Выпечка

[mamaOli 3 118]

да, я уже включила духовку на минимум, попробую. Уже в инете спросила "можно оставить тесто подходить на ночь"?

[mamaOli 3 118]

@Staff, начала в 15-30. В 19 с чем-то поставила в ВМ, потому, как ни але в течение 4 часов! И в ВМ за 1,5 ч никак. И на "йогурте" - никак за 1 час.

[Gurono4ka 5 188]

У нас тоже плохо подходит, сейчас в теплую духовку поставили, ждемс...и надеимся на лучшее!

[devaS 7 390]

Вот вы извращенки...С.С. купила куличик у профи на пуше, мужу ниче не сказала )

В мульте сготовила мяско...сделала салат , подала коньяк к ужину, все довольны. Я свободна..ночь буду спать спокойно и не думать подойдет тесто или нет...

[Gurono4ka 5 188]

Ну если не подойдет, то мы мужьям тоже не скажем, а с утра под покровом утреннего тумана побежим в магазин )))

[Staff 20 058]

вот кстате,да!будем спать)я пасху сделала,яиц покрасила,а вот кулич,ну его)купили на пушорге))волокитеыс ним)

 

я вот думаю надо было вам живых дрожжей то покупать)но завтра ещё время е)

[Gurono4ka 5 188]

@Staff,

Так мы с живыми делаем... вот что я поняла, тесто тяжелое получается за счёт масла, изюма, цукатов... температура ему хорошая нужна, тогда оно и подходит хорошо.

[Staff 20 058]

@Аляска82,

 

спекла я чародейку то)вкусна)

[mamaOli 3 118]

@Staff,

тесто тяжелое получается за счёт масла,

главное слово- масло, мне повар на работе сегодня ликбез проводила... На растительном масло хорошо подходит

[Staff 20 058]

температура ему хорошая нужна,

 

а вы небось окна пооткрывали,весна))

[Аляска82 586]

@Аляска82,

 

спекла я чародейку то)вкусна)

Рада

И я второй раз сегодня, правда в крем добавила банан и чернослив из баночки. Ничего так, детям нравиться - а мне радостно что им вкусно.

Еще можно заморочистый крем сделать. Напишу потом.

А - да! Фотку сделала, завтра запостю в рецепте Чародейки.

Муж купил муки, буду делать Царь кулич в мульте. Муторно, но очень хочется выпечкой заняться. Прямо по кайфу мну.

Изменено 13 апреля, 2012 пользователем Аляска82

[Gurono4ka 5 188]

а вы небось окна пооткрывали,весна ))

Вам то смешно, а мы весь вечер как в сауне сидим и смотрим на драгоценное месиво

[Аляска82 586]

А какие проблемы с дрожевым тестом? Дрожжики в теплую жидкость...суперски перемешать (у меня тестомешалка), в посудину, смазанную маслом, укрыть и в теплое место. Возле или на батарею например. Через два часа выпекать.

Ну это я так делала.

Вот рецепт моего завтрашнего кулича от подруги опять же:

 

молоко 400мл. + 200мл воды

яйцо 4-5 шт.

масло сливочное 200гр.

дрожжи саф- 1 пакетик(7 гр.)

ванильный сахар -0,5 пакетика

соль 1 ч.л.

сахар 22 ч.л

изюм 2.5 мультистакана

Вот муку стаканами не считала,думаю где-то 1 кг.,а может и побольше ушло,тесто было такое мягкое и немного к рукам прилипало.

Перемешать молоко ,яйца,воду,растопленное масло,сахар,соль.дрожжи. Постепенно вмешивать муку.

Изюм замачивала в коньяке,затем обваляла в муке и вмешивала в тесто.

Кастрюлю мульти смазать маслом.подогреть 15 мин.выложить в неё тесто и оставить на 1 час.

у меня минут через 45 уже к крышке прилипло,пришлось осадить и оставила еще на 1 час.

Потом часть теста отделила(т.к.его много) и оставшеееся тесто поставила на выпечку на 65+25 ,подрумянился с боков слабо .поэтому поставила ещё на 20 минут.

После сигнала постоял минут 10 и всё. Покрываем глазурью, украшаем .

[Staff 20 058]

Еще можно заморочистый крем сделать.

 

я делала крем так:чуть маслица,сметанка+сгущёнка.

 

@Gurono4ka,

 

я не знаю чо у вас.я всегда сначала опару ставлю,всё быстро подходит

[Gurono4ka 5 188]

@Staff,

Парадокс вот в чем: опара поднялась чудесная, а потом, как всё замешали, пошла мистика... И самое интересное: тесто живое, дышит, булькает, вкусное, воздушное, оно даже поднялось в итоге, но не так сильно, как должно...