Кулинарные хвастики

[НикитаI 678]

Krosh к сожалению это не я придумал

В Средней азии так делают,если верить Сталику Ханшиеву.

Кстати,ссылку на его книгу я выкладывал,почитайте.

Вот : http://narod.ru/disk/15202263001/hankishie...stviya.fb2.html

Изменено 13 июня, 2011 пользователем НикитаI

[Dolce 1 492]

вчера приготовила торт по рецепту Dolce с 84стр. (клубничный чизкейк)

на чизкейк это конечно совсем не похоже, скорее на желейно-йогуртовый торт, но очень вкусно! я за раз почти треть торта слопала спасибо Dolce за рецепт!

По самому рецепту: бисквита для одного торта очень много получилось, я налила в форму 24см треть теста (оставшегося хватило еще чтоб в прямоугольной для кекса форме торт сделать). и то тесто это половину объема торта заняло, так что можно еще меньше брать (т.е. 2 яйца и по пол стакана сахара и муки должно хватить).

И еще вопрос, желатин в каком количестве жидкости разводить? а то на упаковке к нему только про конечный объем сказано, но мы же в сливочно-творожную смесь его добавляем, в ней не разведешь я взяла сначала мало, потом показалось что слишком густо и стала добавлять-добавлять, в итоге где-то 200мл ушло, все же поменьше надо было наверно я еще ведь и пюре клубничное (пол стакана) добавляла (цвет особо не дало, зато аромата добавило ) но всё равно торт хорошо застыл

Рада, что понравилось

Что бисквита многовато получается - это я согласна, но у меня форма 28 см.

Я еще иногда делаю не на бисквите, а на основе печенья типа юбилейного 200 грамм плюс 80-100 грамм сливочного масла. Раскрошить печенье и смешать с растопленным маслом, утрамбовать в разъёмную форму с бортами, поставить в разогретую духовку на 10 минут, 200 градусов. Потом пусть остынет.

Крем тот же, иногда добавляю в него еще лайм - сок и цедру.

 

По желатин: я разбавляю в 50-70 гр. воды.

 

Вот тортик на печенюшной основе.

[mariosik 15]

НикитаI

 

Чет я в Сталике разочаровываюсь в последнее время, слишком он медийный стал, что-ли.

 

p.s. я обе его книги прочитала, вторая мне показалась калькой первой, с небольшим азербайджанским уклоном)

[mariosik 15]

Dolce

Как красиво!!!! Завидую вашим домашним - такую красивую вкусноту (или вкусную красоту?) едят.

[Нелли 2 318]

развлекалась в выходные

[Нелли 2 318]

что-то типо медовика

[mariosik 15]

Нелли

отрежь кусочек

 

таак красиво

[Нелли 2 318]

mariosik

 

угощайся на здоровье

 

таак красиво

и вкусно очень, прям мягкий-мягкий тортик

[ADP 254]

Нелли

я как вижу твое последнее сообщение, мне аж страшно становиться и стыдно за себя!

[Нелли 2 318]

я как вижу твое последнее сообщение, мне аж страшно становиться и стыдно за себя!

 

могу поделиться рецептиком, получится 100%!

[devaS 7 390]

Нелли

поделись, борщ не варю, так мож хоть тортом побалую

[Полинка 81]

Какое всё вкусненькое...Мммммм.....Ну как тут похудеешь,глядя на тАААкую красоту!!!

[Нелли 2 318]

devaS

делюсь... ))

 

тесто:2 ст. сахара,4 яйца,160 гр. сливочного масла,2 ст.л. мёда,2 ч.л. соды,5 ст. муки

Крем:500 мл. сливок 35%,500 г сметаны, 1,5 ст. сахарной пудры

 

Яйца, сахар, масло, мед и соду перемешать в чашке. Поставить на водяную баню. Мешать, пока все не растворится и не станет однородным. Снять с бани и всыпать сразу 5 стаканов муки.

Тщательно перемешать (будет жидковатым и липким).

Поставить в холодильник на 30 минут.

Через 30 минут вынуть из холодильника и выложить на стол, если надо, подмесите муки.

Затем тесто разделить на 10-12 частей, раскатать корж.

И перенести на противень (с бумагой), выпекать в разогретой до 180 С духовке 5 минут (до золотистого цвета).

Горячий корж тут же обрезать по бокам (я сверху крышку от кастрюли клала) Таким образом выпечь все коржи

Крем: В чашку выложить сливки, сметану и сахарную пудру.

Все взбить миксером до консистенции крема.

Смазать коржи кремом (кроме верхнего)

брезки от коржей измельчить скалкой (прокатать на столе) и прижать к боку торта. Макушку я смазала шоколадной глазурью и украсила лесными орешками

 

борщ не варю

 

могу тоже дать рецептик! ))

[ADP 254]

Нелли

ты сама то не поправляешься?

[mamaOli 3 118]

что-то типо медовика

Медовик - мой любимый торт, но тут крем для меня необычный - он не расползается после взбивания?

Но как я не люблю его делать...( мои три пираньи детеныша уничтожают труды трех часов за 3 минуты)