Кулинарные хвастики

[Tattianka 104]

Начался сезон абрикос и яблок. Сыпятся. Много. Один из способов утилизации- пастила. Абрикосовая и яблочно-абрикосовая. Чисто абрикосовая аж янтарная. С яблоком потемнее.

Подскажите, по какому рецепту вы пастилу делали? Вчера делала из смородины и ничего не получилось Изменено 18 июля, 2016 пользователем Tattianka

[В@ниль 3 332]

Как не получилась? Не отдирается, не высохла? Что именно не получилось? Вы только из смородины делали? Там пектина вроде почти нет, я везде добавляю хотя бы немного яблок или груш. Чисто абрикосовая тоже очень сильно усыхает, в основном смесью делаю.

http://www.edimdoma.ru/club/posts/1471-elektrosushka-otdelno-o-pastile примерно так делаю. Если нет сушилки, можно подсушить в духовке с приоткрытой дверцей и оставить досыхать в жарком месте. Мне легче- здесь жара сейчас офигительная (40 в тени), поэтому я слегка подсушивают в сушилке и отправляю досыхать на крышу, прикрыв марлей.

Соотношение продуктов делаю любое, что есть зрелое, то и добавляю к яблокам. Потом чуть пропарить, или проварить и блендером измельчить. Сахар по вкусу. Положить тонким слоем на ХОРОШИЙ пергамент для выпечки и сушить. Если пергамент будет плохой потом не отдерете.

Изменено 18 июля, 2016 пользователем В@ниль

[В@ниль 3 332]

Вот пока мои запасы. Старший деть в школу брать будет, если она уцелеет до того времени. Еще можно добавлять орехи. Нямка.

[Tattianka 104]

Как не получилась? Не отдирается, не высохла? Что именно не получилось? Вы только из смородины делали? Там пектина вроде почти нет, я везде добавляю хотя бы немного яблок или груш. Чисто абрикосовая тоже очень сильно усыхает, в основном смесью делаю.http://www.edimdoma.ru/club/posts/1471-elektrosushka-otdelno-o-pastile примерно так делаю. Если нет сушилки, можно подсушить в духовке с приоткрытой дверцей и оставить досыхать в жарком месте. Мне легче- здесь жара сейчас офигительная (40 в тени), поэтому я слегка подсушивают в сушилке и отправляю досыхать на крышу, прикрыв марлей.

Соотношение продуктов делаю любое, что есть зрелое, то и добавляю к яблокам. Потом чуть пропарить, или проварить и блендером измельчить. Сахар по вкусу. Положить тонким слоем на ХОРОШИЙ пергамент для выпечки и сушить. Если пергамент будет плохой потом не отдерете.

Спасибо! Я хотела спросить, долго ли вы ещё увариваете. Я немного, минут 20 поварила на сильном огне с сахаром, взбила блендером и сушила в эл.духовке целую ночь, хотя в рецепте 2 часа. Отлеплялась хорошо, но очень уменьшилась в размерах и внизу осталась жидкой

[В@ниль 3 332]

На пастилу я вообще не увариваю. Просто пропариваю, чтобы удобнее было блендерить. Уменьшается да, очень сильно. Может у Вас только сверху духовка была включена? За 2 часа она точно не высохнет. Это точно. Еще пишут чем больше сахара, тем дольше сохнет. А так если снизу жидкая, значит не досохла. Попробуйте с добавлением яблока.

Еще вместо вываривания на плите, Вы можете выварить немного в микров-ке, периодически мешая , и после этого намазывать на пергамент. Время сушки существенно сокращается.

[Tattianka 104]

Ура! У меня тоже получилась пастила. Из красной смородины. Только я её долго сушила - три ночи

[Staff 20 058]

Девочки,прошлым летом вроде бы тут все готовили жареные баклажаны с сырыми маринованными овощами, может кто помнит?

Алешкина, не ты случаем?признавайся!))

[LockAl 9 050]

Девочки,прошлым летом вроде бы тут все готовили жареные баклажаны с сырыми маринованными овощами, может кто помнит?

Алешкина, не ты случаем?признавайся!))

точно она

это ? http://salo-sila.ru/baklazhannaya-zakuska/

[Staff 20 058]

@LockAl,

Лен,ты чудо) спасибо) и кстати я тебя узнала, просто звонок был важный))

[LockAl 9 050]

а вот моё любимое "пирожное"

и на ночь, и со сладким чаем, и хорошооооо

[Molly Malone 4 448]

Моя первая в жизни самодельная лапша для куриного супа

[Сандра 5 706]

@Molly Malone,

Здорово! А рецептик можно? Сегодня варила куриный супчик болеющиму ребятенку. И ведь думала, лапшичку сама сделать. Штудировала интнрнет вчера в поисках рецепта, как-то не впечатлилась. Но нашла один более-менее подходящий мне (чтоб не на 500 гр. муки)...

Опомнилась, когда горсть покупной лапши в суп закинула... глова садовая (((

[Molly Malone 4 448]

@Сандра,

Конечно можно!

Делала по рецепту Ксю Путан, там все очень подробно и про суп, и про лапшу.

http://www.ru-kitchen.ru/articles/view/161

 

Ребятенку здоровья, пусть скорей выздоравливает.

Изменено 28 июля, 2016 пользователем Molly Malone

[Сандра 5 706]

@Molly Malone,

ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО!!!!

В морозилке есть грибочки собраные недели две назад (побдерезовики и пару подосиновиков). Сделаю по рецепту

[Molly Malone 4 448]

Ничего особенного сегодня не готовила, но похвастаюсь.

Родители мужа привезли из Италии гостинцы: полкило шикарных вяленых помидоров и специи для пасты.

Я как увидела, чуть в обморок не грохнулась от радости