Пряники

[mamLusik 5 770]

@Demid,

 

а он даже не мой. а Данилкин..я его только усовершенствовала мукой...либо 100 % ржаной или фифти-фифти...на пшеничной они светлые. на ржаной--темнее. И имбирь свежий...перец черный. кардамон и мускатный орех кладу..   вот ссылка на рецепт . По мне лучше нет..   http://forum.pushkino.org/index.php/topic/82428-prianiki/page-2

[Demid 4 952]

@mamLusik,

спасибо, мои по вкусу очень вкусные (только сахару поменьше надо), но не грызутся ваще . 

[mamLusik 5 770]

Тогда только в горячий чай иль молоко и как в детстве- тюрю из них. Эх, смайлики не поставить с телефона.

[Demid 4 952]

@mamLusik,

они и в чае что-то не размокают, только айсинг да масло в чашке плавают, короче, не кондитер я совсем....

еще на НГ хотела елку из профитролей сделать, теперь уже в сомнениях....

[mamLusik 5 770]

Да нет, профитроли сложно испортить, самое легкое, что можно сделать. А пряники, что пряники, не показатель

[Krosh 16 081]

[ЕвгенияБон 1 338]

Я тоже не удержалась и напекла вкусняшек, украшали муж с дочкой.

[Krosh 16 081]

@ЕвгенияБон,

АХ!

[тётя Глаша 48 719]

@ЕвгенияБон,

АХ!

Че ах?? Свои выкладывай давай!

[Krosh 16 081]

Я шнур ищу

Во! Нашла!

Пересмотрела фотки...взгляд на экран, взгляд на фото...потянулась к ящику, чтобы спрятать провод ненаходимо...

 

 

 

 

У нас пожанилось так пожанилось! От души!

Первый пряник, так сказать, некоей массой

 

 

*гордо выпятив грудь и держа фотки над головой*

Во, чаво мы первый раз в жизни налепили

И во, сколько у нас айсинга осталось. Зафигарили из него безешки

 

 

Изменено 30 декабря, 2013 пользователем Krosh

[Krosh 16 081]

Отдельным постом низкий поклон @Данилка, Её рецепт. Простой, вкусный, понятный

Всем рукодельницам темы так же большое спасибо за открытие такого приятного предновогоднего дела!

[212 1]

Какие Вы молодцы девчонки !

[Данилка 162]

Девочки, вы такие все умнички, пряники у всех замечательные! Вот зашла полюбоваться вашими пряничками, перечитала тему сначала и на душе так хорошо стало! Всех  с Новым годом!

[Irochkina 21 196]

Остатки прежней роскоши: оставшееся с НГ тесто сильно поженившееся в морозильнике пришлось как нельзя кстати. 14 февраля лично я праздником не считаю, всякую ерунду детям покупать не разрешаю(средней), не советую(старшей), а говорю:"А руками сделать можно". Пользуюсь, так сказать, случаем. Вчера пекли/украшали/ упаковывали вот такие пряники-сердечки для друзей дочек. Кстати, сегодня пробовала с чайком- очень вкусные, ароматные, мягкие.

[Ямочка 2 170]

БОБИК

рецепт пряников

 

200 гр. жидкого меда

 

1- 1,5 стакана сахара (я делала 1,5 муж говорит очень сладко, нам с детьми нормально http://forum.pushkino.org/public/style_emoticons/#EMO_DIR#/biggrin.png )

 

250 гр. сливочного масла

 

5-6 стаканов муки (вводить не все сразу, это важно!)

 

3 яйца

 

2 чайн. ложки соды

 

2 чайн. ложки корицы

 

2 чайн. ложки гвоздики (я не добавляла, не стала экспериментировать, а то дети капризные очень в плане еды)

 

Мед со специями хорошенько нагреть и добавить масло. Снять с огня и остудить. Взбить яйца с сахаром и соединить с остывшим сиропом. Добавить соду и постепенно, сыпя через сито, вмешивать муку. Тесто должно перестать прилипать к рукам но оставаться достаточно мягким.

 

Дать тесту полежать в холодильнике минимум 6 часов, а лучше сутки.

 

После холодильника тесто будет "дубовым", дать ему немного постоять, а потом можно отрезать ножом небольшие кусочки и разминать, так будет проще.

 

Потом раскатать пласт 3-4 мм высотой (при выпекании они еще немного поднимуться), не забудьте сделать дырочки для ленточек!!! и в духовку на 5 минут (время смотрите сами, духовки у всех разные, когда прянички станут "красивыми" доставайте). Я выпекала на бумаге, после того как вынула из духовки сразу пряники от бумаги отделила, а то если остынут и могут намертво прилипнуть.

Айсинг:

– 1 яичный белок, тщательно отделенный от желтка

– около 250 г сахарной пудры подсыпать в белок небольшими дозами до получения нужной густоты

– около 0,5 ч. л. лимонного сока или сухая лимонная кислота на кончике ножа, можно и немного больше, если хотите получить вкус айсинга покислее; сок лимона добавлять ближе к концу приготовления, иначе готовые изделия получатся слишком хрупкие;

Масса должна получиться достаточно густая.

Потом делаете корнетик, можно здесь посмотреть http://www.youtube.com/watch?v=5xzGt3ToUU4

 

Разрисовывать пряники когда они остынут. Пряники сначала получаются достаточно жесткими, но со временем становятся мягче и вкуснее даже http://forum.pushkino.org/public/style_emoticons/#EMO_DIR#/biggrin.png .

Я свои напекла, сложила в глубокий противень, проложила бумагой на которой выпекала, завернула в пленку и на балкон. Потом когда достаешь они и размягчаются от перемены температуры.

Девочки, Мамлюсь, вот по этому рецепту тесто должно побольше вылежаться, или нет?)