Шарлотка и прочее

[ГЛЮК 1 203]

Вот и мои руки дошли до цветаевского пирога.

Вчера как-то он меня не очень впечатлил, а сегодня с утра из холодильника просто ням!

Я выпекала при температуре 180 градусов 50 минут, 160 градусов, как в рецепте, маловато и время выпечки соответсвенно увеличивается.

И ещё я в тесто сахар не добавляла, только в крем.

Изменено 6 июня, 2012 пользователем ГЛЮК

[Варанка 15]

Рулет с лимоном

 

Ингредиенты:

 

яйца - три штуки

сахар - 1,5 стакана

мука - 1 стакан

лимон - одна штука

 

Яичные белки отделите от желтков и взбейте с 1 стаканом сахара. После этого добавьте яичные желтки, просеянную муку и взбейте до однородной массы.

После этого тесто вылейте на противень, предварительно застеленной пергаментной бумагой, разровняйте и поставьте в духовку.

Выпекайте рулет в заранее разогретой духовке до 180 градусов в течение 15-20 минут.

Пока выпекается рулет приготовьте начинку. Для этого лимон помойте, обсушите, натрите на терке и смешайте с 1/2 стаканом сахара.

Когда бисквитный рулет будет готов, выньте из духовки, выложите на полотенце, смажьте лимонной начинкой и сверните в рулет.

Готовый рулет выложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и подайте на стол.

Рулет с лимоном готов.

[Ol`chik 1 028]

А мы сегодня испробовали электровафельницу.получились вкусные трубочки со сгущенкой. Племянник доволен

[.Nusha. 12 931]

,

какая прелесть.......обязательно испеку такие..

[mamLusik 5 770]

Вот, у нас сегодня шарлотка с яблоками " Мельба" и черной смородиной....

[Ol`chik 1 028]

А у нас рожки с белковым кремом. Выпекала в электровафельнице

[NIC 7 596]

Подскажите кто-нибудь из мастеров по выпечке.

Как из формы вытащить ентот самый вкусный пирог да так чтобы не поломать?

[я и . 4 938]

Как из формы вытащить ентот самый вкусный пирог да так чтобы не поломать?

форму надо иметь специальную у меня еще 30 летней давности, не знаю есть сейчас такие или нет: дно поднимается.

[NIC 7 596]

Я думала бывают женские хитрости, типа опустить в холодную воду или что-нибудь в этом роде....

[Тенере 5 429]

Силиконовую купи, из нее хорошо вынимается.

[NIC 7 596]

силиконовая есть, но в ней не такая красивая форма получается

[mamLusik 5 770]

Как из формы вытащить ентот самый вкусный пирог да так чтобы не поломать?

 

Попробуйте так: вытащили пирог из духовки, поставьте на мокрую- влажную тряпочку ,дайте слегка остыть и обвыкнуться пирогу с этим миром..Потом, в идеале, силиконовой лопаточкой отделите пирог от формы, а потом и сам пирог легко отойдет.... Еще перед выпечкои смазывайте борта форм маслом-- слегка. слегка...А вообще, для шарлотки я люблю стеклянную форму, у нее толстое дно и борта, легко отделяется и отлично выпекается...

силиконовая есть, но в ней не такая красивая форма получается

 

А чтобы красивая форма получалась-- есть такой нюансик -- духовка должна быть разогретой до 180" и когда ставите пирог, то вместе с ним, на дно духовки надо поставить мисочку с водой, вот тогда и форма будет красивая......

[NIC 7 596]

@mamLusik,

Спасибо!

[fktirby 290]

А вот мой вариант на тему "шарлотки" Яблочно-сливовый пирог с белковой массой

Изменено 31 августа, 2012 пользователем fktirby

[mamLusik 5 770]

Вчера делала Шарлотку на домашних яйцах ( спасибо Ире-Pchela)....Какая разница-- уууу! Тесто желтенькое, ароматное. Поднялось --ух.....Корочка сахарная сверху, так любимая моими мужчинами --удалась...Яблочки-- антоновка Царская! Вкусно-- даже сама кусочек схомячила!