Перейти к содержанию
Авторизация  
Лёля35

Заготовки на зиму.

Рекомендуемые сообщения

"Заготовка для яблочного пирога"-классно!!!А лучше под железные крышечки?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

сегодня закрыла яблоки (бывает в жизни счастье, привезли мне добрые люди целую корзину яблок) .я закрываю только винтовыми. наверно всё равно какими крышками, главное чтобы герметично.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

ну кому яблоки, а мне "подфартило": презентовали мне огурцы-оковалки ;) терпеть такие не могу: в банку плохо впихиваются, неэстетичные какие-то, жирдяйские. вопчем ))) оно и есть :P

post-79-1314099428.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

но, памятуя о своем же совете №1, я решилась на эксперимент.

в рецепте подкупила фраза "готовится быстро". с этого все и началось.

 

итак, 3 кг огурцов и 6-7 луковиц надо нарезать шайбами не толстыми, но и не тонкими. вот как хошь, так и понимай. сложить в тазик. тудысь же мелко покромсать пучок укропа.

все енто дело засыпаем 200 гр сахара, 2 ст ложки (с верхом) сольцы, заливаем 150 мл уксуса 9% и 150 мл растительного рафинированного масла (я брала подсолнечное)

перемешиваем.

в этот момент запах абалдеть! уже можно брать ложку и лопать. но! у нас цель- захамяковать на зиму урожай. посему превозмогая себя, закрываем тазик крышкой и оставляем минут на 30.

post-79-1314099843.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

ну 30 не 30, а я спохватилась через час.

тазик водружаем на плиту, доводим до кипения, а потом 10 минуток на медленном огне тушим периодически помешивая.

огурцы поменяют цвет. это нормально.

post-79-1314100200.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

не надо нервничать и "ой на всякий пожарный потушу еще часок другой для пущего микробоубиения".

переварите - получите кашу малашу мутно зеленого цвета.

поэтому через 10 минуток выключаем огонь,а огурчики раскладываем по банкам и закатываем кто как умеет.

я, по примеру других рецептов, на 4 часа под теплое одеяло вверх тормашками сложила, хотя в рецепте таковских слов не было. что получится - не знаю.

 

автор рецепта обещает, что салат храниться хорошо весь год.

 

вкус очень интересный получается: сладковатый, что для огурцового (малосоленого да квашенного) консервирования непривычно.

 

из 3 кг получилось 7 поллитровых баночек. я спецом по маленькой посуде раскладываю, чтобы зимой открыть и за 1 присест слопать, а не хранить 3-литровую бадью в холодильнике месяцами.

post-79-1314100580.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

тётя Глаша

оказывается я не одна такая везучая. ваш салат с огурцами очень популярный и носит название "Латгальский салат" идеально подходит для переработки переросших огурцов. только в нём есть обязательный компонент кориандр, он очень меняет вкус. вот рецепт. может кому пригодится

"Латгальский салат"

Ингредиенты :

 

2,5 кг огурцов (можно не самых ровненьких)

1 кг некрупного лука

100 гр сахара

100 мл 6% уксуса

100 мл подсолнечного масла

1 столовая ложка крупной соли

молотый кориандр - обязательно

зелень

 

Огурцы и лук порезать кружочками примерно в сантиметр толщиной (или чуть тоньше). Резаный лук разобрать на отдельные колечки. Сложить овощи в кастрюльку. Добавить остальные компоненты, перемешать. Ставим на плиту, варим минут 10-15 (пока огурцы не начнут менять цвет). Раскладываем по банкам, плотно утрамбовывая. Закатать.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

девочки, в этот рецепт вместо лука и кориандра кладём чеснок и горчицу, всё остальное так же - жуткая вкуснятина), попробуйте для разнообразия ;)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
тётя Глаша

ваш салат с огурцами очень популярный и носит название "Латгальский салат"

Ну нехай будет Латгальский ))) лишь бы вкусный был и не крякнулся невзначай :P

про кориандр - мысль интересная, спасибочки. но поверьте на слово: с одним укропом таааааак подлюка огуречный пахнул ммммм.. ;)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
но поверьте на слово: с одним укропом таааааак подлюка огуречный пахнул ммммм..

100% согласна. укроп нам роднее

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
девочки, в этот рецепт вместо лука и кориандра кладём чеснок и горчицу, всё остальное так же - жуткая вкуснятина), попробуйте для разнообразия )))

мне рецепты с горчицей все глаза замозолили. но я нигде не кушамши таких огурцов. :P , а горчица меня смущает ;)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

а можно порезать свеженький и опробовать прям не варёный. очень!

 

4 огурца, 1 зуб чеснока, 1 чл сахара, 1\2 чл горчицы, соль, уксус, перец, масло по вкусу.

Изменено пользователем anika
  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Тристана

Ингредиенты:

 

* инжир 5 кг.

* сахар песок 3 кг.

* лимонный сок 2 ст.л.

