Кулинарные хвастики

[Dodgy Banana 5 488]

Не,это не запеканка-это обычная сдобнушка к чаю.....А вообще давайте про запеканки...Кто с чем,куда и как.....И сладкие и мусаки и лазаньи....Давайте обмениваться......

Про лазанью есть тема: http://forum.pushkino.org/index.php?showtopic=19730

[LockAl 9 050]

Лимонный рулет

Бисквит:

1/4 ст. молока

2 ст. л. сл. масла

3/4 ст. муки для тортов

1 ч.л. разрыхлителя

2/3 ст. сахара

1/4 ч.л. соли

3 яйца

3 желтка

Начинка (Lemon Curd):

1/2 ст. лимонного сока

1 ст.л. лимонной цедры

2/3 ст. сахара

3 яйца

50 г сл. масла

Бисквит.

Разогреть духовку до 190С.

Застелить пергаментом противень размером 42х30 см.

В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.

Взбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Это займёт примерно 10 мин.

Просеять муку с разрыхлителем и солью.

Всыпать муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.

Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать. Влить массу в основное тесто, перемешать.

Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около 10-15 мин. Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность. Как я уже отмечала, его можно свернуть рулетом сразу или после остывания.

Начинка.

Довести до кипения лимонный сок, цедру и сахар и сливочное масло. Взбить слегка яйца и, при постоянном помешивании, тонкой струйкой влить горячий лимонный сок. Возвращаем всё это на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения. Варим ещё минут 5 (постоянно помешивая) до загустения. Процеживаем через сито (можно обоитьсь и без этого, только тогда в начинке будет чувствоваться цедра), и затем переливаем в чистую посуду . Накрываем плёнкой (плёнка должна касаться поверхности крема, чтобы не образовывалась корочка) и остужаем.

Сборка.

У остывшего рулета можно снять верхнюю "корочку", она очень легко отделяется. Я предпочла её оставить, т.к. начинка нежно-жёлтого цвета и не создаёт контраста при сворачивании рулетом.

Нанести начинку на поверхность бисквита, свернуть и оставить в холодильнике застывать, как минимум на 1 час.

Присыпать перед подачей на стол сахарной пудрой.

 

P.S готовится очень быстро. на приготовление теста и выпекание у меня ушло 30 мин. дольше ждали пока остынет

[Nikandra67 1 116]

скромное творение) бисквит со сметанно-банановым кремом мой, украшение племянницы)

[Witch 96]

Nikandra67

Восхитительно! Обожаю бисквиты. Рецепт можно?

[Nikandra67 1 116]

Salem Witch

рецепт совсем простой) я его после работы периодически пеку...

5 яиц

1 стакан сахара

1 стакан муки

белки сбить отдельно с сахаром

желтки отдельно сбить с ложкой сахара

в белки вмешать муку (не миксером)

потом вмешать желтки и выпекать, пока не подрумянится

еще я зачем то добавляю разрыхлитель..по привычке наверно) говорят не надо в бисквит..

кремчик наш любимый

полкило сметанки со стаканом сахара, в этот раз добавила банан, когда сбивала, иногда цедру, крем получается нежный, ...хм..наверно низкокалорийный

сначала жидкий, в холодильнике застывает через полчаса

[Witch 96]

еще я зачем то добавляю разрыхлитель..

Что есть разрыхлитель?

[тётя Глаша 49 853]

Персики.

200гр. сметаны, 1 пачка маргарина, 0,5 ч. л. соды, погашенной в уксусе, 1 ст. сахара, 3-4 ст. муки. В размягченный маргарин положить сахар, соду, сметану, муку. Замесить тесто.

Делаем небольшие шарики. Выпекаем в духовке. Склеиваем по два повидлом или вареньем. Обмакнуть один бок в сок моркови, другой – в сок свеклы. Обвалять в сахаре. Дать подсохнуть.

что за рецепт такой??? скока печь? при какой температуре? что значит "небольшие шарики"? у меня "небольшие" уже полчаса пекуться: распухли до "больших треугольников и прочих многогранников", друг дружку из противня выталкивают... как понять, что готовы? скока моркови жать на сок????

Изменено 24 сентября, 2011 пользователем тётя Глаша

[Staff 20 058]

тётя Глаша

 

;)

[Witch 96]

тётя Глаша

вот поэтому я на say7 обычно хожу, там все пошагово и понятно

[Nikandra67 1 116]

еще я зачем то добавляю разрыхлитель..

Что есть разрыхлитель?

разрыхлитель..в пакетиках продается) для теста..в принципе здесь он и не нужен, а где нужен, можно заменить содой гашеной лимоном)

[Krosh 17 129]

Мудра

Без обид.Это девчонки так шутятА спросить-спросили в своей весёлой манере.Обидеть точно не хотели.Могу перевести если что И если человек уже поставил в печь что-то по вашему рецепту,значит он ему очень понравился и хотелось поскорей попробовать такую вкусняку.

[Witch 96]

Мудра

Вам не нравится say7? А зря. Отличный сайт, самое подробное объяснение рецептов. Ассортимент блюд, конечно, не всеобъемлющ, но лучшего объяснения приготовления я не встречала.

[тётя Глаша 49 853]

.А можете сфотать Ваше рукоделие сейчас?

кислотные пряники - мечта кибер-гота

 

а что получилось после склеивания, я не выложу из соображений этики- нас могут смотреть дети.

Изменено 24 сентября, 2011 пользователем тётя Глаша

[тётя Глаша 49 853]

Вы,похоже ,и не очень внимательны

да чего уж там стесняться - все свои. уж говорите прямо: мол, руки у тя Глашка, растут из того места, на что твои склеиные половинки похожи

 

бу-бу-бу.. конечно... мало мне досады на испорченный продукт таращица, давайте, шпиняйте, глашка ж дура косорукая - пряников и тех спечь не сподобилась.

[тётя Глаша 49 853]

а ещё по рецепту тети Глаши буйство красок под гнет поставила. Это они ещё не протомились под оным, но всё равно вкусно

*загоняя сопли обратно"

и красииивооо

 

не то что пряяяяяниииикииииии