Копорский чай (иван-чай)

[JuliaGEm 52 527]

@JuliaGEm, лишь бы не заплесневел... Если не досушили - может ((

Не, высох он хорошо. И стоит в открытой чаше (у нас его немного), прикрытый тканью.

Муж подумывал, что именно недодержал, когда ферментировал. А подсушивал он потом в духовке (на низкой температуре) и уже после - просто на открытом противне.

Где б еще его пособирать? А то мы свой аж из Смоленска привезли

[Дриада 2 333]

@JuliaGEm, ну тогда вы при ферментации прям в точку попали, раз такой ароматный получился ) В Пушкино где - не знаю... я в Акулово живу - тут по просеке пройтись - на зиму запастись запросто можно и Иван-чаем, и клевером, и зверобоем... Тысячелистник, пижма, полынь, цикорий и др. - это тоже прилагается )) В Мамонтовке на "Поле чудес" кипрей растет )

[JuliaGEm 52 527]

Спасибо

[В@ниль 3 332]

Черноплодной рябины здесь не нашла,а вишни во дворе куча. Жалко у смородины листья больные уже, она при суставных болезнях уж очень полезна.

[surickoff 52 842]

 

 

Черноплодной рябины здесь не нашла

@В@ниль, попробую Вам наводку на черноплодку дать, хотя стопроцентно поручиться не могу - сто лет прошло, как вроде бы там её видел и есть шанс, что что-то путаю... Но если Вам прогуляться до места не сложно, то вот карта, это посадочка за строящимся Новым Пушкино (или перед ним, если Вы со стороны Заветов живёте : http://wikimapia.org/#lang=ru&lat=56.029201&lon=37.851398&z=17&m=b

[В@ниль 3 332]

@surickoff, спасибо, я имела ввиду у свекров, в Нижегородской, где я сейчас нахожусь. Приеду домой,попробую выбраться.

[surickoff 52 842]

 

 

я имела ввиду у свекров, в Нижегородской, где я сейчас нахожусь.

@В@ниль, ну я же не знал...

[Любовь Владимировна 15]

Доброго всем дня! Поднимем темку? Напишу о себе. В прошлом году насобирали иван-чая, отферментировали, высушили. Выпили очень быстро, но понравился очень, так что пришлось докупать его еще. В эти выходные собрали немного, отферментировали,сушится в духовке первая партия. Для себя решили собирать по чуть-чуть, так как перерабатывать трудновато. А что у вас, любители иван-чая? Сезон по заготовке открыт?

[JuliaGEm 52 527]

У нас вот - на прошлых выходных собрали первую пробную партию

Цветочки отдельно высушены и добавлены уже после ферментации.

[surickoff 52 842]

Успел затариться копорским чаем. Правда он пока ещё не очень копорский и совсем не чай, но надеюсь, он таковым будет :

 

[JuliaGEm 52 527]

@surickoff, о, а хде?

А то мы нонче с дачей вапще в пролёте, можт хыть тут поблизости где пошукать...

[surickoff 52 842]

@JuliaGEm, за Заветами на вырубках, ну и вообще подальше от дорог.

[surickoff 52 842]

Ферментируется будущий копорский чай . Надеюсь, что не даром комары сегодня вволю попировали в зарослях иван-чая :

 

[Ирина* 2 540]

@surickoff,Крутить будите? Очень сложная технология, по детству помню, как бабушка крутила, аж пена шла. Дед так и не освоил технологию, силы рук не хватило.

[surickoff 52 842]

@Ирина*, крутить в смысле в мясорубке? Нет, не будем. Мы по советской классической технологии: ферментация в банках, потом ферментация с нарушением клеточной структуры (это значит помять руками в тазике ), потом нарезка до удобного для заварки размера и сушка. Это всё