Нормального хлеба сейчас не найдёшь

[Hope 288]

Roy, а какая модель хлебопечки? У меня, например, мулинекс, могу точно сказать проверенный рецепт. Думаю, девочки с панасонькой тоже подскажут. А то, действительно, обидно - хлеб из хлебопечки просто вкуснятина

[Дивная 492]

Roy

Жидкости 330мл - много!Убавь эти 30мл.,тем более у тебя по рецептуре ещё сл.масло.

Тесто видно,что тяжёлое. В этом случае,чем меньше жидкости,тем лучше.На бей руку сначала на обычном белом хлебе,размер М,потом поймешь что к чему.На чёрный хлеб по рецепту тоже написано 260мл воды.С первого раза не получился.Клёклый и всё тут.У меня муж быстро смекнул в чём дело.На 2ой раз добавил вместо заявленных всего лишь 180мл и хлеб замечательно получился.

Так что не паникуй.Экспериментируй.На образование не пеняй,от него здесь толку мало:-)

Изменено 25 июня, 2011 пользователем Дивная

[Konstasha 168]

Roy, от неудач никто не застрахован. Может быть дело, к примеру, в дрожжах! Жидкости используют 60% к весу муки (пшеничной), но надо смотреть по колобку: если он крутится, как запятая, цепляясь за ведерко, то надо прибавить муки (прибавлять по ложечке). Да вот мастер-класс "по колобку"-

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com...26&topic=7271.0

Вот цитата с форума хлебопечка ру:

"Если потрогать колобок пальцами (это надо делать много раз за время замеса) он должен быть упругим, пружинистым, и не приставать, не липнуть к пальцам. Не стесняйтесь запустить в ведерко свою пятерню с растопыренными пальцами и обнять ими колобок как следует, чтобы понять его мягкость, консистенцию теста.

Для сравнения - по ощущениям это должно быть: а) мочка уха, - б) упругая женская грудь, в) попка маленького ребенка, г) брюхо спящего кота, д) возможны другие подобные сравнения, - вот и выбирайте объект для сравнения и потренируйтесь, прежде чем месить тесто" Как только с колобком подружишься, так все и получится

Да, на этом сайте есть проверенные рецепты для всех хлебопечек- можно тоже посмотреть, там же много нелестных отзывов о некоторых книгах рецептов, как уже Слоня писал. Так что - удачи! Я себе отттуда даже распечатала "решение возможных проблем при выпечке"- кстати оч. помогло

[Слоня 11 116]

упругая женская грудь

Воот..не лишний повод познать опыт в сравнении, так-сказать, ведь упругость тоже разная на осщупь бывает..

[Roy 5 537]

Короче, убедился в очередной раз что все французы пид...сы, а кухня их полная херня. Оба девайса у меня от шарашкиной конторы шмулинекс. Причем сами они вполне себе нормальные, что неудивительно: термостат испортить сложно. Но за инструкции и особенно, рецепты, я бы им в одно место засунул паяльник и в режим "ТУШЕНИЕ" включил.

А так, осваиваю потихоньку.

[Hope 288]

Roy, у меня мулинекс и я не нарадуюсь Пеку, правда, только 1 вид хлеба - в рецептах называется "молочный". Вкуснотища! Причем, все по рецепту и ни разу сбоев не было

 

А! еще тесто на пирожки с хлебопечкинского форума ("пирожки нежные") - вкуснятииинааааа...

Изменено 28 июня, 2011 пользователем Hope

[Roy 5 537]

Hope

Что там радоваться. Описание режимов совершено идиотское, что в хлебопечке, что в мультиварке. Такое ощущение, что составители инструкций в глаза эти девайсы не видели. Например в мультиварке непонятно как меняется и поддерживается температура в разных режимах. До всего приходится доходить методом научного тыка. Например, как пассеровать лук, морковку? Оказывается можно в режиме "молочная каша" при открытой крышке.

[jippo1972 38]

Hope

Что там радоваться. Описание режимов совершено идиотское, что в хлебопечке, что в мультиварке. Такое ощущение, что составители инструкций в глаза эти девайсы не видели. Например в мультиварке непонятно как меняется и поддерживается температура в разных режимах. До всего приходится доходить методом научного тыка. Например, как пассеровать лук, морковку? Оказывается можно в режиме "молочная каша" при открытой крышке.

Roy,дружище,но это же так очевидно...........

[Hope 288]

Roy, мультя у меня панасонька. И с ней у меня нет проблем. А вот хлебопечка мулинекс (причем, и родителям такую же купила) и тоже нет проблем

И рецепт хлеба абсолютно понятный.

 

Roy, может ты с ними недостаточно ласково разговариваешь???

 

Кста, в панасонькинской мульте с режимами та же ерунда. Все рецепты беру исключительно через форум. А пассеруется в ней на режиме "выпечка" с открытой крышкой

Изменено 29 июня, 2011 пользователем Hope

[Roy 5 537]

Hope

К сожалению, в шмуленексе режима "ВЫПЕЧКА" нет

[Jane Q 502]

у меня сестра купила хлебопечку - оч довольна с работы приходят, а печка сама им там хлеб напекла, я пробовала, реально очень вкусный!!!Но себе не куплю, а то так вроде и не ешь, а за такой вкуснятиной ручонка будет постоянно тянуться))

мы покупаем Ивантеевский хлеб, он, конечно испортился, особенно за последнее время(((и не только хлеб кстати, брала там коржики, каждый раз что-то попадалось внутри, не насекомое вроде, а что не понятно, но явно ингридиент не из рецепта!

как то брала в пятерочке хлеб, так он вообще через 2 дня весь(!!!) покрылся плесенью и остался мягкий

а еще мы как то подсели на хлеб из "пекарни" Пушкинского, который на Надсоновской, но он быстро приелся и дорогой очень к тому же.

[Jane Q 502]

про мультиварку: у меня панасоник, пассеровать можно на выпечке, и на ней же еще курицу можно вкусно пожарить)

а если нету "выпечки" спассируйте на сковородке быстренько))а потом все загрузите в мультиварку

Изменено 29 июня, 2011 пользователем Jane Q

[.Nusha. 12 931]

jippo1972

а вы то в хлебопечке то готовите?

Честно сказать работала я когда то на против дверь в дверь рядом с хлебопекарней.......... мы через нее курить ходили, ну работа с ножницами была , так вот несли и трясли значит на себе мелкоотстриженные волосы, но это не самое страшное было в процессе приготовления пышущих караваев.......... предпочтение после отдала хлебопечке, так как могу наблюдать этот процесс, и знаю что за ингредиенты входят в состав, и где тесто ползало......

Изменено 29 июня, 2011 пользователем nusha7979

[Roy 5 537]

...а если нету "выпечки" спассируйте на сковородке быстренько))а потом все загрузите в мультиварку

Тогда, извиняюсь, на кой хрен мне мультиварка, если я спассеровал коренья для солянки, допустим, а потом с тем же успехом могу их в кастрюлю зафигачить. Я мультвиварку брал с расчетом на то, что меньше придется мыть посуду, что в нашем развеселом сумасшедшем доме, да и при отсутсвии горячей воды из-за жадности разных ... крайне актуально.

[ПапДорсет 29]

Roy

Удивительно, но за несколько часов тебе никто не посоветовал купить посудомоечную машину

Это было бы резонней всего, нежели обставлять кухонную плиту "заменителями".