Кулинарные хвастики

[Konstasha 168]

@LockAl, поверьте, Ваши ручки - умелые, однозначно виновата мука. Согласна с porshe, что очень чувствительно к качеству муки дрожжевое тесто. Пеку хлеб, всякие плюшки , да и пельмешками-варениками частенько балуюсь (с Урала однако), но совсем недавно замесила тесто на вареники - крутое, положила его в п/э пакет отлежаться. Через полчаса думаю - пора, вынула его из пакета, точнее оно вытекло оттуда этакой каплей За всю жизнь (пеку часто, не менее 2-3-х раз в неделю) - такого не видела. Прочитала, оказывается подобное может быть, если муку сделали из сырого зерна. Хотя мукой этой марки неоднократно пользовалась (пачки "в горошек") - таперь беру на пробу пакет, если все ОК, то стараюсь купить еще той же партии. По моим наблюдениям достаточно стабильное качество у Сокольнической муки (Настюшу не пробовала). Чаще бывает, что сначала все прекрасно, потом спустя какое-то время покупаешь ту же муку, а результат

[.Nusha. 12 930]

@LockAl,

я почему то абсолютно уверенна, что с руками у вас все в порядке........, мне кажется что порой дело в нашем настрое, и как мне кажется, что тесто это очень чувствует.........

вот на даче, купила какую то рязяночку в местном магазине, за отсутствием альтернативы, нормальный такой бисквит получился......

а то что под названием каннелони ,такие имитационные пельмени лепим, тож не вижу ничего страшного, у нас пол кухни больше похоже на имитацию чего либо, так же как и сдругими кухнями, чего стоит одна только японская кухня, ничего едим эти роллы на изнанку, еще и причмокиваем,и нам кажется это вкусным.........и я совсем не уверенна, что при посещении итальянского ресторана, мне под названием каннелони, принесут именно правильные каннелони, так что можно и дома поимитировать, главное что бы се с душой готовилось, тогда это будет и вкусным п приятным сюрпризом для родных и близких......

[LockAl 9 050]

пролистала...так и не нашла-каннелони..тесто понятно, а потом?..начинку положить и в трубочку скрутить? и..варить?в духовку?..в соус?..

всё правильно. тесто раскатать, порезать на полоски, выдавить из пакета начинку трубочкой (мне так удобней), слепить полоски в трубочки, трубочки свернуть улиткой и концы прищепнуть к самой улитке. потом по желанию. я варю. кто-то запекает. в этой теме был вариант сначала на пару и потом в духовку.

[Nikandra67 1 115]

всё правильно. тесто раскатать, порезать на полоски, выдавить из пакета начинку трубочкой (мне так удобней), слепить полоски в трубочки, трубочки свернуть улиткой и концы прищепнуть к самой улитке. потом по желанию. я варю. кто-то запекает. в этой теме был вариант сначала на пару и потом в духовку.

 

здорово! попробую)

[фрухарберт 8 224]

А у меня творожно-кабачковая запеканка,вот--->

Изменено 8 июня, 2012 пользователем фрухарберт

[Люля 3 376]

@фрухарберт

А рецептик?

[фрухарберт 8 224]

@Люля, Ну а рецептик прост(это из серии,чего бы такого съесть,чтоб не поправиться... ):

Кабачки-600,0(тёрка;лишнюю жидкость отжать)

морковь-1 шт.(тёрка)

творог 0%-200,0

яйца-2-е шт.

крахмал кукурузный-2-3 ст. л.(у меня была кукурузная мука)

соль,перец-по вкусу.

Всё смешать,выложить в форму,посыпать сыром(маложирным) и выпекать минут 30-40,до образования золотистой корочки.Вот и всё!

[фрухарберт 8 224]

, крррасотень!

Надо своим такую забабахать! Примерно представляю,но всё-таки подскажи,пжл.,свой рецептик!

Изменено 8 июня, 2012 пользователем фрухарберт

[oXcoom 661]

Я тоже хочу рецепт запеканки.

Изменено 8 июня, 2012 пользователем oXcoom

[Dodgy Banana 5 488]

А я не хочу рецепт. Я запеканки хочуууу!!! А самой - лень((

[фрухарберт 8 224]

, да я не сказать,чтоб прям уж дюканю(у меня к ограничениям различного рода с детства органическая неприязнь... ),НО рациональное зерно от дюкановцев взяла... Раз лето обещали,надо быть в форме...!

[фрухарберт 8 224]

Танюш,ты хоть расскажи,что готовила... ! А именинника твоего поздравляю,здоровья ему и удачи!!!

Пы.Сы.:на счёт формы...,эт ты мне льстишь...(Лев пьяных не любил и в рот не брал спиртного,НО обожал подхалимаж!(с) ) Эээх,если б ты меня видела в былые времена... )))

Извините,отвлеклась от темы!

Изменено 9 июня, 2012 пользователем фрухарберт

[фрухарберт 8 224]

Вот,в качестве реабилитации рецепт моего любимого блюда "Мусака"(фотка не моя,сори;в этом году ещё не делала)

Ингредиенты

1. фарш из говядины - 500 г
    
   
2. картофель - 2-3 шт.
    
   
3. баклажаны - 2 шт.
    
   
4. лук репчатый - 1 шт.
    
   
5. чеснок - 1-2 зубчика
    
   
6. сыр - 200 г
    
   
7. томатная паста - 2 столовые ложки(я предпочитаю свежие помидоры,нарезанные слайсами)
    
   
8. сливки - 400 г
    
   
9. мука - 2 столовые ложки
    
   
10. соль
    

 

Рецепт приготовления

1. Репчатый лук очистить, порубить, обжарить на растительном масле, добавить к луку раздавленный чеснок.
    
   
2. Фарш из говядины обжарить вместе с луком и чесноком, в конце жарки добавить к фаршу томатную пасту.
    
   
3. Баклажаны порезать кружочками, посолить и дать им постоять, чтобы из них ушла горечь.
    
   
4. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, остудить и порезать кружочками.
    
   
5. Муку обжарить на сковороде, добавить к ней сливки, посолить и прокипятить.
    
   
6. На противень слоями выложить мясной фарш, баклажаны, картофель, залить все сливочным соусом, сверху посыпать сыром. Запечь мусаку в духовке до образования сверху румяной корочки.
   

Мусака по-гречески с баклажанами готова. Приятного аппетита!

Изменено 9 июня, 2012 пользователем фрухарберт

[NIC 7 596]

Только 9-30, а уже есть хотца

[ГЛЮК 1 203]

@фрухарберт,

Делала сегодня мусаку.

Очень вкусно получилось.

Только я баклажаны и картошку предварительно обжарила на оливковом масле.