Заготовки на зиму.

[mamaOli 3 144]

Спасите от огурцов!!! Не могу больше. Периодически бегаем в магазин: то за луком, потом за эссенцией, щас дочь за чесноком пошла.

Из этой темы салаты переделала, плюс "огурцы по-корейски", уже просто в нарезку кубиком и соломкой (на Бёрнере) в ход пошли, на рассольник и винегреты - оч удобно, не один год так делаю.

Подруге отсыпала - а они не кончаются...

Муторно - кожу счисщаю, семечки вырезаю (крупные ведь).

Мож кому скучно??? Пару сумок самовывозом заберите!!!

[linet01 36]

Если еще есть, я бы забрала! Или попробуйте еще один салатик сделать - я обожаю его, вкуснее еще ни одного огуречного салата не ела Может, рецепт такой и был на форуме, но, в любом случае напишу..

Надо:

Огурцы - 3кг, лук репчатый - 600гр, перец сладкий (красный) - 2 шт., укроп - по вкусу, сахар-300 г,

соль - 2 ст. ложки с горкой, п./масло -150 мл., уксусная кислота, разведенная в воде (1 ст.л. кислоты на 150 мл воды), чеснок- 4-5 крупных зубчиков (1 головка)

Сам рецепт:

Огурцы порезать тонкими кружками (я их делаю не очень тоненькими).

Лук порезать тонкими кольцами.

Перец, так же порезать тонкими полосками или кружками, как нравится.

Укроп измельчить.

Овощи сложить в таз или большую кастрюлю (я в медном тазу все делаю), добавить соль, сахар, уксус, п./масло, перемешать и дать постоять не менее 30 минут.

Поставить на газ, довести до кипения, проварить примерно 10 минут при помешивании. Как только огурцы изменят цвет на желтоватый, добавить измельчённый на мелкой тёрке чеснок(я его иногда блендером размалываю)) ), перемешать и разложить в стерилизованные банки. Сразу закатать. Перевернуть и остудить. Салат хорошо хранится и очень вкусный. Из такого к-ва инградиентов получается 5 -700гр банок. Обалденный салат получается!!

А банки стерилизую в духовке, уже промышленными объемами, по 10-15 банок за раз а то на пару сил нет.. ни одна банка, кстати, не взорвалась))

[mamaOli 3 144]

еще есть , можете забрать!

А салатов я три вида уже сделала, думаю - хорош уже... А этот рецепт похож на "корейские", только с привариванием.

И перец тоже кончился, и за солью тоже бегали, ужасТь

А за рецепт спасибо, такого я здесь не видела.

Изменено 30 августа, 2011 пользователем mamaOli

[linet01 36]

Я Вам в личку свой телефон скинула

[linet01 36]

А еще есть вкусненький типа салат, и не на зиму, а сразу съесть, но вкууууусно, капец Я просто недавно его нашла, сделала, и уже 2 месяца остановиться не могу, делаю постоянно.. Помидорчики квашеные.. что-то типа этого... да там и делать-то почти ничего не надо: порезать помидорки, любые, кружочками, посолить, посыпать рубленным чесноком и укропом и на 2 дня под пресс (без воды)... все!! соли - приблизительно на 2 кг помидор - 2 стол.ложки. Я дольше одного дня под прессом не держу - воля слабая))

[Семицветик 848]

linet01

стерилизовать надо, храниться хорошо

[linet01 36]

Если ЭТА вкуснятина еще и храниться может, вообще красота будет!!!! Сейчас забацаю)) Спасибо!!!

[Staff 20 058]

linet01

Огурцы - 3кг, лук репчатый - 600гр, перец сладкий (красный) - 2 шт., укроп - по вкусу, сахар-300 г, соль - 2 ст. ложки с горкой, п./масло -150 мл., уксусная кислота, разведенная в воде (1 ст.л. кислоты на 150 мл воды), чеснок- 4-5 крупных зубчиков (1 головка)

 

вопрос-а можно уксусную эссенцию,а если да,то какой процент?

[LockAl 9 050]

любители помидоров, обратите внимание на этот рецепт http://forum.say7.info/topic19125.html . в прошлом году делала несколько банок на пробу. были у меня сомнения , будут ли банки стоять при комнатной тем-ре. эксперемент прошёл удачно. в этом году закрыла по полной программе

[mamaOli 3 144]

Лена. а где соль??? Ваще не нужна?

[Семицветик 848]

LockAl

и стерилизовать не надо чё то не вериться...

[LockAl 9 050]

всё точно, без соли и без стерилизации. стоят хорошо. я первую партию закрыла месяц назад. все банки стоят

[Staff 20 058]

у меня и помидоры и огурцы без стерилизации стоят тоже,просто первый кипяток сливаю,новым заливаю

[mamaOli 3 144]

у меня и помидоры и огурцы без стерилизации стоят тоже,просто первый кипяток сливаю,новым заливаю

и у меня стоят, НО с СОЛЬЮ и ложкой УКСУСА

[LockAl 9 050]

и у меня стоят, НО с СОЛЬЮ и ложкой УКСУСА

а вы попробуйте закрыть хоть одну банку без уксуса и соли. помидоры 100% стоят