Рыба

[Roy 5 537]

Тут мойва продается на рынке. Говорят ее можно жарить не потроша.

Никто не в курсе?

[Смотрящий 15 503]

Можно, запросто, что там потрошить. Нормально получается.

[Dama 34]

А я люблю готовить рыбу так:

Филе рыбки, какое любите, режу на порционные куски, солю, обжариваю до готовности. Отдельно режу лук кольцами, тру морковку, пассирую их на раст. масле, и в процессе пассировки добавляю томат. пасту. Потом рыбку обжаренную выкладываю на скороводу, а сверху на каждый кусок кладу пассеровку, и под крышой томлю минут 5-10.

Вроде такая рыбка называется "под маринадом"

[Roy 5 537]

Dama

Называется, только она станет формально "под маринадом", после того как остынет и постоит пару часов и промаринуется в полученном соке. А в горячем виде она будет называться "тушеной рыбой"

[Da_Shytka 0]

Рыбный пирог.

Берется любое филе,я обычно беру филе морского языка 4-5 пластиночек.Нарезается на небольшие кусочки.Режется лук, 2-3 головки. Перемешиваем с рыбой, добавляя соль и специи по вкусу.

Берем готовое слоеное тесто (в магазине продается стоит около 30руб), лист теста делится на 2 равные части.Раскатываем первый лист укладываем на противень или в форму для выпекания,предварительно смазав сливочным маслом.Сверху выкладываем рыбную начинку.Сверху второй лист теста,защипляем края.Сверху сырым яичком.Вилочкой неск дырочек делаем.И в духовку на 30 мин,на 180 гр. Вкуснотища!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Мамочка 5 205]

Da_Shytka

Можно еще на тесто сначала положить сырой картофель, нарезанный на тонкие кружки..немного смазать маслицем сливочным, посолить, потом слой лука кольцами, потом уже рыбу..и немного маслица..поперчить по вкусу..А сверху тесто, также защипнуть края и сделать небольшие отверстия, чтобы дышало тесто, либо вилкой , либо дырочку в середине..Также очень вкусно!!

[Da_Shytka 0]

Мамочка

Спасиб,попробуем и так сделать!!!

[Roy 5 537]

А лучок можно слегка спассеровать :-)

[Дивная 492]

Беру несколько штучек морского окунька, размораживаю, потрошу. Тушки варю в отдельной кастрюле минут 7-10 после закипания (пену после закипания с бульона обязательно снимаем). Добавляю приправу для рыбы, обязательно добавляю в кастрюлю тимьян (отбивает сильный рыбный запах) и прибавляет рыбном бульону, если можно так выразиться - шарм, несколько горошков черного перца, можно еще и белого добвить ( а заааапааах!), лаврушку. Параллельно в глубокой сковороде в подсолнечном масле пассируется тертая морковка с луком (например, на 4 окунька, 4 средних морковки, 2 больших луковицы). Затем берем 200 мл кружку, наливаем половину кружки бульона из кастрюли, добавляем в кружку с бульоном 2-3 десертных ложки томатной пасты, тщательно размешиваем и добавляем в морковь с луком. Рыбку достаем из кострюли в тарелку. Охлаждаем. Разбираем от костей, от кожи (если ее не любите)на кусочки и добавляем в пассированные морковь и лук. На любителя добавляем приправу для супа (продается такая), можно помолоть свежего черного перчика. Чтобы рыба не была сухостойная добавляем еще немного либо кипяченой воды, либо бульона в котором вариалсь рыба. Еще минут 15 тушим всё вместе. Крышку плотно не закрывать. Каша получится. В общем когда рыбка остынет, будет очень вкусинько.

[Ball 171]

"Сыр из рыбы по-северодвински".... мммм...пальчики оближешь какой "классный" паштет получился.

 

 

100 г сливочного масла, 200 г отварной рыбы, 100 г сыра, 2 ч. ложки столовой горчицы зелень и соль по вкусу.

 

 

Отварное рыбное филе пропустить через мясорубку, добавить тертый сыр, размягченное сливочное масло, горчицу, соль. Все хорошо перемешать, взбить до получения пышной массы и охладить. Придать форму рыбы и украсить зеленью.

[Апельсин 0]

Вариант начинки для рыбного пирога: к рыбке (я беру тунца в масле) консервированную кукурузу, тертый сыр, яйцо и половинку пакетика приправы для рыбы.

[ГЛЮК 1 203]

Ball

а какую рыбку лучше взять?

[Ball 171]

Ball

а какую рыбку лучше взять?

Треска нормально.

[mariosik 15]

вопрос к знающим : как запечь сазана целиком? чтобы вкусно и красиво? У папы юбилей, сазан уже имеется ( им же выловленный).

[Days 528]

В далеком детстве я ездил в деревню к бабушке.Так вот я вставал в 6 часов утра и уходил на рыбалку речка не была глубокой, а в ширину метров так примерно 15-20. За ходил на середину реки чистейшая вода на саживал на крючок мякоть хлеба и закидывал снасть под самые ноги я ловил пескарей, очень нравилось смотреть как они хватали приманку и насаживались на крючок.К поясу у меня был привязан пластмассовый бетончик на один литр за

один час рыбалки он заполнялся полностью пескарями. Придя домой бабушка пескарей чистила выкладывала их на большую сковородку и заливала молоком, все это засовывалось в русскую печку и томилось минут 10-15.

После приготовления сие блюдо покрывалось золотистой корочкой. Вы не приставляете какая же вкусночище деликатес "пескари в молоке".