Булочки :-)

[serg71 3 666]

Какие пирожки к борщу? Ниче народ не понимает

К борщу идет горилка с пампушками (с чесноком)

Скрытый текст

интересно - как они потом целоваться будут

[Vitas77 4 033]

ватрушка с творогом

 

пироги с: луком и яйцом, капустой, картошкой

Изменено 14 апреля, 2010 пользователем Vitas77

[Дин@ 484]

с марципаном

[Krosh 16 538]

А-а-а-а-а-а!Я ща слюной захлебнуся (смайлик,истекающий слюной)

А я всякие новые люблю пробовать,а так калорийки или там с изюмином всякости...одно время тащилась по рогаликам с корицей...кстати,помню, в детстве были чудесные советские рогалики без ничего,но всегда свежие и безумно вкусные.Мы их с мамой в теперешнем "Престиже" покупали,там раньше третий магазин был и в нём была система "сам бери",так вот у нас рогалика три на кассе оплачивались заочно,так как мы их хомячили сразу

А ежели кто из них доживал до дому,то бывал он намазан маслицем сливочным и запит горяченьким сладеньким чаем...

[Staff 20 058]

  Цитата

...кстати,помню, в детстве были чудесные советские рогалики без ничего,но всегда свежие и безумно вкусные.Мы их с мамой в теперешнем "Престиже" покупали,там раньше третий магазин был и в нём была система "сам бери

Я помню)я тоже там всё время покупала,у этих рогаликов была очень хрустящая вкусная жопка)стоили 5 копеек

[MARGA 619]

К сладким булочкам, слава Богу, равнодушна, но вот при виде пирожка-растегая или минипиццы ... мммм.... Хорошо, что их редко где продают

[Krosh 16 538]

Во!Забодяжила булочки по приведённому рецепту

Лепота!!!

Всё-таки моему мужу,наверно,тоже ничего так жена досталась

[Варанка 15]

Меринги

 

Ингредиенты:

 

3 охлажденных белка

1 стакан сахара

 

Приготовление:

 

1. Взбить белки, постепенно добавляя сахар. Взбивать до тех пор, пока консистенция не станет гладкой, но жесткой.

2. Покрыть противень пергаментной бумагой.

3. С помощью кулинарного мешка с фигурными насадками (или просто ложкой) выложить на нее смесь.

4. «Подсушить» в духовке при температуре 100-110 градусов от 40 минут до 3 часов в зависимости от величины.

5. Выключить духовку. Открыть дверцу. Не вынимая из духовки, дать полностью остыть.

6. Украсить ягодами, расплавленным на паровой бане шоколадом, взбитыми сливками, кремом…

[.Nusha. 12 931]

  В 29.08.2009 в 15:40, Морская сказал:

125 мл теплого молока

300-400 г муки (нужно смотреть при замесе)

50 г сахара (я кладу почти в 2 раза больше)

20 свежих дрожжей (или примерно половина пакетика сухих. Пакетик на 7 граммов)

2 желтка, 1 яйцо

щепотка соли

немножко лимонной цедры

1 ч.л. рома

1 пакетик ванильного сахара

50 г масла

200 мл сливок (я наливаю больше 20%)

Молоко, дрожжи, 50 г муки и 20 г сахара перемешать и оставить в теплом месте подойти.

300 г муки, растопленное и немножко остывшее масло, желтки, яйцо, 20 г сахара, щепотку соли, цедру, ром и ванильный сахар смешать с опарой в гладкое тесто. Накрыть и поставить в теплое место подходить, пока не увеличится вдвое. (у меня это заняло минут 40).

Большую жаропрочную форму смазать маслом, смешать сливки и 10 г сахара и залить форму (я наливаю прям на булочки сверху - и не смазываю яйцом). шарики из теста поместить в форму не плотненько друг к другу. Дать еще 10 минут подойти. Нагреть духовку до 180 градусов. Можно смешать желток с 2 ст.л. молока и смазать булочки. Выпекать 30 минут.

еще благодарю за рецепт, уже с фото........, необыкновенно нежные и вкусные, с первого раза этот рецепт завоевал мою любовь.....

Изменено 24 сентября, 2014 пользователем .Nusha.

[Дивная 492]

@Морская,@.Nusha.,

Вот теперь мне эти булки покоя не дают скажите сливки для чего к булкам в форму подливаем? Тесто по ходу выпечки впитывает сливки и булки пышнее становятся?

[.Nusha. 12 931]

  В 26.09.2014 в 14:03, Дивная сказал:

@Морская,@.Nusha.,

Вот теперь мне эти булки покоя не дают скажите сливки для чего к булкам в форму подливаем? Тесто по ходу выпечки впитывает сливки и булки пышнее становятся?

Скорее нежнее, попробуйте не пожалеете...

[Дивная 492]

@.Nusha., уже попробовала. Вкусные. Пышные, но не воздушные. Тесто какое-то плотное, даже тяжеловатое. Поэтому есть их желательно сразу. Я бы сказала будочки со вкусом аля круассан к завтраку. Тесто при замесе гладкое, но уже когда замешивала, чувствовала, что будет не такое воздушное как хочется и мне кажется в этой пропорции яиц многовато. Вопрос: как этот рецепт вкусных булок довести до воздушно-идеального?

Вот они поднялись, сливки в себя впитали, не знаю видно ли на фотке, что булки плотноваты:

Изменено 27 сентября, 2014 пользователем Дивная

[LockAl 9 050]

  В 27.09.2014 в 06:24, Дивная сказал:

@.Nusha., уже попробовала. Вкусные. Пышные, но не воздушные. Тесто какое-то плотное, даже тяжеловатое. Поэтому есть их желательно сразу. Я бы сказала будочки со вкусом аля круассан к завтраку. Тесто при замесе гладкое, но уже когда замешивала, чувствовала, что будет не такое воздушное как хочется и мне кажется в этой пропорции яиц многовато. Вопрос: как этот рецепт вкусных булок довести до воздушно-идеального?

Вот они поднялись, сливки в себя впитали, не знаю видно ли на фотке, что булки плотноваты:

муки нужно меньше, будут воздушные

[Дивная 492]

@LockAl,вот я тоже вчера почувствовала, что муки нужно меньше, но по рецепту написано, что тесто должно быть эластичным. Это сбило с толку, потому и решила не отступать от рецепта.

Но, если будет меньше муки, то тесто будет к рукам липнуть. Тогда получается, что замешивая нужно какбы обваливать апару в муке граммах в 300 может даже меньше. 400 точно будет много.

[LockAl 9 050]

Дивная

есть очень правильный совет по тесту.

сначала замесили и оставили на 10 мин. через 10 мин. вымесили окончательно. за это время клейковина в муке начнёт "работать" и тесто меняется на глазах.

400 гр муки на 125 мл. жидкости как в рецепте -это очень много(. но и мука сейчас с сюрпризами (.