Кулинарные хвастики

[Tascha 220]

Мудра

у Вас что ни хвастик - то шедевр

а можно поподробнее Кусочки семги на лепешечках из картофельной соломки(терка Бернер) с творожным кремом... smile.gif

[Гость Мудра]

Мудра

у Вас что ни хвастик - то шедевр

а можно поподробнее Кусочки семги на лепешечках из картофельной соломки(терка Бернер) с творожным кремом... smile.gif

Семга нарезается пластинками,подготавливается соус-крем(творог+чуть сливок+соль+чесночок/взбить блендером/)Большая картофелина чиститься,надрезается на четыре части вертикально(не до конца).В миску с водой(чтоб не потемнела)нашинковать через среднюю насадку картошину...Этим временем прогреваем сковороду как на оладьи,сдабриваем маслом.Картофель очень быстро откидываем на сито,промокаем,присаливаем,перчим и выкладываем столовой ложкой в форме маленьких лепешечек(сковорода должна быть очень хорошо прокалена),как только сторона зарумянится перевернуть,чуть убавить довести до готовности...Получаются по сути крошечные картофельные лепешки ..Выкладывать на салфетку,чтоб стек лишний жир.Почти в холодном виде выложить на тарелку,чайной ложкой разложить крем и накрыть лепестком семги,сверху присыпать зеленью... Идет как закуска...Можете проткнуть фигурной шпажкой-будет удобнее в рот класть

[mollybee 1 285]

Мудра

Дата 08.11.2011 - 03:04

Просто бланшируем капустку 2-3 минуты,откидываем в дуршлаг,смешиваем с пассированным луком,перчим,присаливаем и выкладываем часть в подготовленную форму,сверху мясные фрикадельки и снова укрываем слоем капусты и заливаем все смесью сливок(молока) и яиц(пропорции проиграйте сами) соответственно присолив,можно добавить зеленушку...Отправляем в разогретую духовку(180-200гр) до не большой золотцы...затем вынув присыпать мелко натертым сыром и теперь уже до румяной корочки...

Даете чуть остыть,нарезаете и можно подавать со сметаной или соусом...Делать можно как в большой форме,так и индивидуальных.....

ммм

вкусняшка получилась

остыть не дали запеканке, так в всю съели

[Гость Мудра]

mollybee,в смысле Вы пробовали делать?

Хорошо!А вот несколько раз,сделав это в разных пропорциях и вариациях найдете "свой любимый" вкус

Рада если рецепты пригодились....Это очень удобно(дома ничего не заваливается),быстро и недорого,к тому же всегда свежо и красиво!!!

Чтобы там не говорили ....Общий вкусный стол (в семье) укрепляет ее!!!

[mollybee 1 285]

mollybee,в смысле Вы пробовали делать?

да-да, сделали и попробовали

была белокочанная капуста, пара вчерашних котлеток, яйцо, молоко и сыр

фото не выкладываю, не успеваю просто сфоткать, все быстро съедается

[Гость Мудра]

Ой я рада... Раз в три дня вкуснючая запеканка и остатков в доме-ноль!

[Данилка 162]

Девочки, посоветуйте, что можно приготовить с печеньем "Савоярди", кроме Тирамису

[Гость Мудра]

Сделайте десерт с мороженым..

Маленькие шарики мороженого на дно прозрачного широкого бокала,тертый шоколад,крупно покрошенное печенье,снова слой мороженого,слой ореховой крошки,печенья,украсить сверху взбитыми сливками из корнета,тертым шоколадом и кусочками фруктов.

Или сделай в круглой формочке( по высоте печенья),паннакоту шоколадно-сливочную,Обложи ее вертикально печеньем,свяжи тонкой ленточкой,а сверху укрась..Смотрится необычно празднично.

Изменено 11 ноября, 2011 пользователем Мудра

[lady di 1]

курица с картошкой в духовке

[lady di 1]

[Данилка 162]

Сделайте десерт с мороженым..

Спасибо

[ADP 254]

Сделайте десерт с мороженым..

Маленькие шарики мороженого на дно прозрачного широкого бокала,тертый шоколад,крупно покрошенное печенье,снова слой мороженого,слой ореховой крошки,печенья,украсить сверху взбитыми сливками из корнета,тертым шоколадом и кусочками фруктов.

Или сделай в круглой формочке( по высоте печенья),паннакоту шоколадно-сливочную,Обложи ее вертикально печеньем,свяжи тонкой ленточкой,а сверху укрась..Смотрится необычно празднично.

Нужно взять на заметку...сразу так десертика захотелось...

[Данилка 162]

У меня такой вопрос...

я, ну совсем, не разбираюсь в мясе....

точнее сказать какая его часть больше подходит для определенного блюда...

из чего лучше делать котлеты, какую часть хорошо тушить, какую жарить.

 

Была тут в магазине, и между продавцом и покупателем завязался спор, продавец утверждала что шея очень хорошо подходит для шашлыка, и вообще она мягкая премягкая ... хотя я всегда думала что шея твердовата, там много жил и мышц ... короче запуталась

 

помогите, а?

[mamLusik 5 770]

Я Вам завтра в личку скину....

Ой, и мне, пожалуйста, особенно сложно с мясом для котлеток...сухие они у меня получаются. с крупинками, хотя и беру шейку или щелку..Мама тоже мясо берет и у нее все вкусно получается, а мне муж уже запретил котлеты делать....Может и не в мясе дело...

[Данилка 162]

Раз Вас так много излагаю общепринятые нормы разделки туши говядины...мож еще кому интересно будет...

Спасибо, сегодня опробую на практике