Яйца

[Shadow 75]

Подскажите секрет, как сварить яйца, чтобы они потом нормально очищались? Я уже замучилась!!! :!:

[TEST 4]

В воду их потом, холодную

[Da_Shytka 0]

А в чем проблема то???Кладете в холодную воду яйца,я чуть солю, чтобы если треснет, яйцо не вытекло и варю не менее 5 мин после закипания,очищаю под холодной водой.

[ГЛЮК 1 203]

После варки сразу ставим под холодную воду

[Румяшк@ 1 497]

Не чистятся? Значит свежие. И бывает,что вода холодная не помогает

[Shadow 75]

rumiashka

Вот и я о том же. В последнее время ни холодная вода, ни прокалывание после варки не помогают.

[Tigrasha 3 081]

Shadow

В последнее время ни холодная вода, ни прокалывание после варки не помогают.

Возможно вода не слишком холодная, либо проходит какое-то время между варкой и охлаждением в воде...

Попробуйте чистить, как детей в садиках учат - яйцо надо покатать по столу (с нажимом) так, чтобы вся скорлупа потрескалась, потом она очень легко снимается

[VОGUЕ 8]

В этом деле немаловажную роль играет то, насколько успешно Вы сможете с первым счищением скорлупы подцепить тонюсенькую пленку, покрывающую белок и находящуюся непосредственно под скарлупой, как только Вы ее подцепили и сняли, то оставшаяся чистка пойдет как по маслу .

Иногда эта пленочка сразу начинает отходить вместе со скорлупой, а иногда скорлупа снимается, а пленка остается, тогда и придется приспособиться, как с продеванием нитки в иголку, и подцепить, при этом отсоединив от белка, эту самую вредную пленку .

[victorian 8 435]

этом деле немаловажную роль играет то, насколько успешно Вы сможете с первым счищением скорлупы подцепить тонюсенькую пленку, покрывающую белок и находящуюся непосредственно под скарлупой, как только Вы ее подцепили и сняли, то оставшаяся чистка пойдет как по маслу .

Иногда эта пленочка сразу начинает отходить вместе со скорлупой, а иногда скорлупа снимается, а пленка остается, тогда и придется приспособиться, как с продеванием нитки в иголку, и подцепить, при этом отсоединив от белка, эту самую вредную пленку     

Как-то мудрено все это, и зачем скорлупу отделять, там много кальция

[VОGUЕ 8]

Как-то мудрено все это, и зачем скорлупу отделять, там много кальция

Это я совет дала, если кто все-таки решит лешить себя кальция, а вообще-то Вы абсолютно правы, а яйца совершенно не обязательно чистить .

[улитка 133]

А мне кажется, когда варяться яйца не должна выкипать вода, т.е яйца не должны выглядывать из воды, а полностью покрыты ею

[-lz- 13 808]

ИМХО яйца переварить практически не возможно если варить в крутую то варим 10 минут + 2 минуты на всякий пожарный случай. потом под струю холодной воды и держать там пока они не станут чуть тепленькие, раньше, лет 15 назад варил регулярно а сейчас если только для салата. Вот ссылка интересная и подробная про варку яиц. http://supercook.ru/zz602-07.html

[Shadow 75]

VОGUЕ

Вся ситуёвина как раз в том, что пленка эта отделяется вместе с белком, а не со скорлупой. раньше очень редко такое случалось, а вот теперь практически постоянно. Я думала, может какие-то секреты есть, чтобы этого избежать?

Tigrasha

Я вот так всегда и чищу. Неужели только у меня такие проблемы с яйцами?

[Ники 6 556]

Неужели только у меня такие проблемы с яйцами?

а я их почти не варю.... потому и проблем с ними нет

[VОGUЕ 8]

Неужели только у меня такие проблемы с яйцами?

Только что чистила одно куриное и два перепелиных яйца. Вспомнила Вас . Куриное очистилось легко, а вот перепелиные у меня всегда чистятся намного сложнее, но, поскольку я не очень-то люблю белок, то в перепелиных яйцах из-за сложности их очищенияего остается процентов 40-50 .

Но с куриным проблем не было, так что пришлось съесть весь белок . А Вы пробуйте варить куриные яйца до тех пор, пока они сами не треснут, тогда и пленку, может быть, легче будет подцепить. А вообще, раз она, эта пленка, у Вас вместе с белком отходит, наверное, яйца какие-то особенные, или у Вас терпения все-таки не хватает, чтобы ее подцепить со скорлупой .

Успешной Вам чистки.

А я теперь частенько о Вас думать буду .