Шарлотка и прочее

[Irochkina 21 196]

 Девочки, кто пек, умоляю, подскажите - с упаковкой формы в пергамент - это принципиально или можно изнутри проложить бумагой и сверху накрыть? Или обязательно и снаружи завязать?

Вот что прочитала на форуме  с лениной ссылки. Это о чем? На всякий случай спрашиваю. Программа минимум-имбирные пряники напечь-расписать и Крокенбуш по известному адресу забрать. Но.... вдруг нахлобучит по полной.

Лен, аватарка зачетная!!!

[LockAl 9 050]

Irochkina

Ирин, эти слова к английскому рождественскому кексу относятся. нам это не нужно )

кекс ну совсем простой. испеки дня за 3 . только всё же изюм в вине или коньяке замочи. ну и самое главное побольше вкусного сливочного масла растопи и пропитай кекс от души. и сверху на него много сахарной пудры.

эх, ну как же это вкусно 

[Staff 20 058]

вот знаешь что я решила,не буду класть цукаты как в прошлом годе.только изюи и может вишенки.нет у нас хороших цукатов(

[LockAl 9 050]

Staff

на рынке точно нет (

я в прошлом году добавила чуть ягодок черноплодной рябины из настойки, хорошо пошли  ну и орешков побольше

Изменено 19 декабря, 2013 пользователем LockAl

[Irochkina 21 196]

Вот внесли в душу смятение. Наверное наступлю на горло песне и буду сидеть на больничном до НГ. Как приличная испеку этот ваш штолен, пряники. Вся страна в едином порыве за выполнение плана будет бороться, а я....., а я. Масла говорите побольше, изюм вымочить в спиртном. А остатки оного можно по прямому назначению. Эх...

Изменено 19 декабря, 2013 пользователем Irochkina

[LockAl 9 050]

если замочить изюм в вине, то в остатке такой вкусный ликёр получается 

[Irochkina 21 196]

Помнится в прошлом году ром вскладчину покупали. В этом будем?

Изменено 19 декабря, 2013 пользователем Irochkina

[Staff 20 058]

 

 

Помнится в прошлом году ром вскладчину покупали. В этом будем?

 

я не против кстати

[тётя Глаша 48 692]

у мну какая-то хрень с НИКиным рецептом. шанишки творожные хорошо  поднимаюцо. красивые такие. потом шмяк низ подгорает, а сами "тяжелые".. грешу на температуру в духовке (у мну нет градусника). это болячка от слишком жарко или наоборот, от недогрева?

[.Nusha. 12 931]

у мну какая-то хрень с НИКиным рецептом. шанишки творожные хорошо  поднимаюцо. красивые такие. потом шмяк низ подгорает, а сами "тяжелые".. грешу на температуру в духовке (у мну нет градусника). это болячка от слишком жарко или наоборот, от недогрева?

У тебя какая духовка газовая?

[тётя Глаша 48 692]

У тебя какая духовка газовая?

ага

[Miralissa 332]

Нужна помощь опытных кулинаров)

Нашла вот такой рецепт

2 ст. муки (примерно)

1 ст. молока

1 яйцо

1/2 ст. сахара

70 г сливочного масла

1 ч.л разрыхлителя

 

Для карамельного верха:

 

100 г сливочного масла

100 г коричневого сахара

3 банана

 

Приготовление:

 

Смешиваем все ингредиенты для теста в однородную массу.

Коричневый сахар смешиваем с размягченным маслом.

 

В форму для выпечки выкладываем будущую карамель, сверху выкладываем нарезанные кружочками бананы, сверху выкладываем тесто.

Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса до готовности.

Когда пирог испечется, даем ему немного остыть и переворачиваем его на блюдо.

 

Приятного аппетита!

Несколько раз уже делала. Все, в принципе, неплохо, съедобно) Но  с карамелью какая-то фигня.

Собственно сама карамель получается на боках, и преимущественно прилипшей к форме. А на дне, где ей полагается быть по рецепту, получаются бананы, тушеные в масле.

Что я делаю не так? Или что-то не так в рецепте? Или оно так и должно быть?

 

Ну и плюс (это у меня со всеми так) пироги никогда не получается ровным, все время холмиком. Обычный пирог все равно с какой стороны пудрой посыпать, холмик и холмик. А этот-то переворачивать надо. А там бугор)

 

Выручайте, помогите привести пирог в цивильный вид)
 

[Krosh 16 075]

@Miralissa,

Я такую штуку с яблоками делаю и не морочусь с тестом, если честно: просто пласт покупного слоёного бездрожжевого сверху кладу (это меня Александр Васильев научил, когда в гостях у Урганта кошеварил ), пару раз тоже чего-то непонятное в середине получалось. Последний вышел самый удачный, но видон у него всё равно не презентабельный. Он такой утренне-расслабленный сам по себе Может в бананах дело. Мне кажется, чем мягче и сочней начинка, тем карамель кашистей. Может такое быть?

Изменено 13 января, 2014 пользователем Krosh

[Miralissa 332]

не, ну у вас все равно карамель по всему диаметру( А у меня вот эта самая коричневая масса только по бокам, а по дну бананы в масле. И главное в блоге той девушки полно отзывов: очень вкусно, все получилось!

А яблочный мне не подойдет - этот пирог дочка все время просит, а она фанат бананов и нелюбитель яблок.

 

а с тестом там никакой мороки) очень  быстро делается - яйцо с сахаром взбила, остальное добавила, ложкой перемешала осторожно и вуаля. 

[Krosh 16 075]

@Miralissa,

Может прям зеленоватые бананы взять   Или народ в блогге просто не морочится внешним видом И у всех вот так и получается