Кулинарные хвастики

[Тристана 103]

В процессе приготовления поливаем вытапливающимся жиром...достаточно часто...яблочки заманчиво торчат...ближе к концу я еще картохи накидала...в этом рассоле очч вкусно получается...

[sistra_podonka 4 944]

Тристана

а фольга зачем? она обязательна?

 

 

у меня в инструкции к плите написано, не использовать фольгу

[C@tRiN 2 897]

Тристана

а фольга зачем? она обязательна?

 

 

у меня в инструкции к плите написано, не использовать фольгу

Наверно чтоб все в собственном соку пеклось

 

Вот они, современные плиты - фольгу даж нельзя засунуть, в мою 25-ти-летнюю что хошь суй

[Dolce 1 492]

Тонкая пицца

Вода — 125 гр.

Соль — 1/4 чайной ложки

Масло — 1 столовая ложка

Дрожжи — 25 гр.

Мука — по ситуации...

Готовим тесто: разводим дрожжи в теплой водичке. Засыпаем муки стаканчик, в чашку добавляем соль. Добавляем масло. Добавляем разведенные дрожжи. Замешиваем сколько можем в миске. Потом усердно мнем, пока не перестанет прилипать к пальцам. Закладываем в чашечку накрываем и ждем пока настоится около часа. Тесто должно увеличиться в три раза. Заново заминаем. Делим пополам.. Раскатываем ..

Теперь займемся соусом...ну вернее им можно заняться пока подходит тесто..

Берем овощной набор: две луковицы и четыре помидора. Мелко крошим. Тушим-жарим. Добавляем чесночка, острого перца и прованские травы. Соус измельчить блендером. Полученный коржик -основу пиццы замазываем соусом. Засыпаем каким-нибудь мясом. Грибы-помидоры-сыр. Жарим минут 20 и получаем отличную пиццу на тонюсенькой основе!

[Dolce 1 492]

Черничный тарт

Надо:

Для основы:

1 1/3 ч муки

1/4 ч сахара

1/4 ч л соли

115 гр сливочного масла (охлажденного, порезанного на кусочки)

1 яичный желток, взбитый с 2 ст л холодной водой

 

Для начинки:

1 чашка смеси 125 гр натурального йогурта и сметаны 10%

3 яичных желтка

1/2 ч сахара

1 ст л лимонной цедры

1 ст л свежевыжатого лимонного сока

55 гр сливочного масла (растопить и дать остыть)

1 ч л ванильной эссенции

1/2 ч л соли

2 ст л муки

2 ч черники (брала замороженную: разморозила и использовала по назначению)

 

Сахарная пудра для посыпки

 

Процесс:

1. Дно разъемной формы проложить бумагой для выпечки. Дно и бортики смазать маслом.

2. Смешать муку, соль и сахар, затем вмешать вилкой масло (до крошкообразности). Затем вмешать смесь желтка с водой. Распределить тесто по форме, сделав бортики высотой около 2 см. Убрать форму в холодильник на 30-60 минут. Или же накрыть и оставить на ночь.

3. Духовку разогреть до 175 градусов. Достать форму из холодильника, накрыть тесто фольгой и присыпать сверху рисом или гречкой. Выпекать в середине духовки около 25 минут, затем достать, убрать фольгу с рисом/гречкой, выпекать еще 5-10 минут, пока тесто не позолотится. Достать и дать полностью остыть.

4. Для начинки смешать при помощи миксера все ингредиенты, кроме черники. Чернику аккуратно выложить в форму с готовой основой. Поверх распределить получившуюся заливку.

5. Выпекать тарт 30-35 минут в середине духовки.

6. Затем достать, дать остыть. Подавать охлажденным или комнатной температуры.

[tatysik 16 431]

какой аппетитный!

[Слоня 11 115]

какой аппетитный! 

 

- "Чужой"

[tatysik 16 431]

какой аппетитный! 

 

- "Чужой"

что сие значит?

[Слоня 11 115]

Да кинцо такоё есь..( ни в коем случае не дуться( вырвалось)) просто апетитно так ))

[Dodgy Banana 5 488]

Dolce, Тань, очень всё аппетитно, а ещё фотки отличные))

[devaS 7 396]

Запекала свининку на той неделе..

[Dolce 1 492]

Захотелось дрожжевых плюшек с корицей... Эх, если так и дальше дело пойдет, то ничего хорошего из этого не выйдет

Итак:

 

Ингредиенты:

1. Дрожжи сухие 7 гр.

2. Молоко 250 мл.

3. Сахар 250 гр.

4. Мука 600-800 гр.

5. Яйца 2 шт. + желток

6. Сливочное масло 150 гр.

7. Корица 2 ч.л.

8. Соль щепотка

 

Приготовление:

1. На небольшом огне нагреть молоко (до кипения не доводить), добавить сливочное масло, 150 граммов сахара и соль. Все перемешать и остудить (до комнатной температуры).

2. К молоку добавить дрожжи и помешивать, пока они не растворятся.

3. Добавить в молоко с маслом и сахаром яйца, затем просеяной муки столько, чтобы получилось эластичное тесто.

4. Тесто вымесить на посыпанной мукой поверхности.

5. Тесто положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подниматься, пока не увеличится вдвое. Обмять. Поставить еще раз на подъем.

 

Тесто разделить на кусочки, раскатать лепешки. Каждую помазать растопл. слив. маслом, посыпать сахаром и корицей. Скрутить рулетом, разрезать вдоль, но не до конца и свернуть улиточку. Помазать желтком (или второй вариант - маслом, когда достанете из духовки). Поставить расстояться. И в духовку минут на 20 при 200 градусах.

 

 

Потрясающий аромат сдобы с корицей...

Изменено 24 ноября, 2010 пользователем Dolce

[Румяшк@ 1 497]

Dolce

Прям вся слюной от Ваших булок изошла. Завтра же сварганю.

[Тристана 103]

sistra_podonka

а фольга зачем? она обязательна?

 

 

у меня в инструкции к плите написано, не использовать фольгу

Я думаю,чтобы мыть меньше было...хотя посудомойке всё равно...муж по-старинке видимо....а инструкцию я не читала

[Нелли 2 318]

Dolce

 

так и хоца отщипнуть

Здоровсикие булочки

Изменено 25 ноября, 2010 пользователем Нелли