Готовим из мяса

[angelok2405 48]

Мудра вот, что получилось у меня по Вашему рецепту!

[mamLusik 5 770]

Мудра Спасибо за отличный рецепт--курицу уважаем, но такого варианта еще не делала

angelok2405 --вполне прилично и аппетитно, а курочка на пекинской капустке?

[angelok2405 48]

Ага, другой не было

[Гость Мудра]

mamLusik,на здоровье -давай делись своими....Там в "сундучке" твоем их тоже не мало ...

[angelok2405 48]

Мудра всё по рецепту Вашему, единственное всегда мариную в соевом соусе, чтобы мягкое было, и базилик мне по вкусу пришелся, теперь его везде добавляю

[Наташа1976 26]

Девочки, спасибо Вам всем большое про советы по запеканию мяса!!!

Делала уже 2 раза, в фольге. Теперь хочу в рукаве для запекания попробовать(купить только надо), просто натирала солью, правда немного чеснока добавила, просто сверху натерла. Хоть и говядину делала(свинину нельзя)-получилось мякго, а какой аромат!!! Дочка возле духовки кругами ходила! Кушает, нравиться. про мужа и говорить нечего. Достала первый раз когда делала-дележ пошел, это мне-это тебе. Папа, себе так много не отрезай, а мне вот с этой стороны. так интересно было! А то мы ее все котлетами кормим паровыми. И корочка небольшая получилась, она как увидела-говорит, что поджаристое все ей. ну я разубеждать не стала, что это не поджаристое.

Спасибо всем огромное!!!

Изменено 14 декабря, 2011 пользователем Наташа1976

[EugenyS 58]

Вырезка в духовке (говядина)

Ингридиенты:


— говяжья вырезка — примерно 800-900 г


— приправа для мяса готовая


— перец (5 видов), раздробленный


— лук


— чеснок


— бекон сырокопченый


— масло оливковое


— соль


— немного лимонного сока


— нитка кулинарная

 

Нашпиговать вырезку чесноком, натереть смесью специй и оливкового масла.

Выложить дольки лука в емкость.

Оборачиваем беконом мясо и перевязываем.

В духовку - мин на 10-15 около 250 гр, на час-полтора - около 210, поливая образовавшимся соусом.

Изменено 15 декабря, 2011 пользователем EugenyS

[фрухарберт 8 224]

EugenyS,ну это просто шедеврально!

ЗЫ:а можно к вам в гости напроситься? Я очень мясо люблю! (шутка)

[Варанка 15]

Свиная корейка в соевом кляре

 

- Свиная корейка 400 г

- Яйцо куриное 2 шт.

- Соевый соус 50 мл

- Мука пшеничная 30 г

- Чеснок дольки 1 шт.

- Петрушка сушеная 2 ч.л.

- Растительное масло 50 мл

 

В миску разбейте яйца, добавьте соевый соус и муку.Тщательно размешайте, чтобы не было комков, добавьте мелко нарезанный чеснок и сушеную зелень.Свиную корейку порежьте на куски толщиной около 2 см, накройте пищевой пленкой и хорошо отбейте. Площадь каждого куска должна увеличиться примерно вдвое, а толщина, соответственно, уменьшиться.Куски отбитой свинины обмакивайте в кляр и кладите на разогретую сковороду с маслом.Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

[Staff 20 058]

подниму давно забытую темку.хочется для праздничного ужина человек на десять сделать мяско на горячее.всё жутко надоело,хочется чего нибудь новенького(ну там друзей удивить,себя показать))))рецептов конечно множество в инете,но хочется от практиков рецепт.

[Алешкина 8 546]

@Staff, из эффектного посмотри следующий рецепт, по моему впечатляющий - но сама сразу говорю не готовила, только любоваласьhttp://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=120&t=25311&p=1192683&hilit=корона#p1192683

 

Из того что знаю - запечь мясную вырезку, запечь ребра - ты скажи какое мясо то? Говядина, свинина? Могу подсказать как курицу эффектно запечь (хотя это птица, да ).

Я на по-быстрому отбивные в панировке делаю - дежурное праздничное блюдо.

а, вот вспомнила блюдо "Медвежья лапа" - в одном кафе так делали:

по количеству порций куски свинины, говядины, печени. Все отбить. Собрать на порцию: сначала кусок свинины, сверху кусок печени, еще сверху кусок говядины - этакий бутерброд получается. С одного края сделать два надреза - как бы формируя пальцы (при обжарке раскрыться должны). Запанировать хорошенько все в яйце, сухарях. Быстро обжарить, чтобы схватилось, и довести до ума в духовке. Да, ломтиками мяса должны быть большие - это же лапа, а не лапка

[sistra_podonka 4 944]

@Алешкина,а что с вырезкой делаешь?

[LockAl 9 050]

подниму давно забытую темку.хочется для праздничного ужина человек на десять сделать мяско на горячее.всё жутко надоело,хочется чего нибудь новенького(ну там друзей удивить,себя показать ) рецептов конечно множество в инете,но хочется от практиков рецепт.

а я вот так люблю http://malosalo.ru/345-myaso-garmoshka.html

можно запечь в рукаве-мультиварке-фольге

в начинку т всё своё любимое можно собрать чернослив-баклажаны-просто сыр-фарш с зеленью-и т.д

сыр между слоями обязательно

[Алешкина 8 546]

@sistra_podonka, да с вырезкой все что угодно. Хошь в рукаве, хошь в фольге, можно просто отварить и потом запечь. Можно нашпиговать салом, овощами, натереть чесноком, специями. Можно сделать корочку из хлебных крошек. Можно сделать надрезы и нафаршировать гармошкой - сыром, помидорами, ветчиной, беконом. Вариантов - множество, было бы желание

[Molly Malone 4 448]

По этому рецепту готовила уже много раз

http://forum.say7.info/topic20224.html

Тушу только подольше, где-то полчаса.

Очень хорошее мясо получается, рекомендую. Особенно с пюре.