Шарлотка и прочее

[Gurono4ka 5 188]

я сначала выливаю немного теста, потом яблоки и сверху всё заливаю остатками теста.

[Staff 20 058]

 

В последний раз пекла у родителей, в обычной форме металлической без всяких конвекторов, рецепт точь-в точь, как у Стаффки, корочка была вкуснааая!

 

агааа!!то есть 4 яйца всё же лучше!!!

[Staff 20 058]

 

Может яблоки класть на дно? Вроде тоже всё как у Staff, а корочка не наколдовывается

 

а я в тесто дольки яблок засыпаю и перемешиваю.мелко не режу.режу дольками)

[Krosh 15 789]

Блин-блинский... я уже прям готова к экспериментам, а яблоки возьми, да и кончись...ну вот как так?! Мешок лежал-гнил... Нет, эта корка точно заколдованная...

[NIC 7 596]

мой второй опыт эклеров, некоторые намазала шоколадным кремом - на пробу

[Krosh 15 789]

Так... множество опытов привели к мысли, что печь шарлотку-это дело не для всех Последний раз делала всё по-Стаффовски и что бы вы думали? Корочка эта вылезла кусочками, то тут, то там. Я так думаю, что её секрет заключается в полном покрытии яблоков тестом, потому что, где они полностью были не видны-корочка была, а где они вылезали, там дуля была, а не корочка. Я правильно думаю?

[NIC 7 596]

творожные кексы, думаю до завтра не доживут

[Staff 20 058]

@Krosh,а может у меня дело в конвекторе..хотя врядли

[тётя Глаша 48 229]

творожные кексы, думаю до завтра не доживут

Спиши слова. Мну как раз творог надоть пристроить

[NIC 7 596]

3 яйца

200 гр творога

100-200 гр сахара - по вкусу

1 пак ванильн.сах

150 гр сл масла

200 гр муки

1 ч.л.разрыхлителя

 

 

 

взбить яйца с сахаром, добавить творог - хорошо размешать (я венчиком)

добавить растопленное масло, мука + ваниль + разрыхлитель = перемешать

180 гр на 25-30 минут

 

тает во рту, а не в руках

Изменено 20 ноября, 2013 пользователем NIC

[Лирика 4 741]

А я люблю такой кекс.

5 яиц

2 мультистакана сахара

2 мультистакана муки ( хотя давно уже сахар и муку кладу на глаз)

ч.ложка разрыхлителя теста

взбиваю

потом туда кладу 2 банана(блендером пюрирую или на терке тру)

перемешиваю

можно еще добавить мак,грецкие орехи,изюм (кто что любит) и в мультю (можно просто в духовке). Вкуснотища ))

[Тенере 5 429]

Во! Внутри яблоки и смородина. Так как это мой первый пирог, то теперь знаю - начинки надо больше.

[LockAl 9 050]

Во! Внутри яблоки и смородина. Так как это мой первый пирог, то теперь знаю - начинки надо больше.

ну ничего себе у некоторых первый опыт), красота.

Поздравляю с почином

 

теперь технический вопрос, он потёк?

[Тенере 5 429]

@LockAl,да, треснул по бокам и сок пошел, хотя я начинку пережарила. Как этого избежать?

[LockAl 9 050]

просто я смотрю дырочек сверху нет, вот и спросила. 

 

экспериментальным путём поняла что нужно делать небольшие надрезы на тесте сверху. и тогда пар из начинки выходит в нужном нам месте и не разрывает. в Вашем варианте идеально прорезать было в середине листочков.

 

многие рекомендуют накалывать тесто вилкой, с дрожжевым тестом это зря потраченное время

 

вот опять смотрю на пирог и завидую (по доброму), какие пироги получаются у людей с первого раза