quae corpus relinquit Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Este 16 683 Опубликовано 31 августа, 2017 @bur-nellya, Обрабатывала обрабатывала - в смысле - сушила? Прошу понять и простить. И премировать!)) Люби себя, чихай на всех, и в жизни ждет тебя успех!) Все, что вы напишете, может быть использовано против вас Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
surickoff 52 842 Опубликовано 31 августа, 2017 Доделала добавки к копорскому. Попробовал с монардой. Чё-то не понравилось... Наша фотогалерея, Добро пожаловать!!! ЖИВОЙ ЖУРНАЛ ОБ ИСТОРИИ ПУШКИНОМОИ ФОТО НА "ПАНОРАМИО" Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Este 16 683 Опубликовано 31 августа, 2017 Монарда по моим ощущениям бергамот напоминает, её совсем капельку добавлять, чтоб она слегка улавливалась. Мне нравится, но если много, голова болеть начинает Прошу понять и простить. И премировать!)) Люби себя, чихай на всех, и в жизни ждет тебя успех!) Все, что вы напишете, может быть использовано против вас Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
surickoff 52 842 Опубликовано 31 августа, 2017 Монарда по моим ощущениям бергамот напоминает, её совсем капельку добавлять, чтоб она слегка улавливалась. ......... Да не, просто тут на мой вкус произошло сочетание несочетаемого . Не идёт монарда к иван-чаю... 1 Наша фотогалерея, Добро пожаловать!!! ЖИВОЙ ЖУРНАЛ ОБ ИСТОРИИ ПУШКИНОМОИ ФОТО НА "ПАНОРАМИО" Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
bur-nellya 25 610 Опубликовано 31 августа, 2017 @bur-nellya, обрабатывала - в смысле - сушила? Неа. Не сушила. Делала через ферментацию dolor est infirmitas quae corpus relinquit Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
bur-nellya 25 610 Опубликовано 31 августа, 2017 Да не, просто тут на мой вкус произошло сочетание несочетаемого . Не идёт монарда к иван-чаю... Зато идут замечательно порезаные мелко и засушеные в духовке кожуры лимонов, апельсинов и лаймов. 1 dolor est infirmitas quae corpus relinquit Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
Este 16 683 Опубликовано 31 августа, 2017 Неа. Не сушила. Делала через ферментацию @bur-nellya, расскажи, как? Я всякие мяты душицы смородины и тп просто сушу. Ферментировать -лучше? Прошу понять и простить. И премировать!)) Люби себя, чихай на всех, и в жизни ждет тебя успех!) Все, что вы напишете, может быть использовано против вас Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
surickoff 52 842 Опубликовано 31 августа, 2017 Ферментировать -лучше?Кстати да - отличия разительны? Они в лучшую сторону? Из мяты эфирные масла не улетучиваются? 1 Наша фотогалерея, Добро пожаловать!!! ЖИВОЙ ЖУРНАЛ ОБ ИСТОРИИ ПУШКИНОМОИ ФОТО НА "ПАНОРАМИО" Поделиться сообщением Ссылка на сообщение
JuliaGEm 52 498 Опубликовано 31 августа, 2017 @surickoff, я мяту просто сушу. Причем, вроде лучше если в тени. Если высохла и пахнет похоже на свежую - в закрытую банку и нормально. Если в процессе сушки (при сырости, например) запах изменился - можно сразу в помойку. 1 Я - ветер. Я - пыль. И возможно, Я вовсе нездешняя суть... Поделиться сообщением Ссылка на сообщение