* вода фильтрованная 1 стакан

 

 

Способ приготовления: Для варенья инжир лучше всего брать не раскрытый и целый, без видимых повреждений. Плоды аккуратно вымыть в холодной, проточной воде. В эмалированную объемную миску выложить инжир, пересыпая каждый слой плодов сахарным песком. Дать настояться немного, чтобы плоды пустили сок. Затем влить воду и посуду с инжиром поставить на плиту. Мощность минимальная. Первые 10 минут миску можно накрыть крышкой. Не забывайте помешивать, чтобы плоды не пригорели. Обязательно нужно снимать пену. Варить варенье в 3 этапа. На первом этапе должен раствориться сахар. Затем емкость следует отставить, накрыть марлей и остудить массу. На втором этапе варить варенье, помешивая, 15-20 минут после закипания. Остудить. На третьем этапе варенье довести до консистенции, когда сироп не растекается на плоской тарелке. За 10 минут до полной готовности влить лимонный сок и размешать массу деревянной лопаткой. Варенье остудить, разложить в стерилизованные банки и закатать крышками.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
мне рецепты с горчицей все глаза замозолили. но я нигде не кушамши таких огурцов. :( , а горчица меня смущает :D

я в прошлом году изалялась над оурцами..все делала на две горячие заливки, фишки- в одни стопку водки, в другие ложку орчицы, потом увлеклась и водку с горцицей...даже и не знаю, какие вкуснее получились...от горчицы только сначала мутнеет и осадок, но на качество продукта никак отрицательно не влияет) и вкус своеобразный, оригинальный..а салатик такой в этом году делала, че то не догадалась горчицы положить..

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
*ушла за горчицей* :(

и водки! :D для огурцов)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

первый раз в жизни сама солила огурцы...рецепт местный ( из др темы- от Марь@ны)..Получились очень вкусные. хрустящие..и делать их очень быстро...

post-79-1314130175.jpg

Изменено пользователем mamLusik

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
*ушла за горчицей* :???:

и водки! :200: для огурцов)

Так-с, про водку более-менее понятно. Про горчицу расскажите - сухую запихивать? НасЫпать в банку, на огурцы, а потом рассолом заливать?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Так-с, про водку более-менее понятно. Про горчицу расскажите - сухую запихивать? НасЫпать в банку, на огурцы, а потом рассолом заливать?

сначала огурчики кипятком..постоят оне, родимые минут 5-7, в это время маринад закипит, в вот в энтот маринад (соль, сахар, перчик горошком) ложу горчицы и засыпаем, а потом кипящим маринадом огурчики заливаем и закатываем :).. когда наливала, маринад выглядел мутным, потом осел хлопьями, рассол стал прозрачный

Изменено пользователем Nikandra67

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

заготавливаю сок яблочный.обежала все аптеки,сосок нет почти,нескребла по сусекам.товар дня блин )))

муж в Москве купил по 8 рублей,а у нас по 3,50 ;)

 

 

Девочки,как у вас всё аппетитно :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

бусинка

Спасибо,Бусь,но у меня как раз инжир переспелый,полуразвалившийся...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

я еще борщ закрыла вот по этому рецепту, но его модернизировала на 1кг перца и чесноку добавила, а банок литр вышло 8,5 :)

 

Борщ

2 кг свеклы, 2 кг белокочанной капусты, 1 кг репчатого лука, 1 кг моркови, 1 кг помидоров, 250 г растительного масла, 150 г 9%-кого уксуса, 1 стакан сахарного песка, 4,5 ст. ложек соли.

Овощи помыть и порезать, капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Лук мелко порезать и обжарить. Сложить овощную массу в большую кастрюлю, добавить растительное масло, уксус, сахарный песок, соль. Перемешать. Тушить 20 мин., помешивая. Получается 8 литров.

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Я конечно не хозяйко...а только учусь...

вот нарыла на просторах инета рецептик...Правда огурцы отошли почти, но все равно..Получается очень вкусно, даже свекровь оценила :)

Собственно рецептик, как закуска идет обалденно, как я поняла, можно и в зиму закрывать, но думаю, не долежит, съестся раньше, у нас так точно, третью банку начали ;)

4 кг. огурцов порезать вдоль и залить все-

1 стак. сахара

1 стак. подсолнечн. масла (я беру меньше)

1 стак. уксуса

100гр. соли

1 ст.л. молотого черного перца

2 ст.л. чеснока выдавленного

Пусть все постоит 1,5 часа ( в течении этого времени несколько раз перемешать)

Затем в стерильные банки

плотно сложить огурцы (как бы их поставить) с маринадом

и простерелизовать-поллитровые банки-15 мин. и закатать.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

давайте- давайте.. готовьтесь - готовьтесь.. молодцы!!!

Мне бы вот ещё погребок ..

- завтра пойду попробу зерна выписать пока есть.. чуствУ шо скора своих блондинок кормить будет нечем..

Кста.. кто умеет делать "тёщин язык" ( именно с баклажаном)..?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти
Авторизация  

  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу

×