Кулинарные хвастики

[Алешкина 8 547]

@phi-phi, Я уж не знаю сколько раз тут это рекламировала

http://salo-sila.ru/baklazhannaya-zakuska/

[Molly Malone 4 448]

Пирожок из слоеного теста с отварной курицей, жареным луком и сушеными белыми грибами. Очень сочный

Изменено 2 июня, 2017 пользователем Molly Malone

[.Nusha. 12 931]

Для мамы вкусняшка....

[Molly Malone 4 448]

@.Nusha.,

Нюша, мы прям одновременно    

[Алешкина 8 547]

Пирожок из слоеного теста с отварной курицей, жареным луком и сушеными белыми грибами. Очень сочный

слюшай, ну скажи еще, что тесто самодельное.... добей меня танцем... 

[Алешкина 8 547]

@.Nusha., клубника и... груши?

крем-бальзамик сюда и....

[phi-phi 39]

Лето. Холодно. Пельмени обыкновенные домашние

Почему-то фотка перевернулась

Изменено 2 июня, 2017 пользователем phi-phi

[JuliaGEm 52 662]

Почему-то фотка перевернулась

Зато пельмени сами в рот падают

[LockAl 9 050]

Лето. Холодно. Пельмени обыкновенные домашние

Почему-то фотка перевернулась

Пельмени в любом положении прекрасны!

[.Nusha. 12 931]

@.Nusha., клубника и... груши?

....

Дыня ещё....и без слюды и усксусов, так как творение подрастающего кулинара, пока взрослые на стремянке висели... Изменено 3 июня, 2017 пользователем .Nusha.

[Алешкина 8 547]

сил нет готовить что то изящное и красивое. просто творожная запеканка - наконец-то в фиксе урвала вожделенную круглую силиконовую форму

[Molly Malone 4 448]

Печеный фаршированный лук по Джейми Оливеру

Изменено 7 июня, 2017 пользователем Molly Malone

[gimini 19 869]

@.Nusha.,@Алешкина,@Molly Malone,

вы опять за старое вкусное после 6???

[Дивная 492]

И у меня ветчина, но без ветчинницы.

Продолжаю хвастаться результатом работы со своим набором юного колбасника

Полностью из свиного окорока, с нитритной солью для цвета и вкуса. Небольшие ошибки есть, например отек, плюс со специями надо поработать (чеснока не хватает), а так вполне себе ветчина! Уж не хуже магазинной, это точно.

А то, что блендер вчера сломался, даже к лучшему. Полностью из кусочков, без фарша, просто очень хорошо вымешана с соблюдением норм температуры.

Спасибо за идею. Рецепт скроила под себя: делала куриные грудки 500 грамм, 600 грамм бедра индейки, грамм 900 свиного окорока; холодное мясо не выше 12 гр все порезала тонкими пластинами; засыпала по 19 грамм нитритка+соль, вымешала, выдержала часов 10, добавила давленый перец горошком, 2 грамма фосфатки разбавила в 50 мл воды.

Зубчик чеснока, еще раз хорошо вымешала. Намочила изнутри оболочку для колбасы. Набила плотно руками 2 батончика.Положила на сутки в холодильник на вызревание. Дальше при + 80 поставила в духовку на ночь. Дала остыть при комнатной температуре, потом положила 2 батона в холодильник.

Замечательно получилось.

Изменено 8 июня, 2017 пользователем Дивная

[Molly Malone 4 448]

@Дивная,

Ух тыыы, здорово! Из трех видов мяс вообще красота должна быть!

А я сейчас купила свиной окорок, хочу сделать что-то типа тамбовского. Замочу на двое суток в рассоле с нитриткой, а потом сварю в пакете вакуумном при низкой температуре. Пропорции соли-сахара на литр воды пока не придумала. Хочется, чтобы мясо было розовым на срезе