Шарлотка и прочее

[Staff 20 058]

 

В шарлотку я вообще 5 яиц кладу

 

яйцом шарлотку не испортить!!!!

[Krosh 16 200]

А я три кладу и даже помню, почему Чтоб количество ингредиентов и яиц совпадало, а то я в панику впадала в детстве при мысли, что не правильное количество чего-нибудь положу в какое-то блюдо

Изменено 11 сентября, 2013 пользователем Krosh

[Эвит 3 958]

Тань, это я когда расказываю, что испекла, Сережка повторяет, а получилась все равно шарлотка

Девочки, а поделитесь, как сделать вкусный, БЕЛЫЙ бисквит??? У меня все время желтый получается, правда я кроме шарлотки ничего не умею...

[Krosh 16 200]

Товарищи кулинарные феи!

Кто-нибудь знает секрет вкуснючей корки на шарлоттени?

Кто знает, поделитесь,а?

А кто не знает, но у него получается оно как-то само, опишите, пожалуйста, подробно последний раз получения. Прям подробно...типа...встала со вторым лучом солнца, умылась росинкой с ландыша, хотя обычно использую только росу с лепестков розы, растущей в саду у двенадцати месяцев, взяла формочку из листа кувшинки, смешала в ней три яйца аиста, сахар из лунного тростника, муку зёрнышек мандрагоры, мешала до заката, запекала на огне, принесённом Прометеем 35 минут, десять секунд

[Staff 20 058]

@Krosh,

 

у меня всегда корочка обалденная ,ничего особенного ни делаю.взбиваю 4 яйца с одним стаканом сахара и стаканом муки.взбиваю минут 5.Туда нарезанные яблоки и всё.На сковородочку(пеку шарлотку исключительно в чугунной сковороде глубокой.)выпекаю минут 35-40 на 180 гр.,иногда не забываю включить конвектор))

[Krosh 16 200]

Может это конвектор (он, кстати, гном или просто волшебник кулинарно-подручный? ) эту корку делает?... Или сковородка...чугунная, глубокая...кстати, последний раз, когда я, в школе ещё, видела эту корку, пеклося всё в глубокой сковородке...

Ну-кося, у кого ещё корка получается, что скажете?

[LockAl 9 050]

Товарищи кулинарные феи!

Кто-нибудь знает секрет вкуснючей корки на шарлоттени?

Кто знает, поделитесь,а?

А кто не знает, но у него получается оно как-то само, опишите, пожалуйста, подробно последний раз получения. Прям подробно...типа...встала со вторым лучом солнца, умылась росинкой с ландыша, хотя обычно использую только росу с лепестков розы, растущей в саду у двенадцати месяцев, взяла формочку из листа кувшинки, смешала в ней три яйца аиста, сахар из лунного тростника, муку зёрнышек мандрагоры, мешала до заката, запекала на огне, принесённом Прометеем 35 минут, десять секунд

вот так mamlusik писала

Любимая Шарлотка моих мужчин. родственников. подруг и знакомых...Выглядит не очень аппетитно. ни как не могу к новой духовке приловчится...Секрет у Шарлотки есть....очень много сахара. мало муки и яблоки Антоновка...сверху образуется корочка--очень похожая по вкусу на миндальное печенье.

[Staff 20 058]

 

...сверху образуется корочка--очень похожая по вкусу на миндальное печенье.

 

да так и есть.тот самый вкус.но песка только стакан кладу.последний месяц только с антоновкой.но и с обычными яблоками такая же корка))

[Staff 20 058]

 

Или сковородка...чугунная, глубокая...кстати, последний раз, когда я, в школе ещё, видела эту корку, пеклося всё в глубокой сковородке...

 

Ес!!))

[LockAl 9 050]

Staff

Ванда, это не мои слова. я только процитировала.

в шарлотке совсем не специалист, мне больше крамбли по душе

[Irochkina 21 196]

И у нас с духовочкой моей всегда корочка получается. Видимо, все она-моя помощница. Кстати, рецепт точно как у Стафф:4 яйца и по стакану муки и сахара. Яблоки- 4 штучки. А вчера бруснички положил чуток. Мечта.только брусника в том году такая сладкая. Из Карелии.

Изменено 9 октября, 2013 пользователем Irochkina

[Gurono4ka 5 188]

В последний раз пекла у родителей, в обычной форме металлической без всяких конвекторов, рецепт точь-в точь, как у Стаффки, корочка была вкуснааая!

[Krosh 16 200]

Может яблоки класть на дно? Вроде тоже всё как у @Staff, а корочка не наколдовывается

У меня только сковородка не совпадает...

Изменено 10 октября, 2013 пользователем Krosh

[NIC 7 596]

я пеку в той форме, которая под рукой, чаще в стеклянной

сначала всю форму по края засыпаю резаной антоновкой, а потом сверху заливаю тестом (3 яйца, стакан муки, стакан сахара), корочка есть всегда

[Krosh 16 200]

Во...а я прям в тесто режу меленько...может из-за этого...