меню на неделю

[mollybee 1 285]

Кто-нибудь занимается составлением меню на неделю для своей семьи?

Если да - то из каких соображений - ради экономии, ради разнообразия питания, ради наведения порядка?

Прочитав несколько статей с советами, я подвисла в стадии обдумывания.

Обычно даются тривиальные советы на семью из двоих взрослых и двоих детей (завтрак-обед-ужин, готовьте максимально полезные блюда, включайте сезонные овощи и тд). 

У меня же прибавляются мои родители, соответственно, у всех разный режим питания, разные потребности и привычки.

Еще бывает сложно рассчитать, насколько хватит того или иного блюда (особенно с супом непредсказуемо - одна и та же кастрюля или стоит 3 дня, или съедается за 1,5 дня, т.е. в один день все съели, а на следующий даже не всем хватило). 

Как-то у меня не получается все эти непредсказуемые моменты свести во что-то, хоть отдаленно напоминающее систему.

Мы живем чтобы есть или едим чтобы жить?

 

 

[Irochkina 21 196]

Вот сайт есть интересный.

http://menunedeli.ru/katalog-receptov-3/

Изменено 15 января, 2016 пользователем Irochkina

[LockAl 9 050]

mollybee

Меню недели моя любимая тема и самый страшный мой сон. 

Хочу сразу сказать "В каждой избушке свои погремушки" . У всех всё по разному.

Пытаюсь себя организовать и упростить себе жизнь уже давно. Меню в чистом виде у меня нет. Есть алгоритм действий. 

Вот допустим супы:

Борщ

Куриная лапша.

Рассольник

Суп с фрикадельками

и т.д.

Супы чередуются и точно знаю какой будет следующий и что для него нужно.

Для рассольника никогда не варю одну порцию перловки. Часть использую , остальное делю на порции и замораживаю. Солёные огурцы излишки тру на тёрке и тоже морожу.

Люблю варить борщ зимой. Делаю заготовку для борща летом и закрываю в банки. Заквасить капусту тоже разовая акция.  Остаётся сварить в воде картофель +капуста+содержимое банки+ замороженная зелень.

Супа на бульонах варю редко. Обычно или варю с фрикадельками (так мои проще едят мясо и не ковыряются в тарелках). Или запекаю мясо куском отдельно и едим вместе с супом.

Очень редко покупаю мясо малым весом. Мне проще купить пару кг, перекрутить фарш  сделать много фрикаделек и заморозить. Всё равно мыть посуду, за-то хоть виден результат работы.

Ещё про мясо.  делю на кусочки  и на куски. Большие куски для запекания мариную разным способом. Сразу упаковываю в пакеты для запекания и отправляю в морозилку. В час "Х" нужно с вечера переложить этот пакет в холодильник. Часть мяса режу на маленькие кусочки для жарки, часть мариную в специях (потом остаётся только вытряхнуть содержимое пакета в ёмкость для приготовления, справятся даже дети)

Во время разделки мясо-курицы ставлю кастрюлю и все обрезки туда. Бульон уже готовится без меня. Его тоже можно уварить и заморозить.

 

Большая часть из вышенаписанного не имеет отношения к меню, но она упрощает готовку и меню следовать проще )

Бывают сбои (болезни- поездки-усталость), но еда на этот период обычно есть в морозилке.

 

Меню вносит разнообразие в питание. Можно проследить потребление овощей-рыбы-молочных продуктов и .... Откорректировать потребляемые продукты.

На жесткое меню я перехожу во время больших объёмов работы. Мне проще знать что приготовить, чем сидеть и придумывать а чтобы нам поесть (у меня это может занять целый день и  в итоге будут  макароны)

[cobra 11 908]

Кто-нибудь занимается составлением меню на неделю для своей семьи?

Если да - то из каких соображений - ради экономии, ради разнообразия питания, ради наведения порядка?

Прочитав несколько статей с советами, я подвисла в стадии обдумывания.

Обычно даются тривиальные советы на семью из двоих взрослых и двоих детей (завтрак-обед-ужин, готовьте максимально полезные блюда, включайте сезонные овощи и тд). 

У меня же прибавляются мои родители, соответственно, у всех разный режим питания, разные потребности и привычки.

Еще бывает сложно рассчитать, насколько хватит того или иного блюда (особенно с супом непредсказуемо - одна и та же кастрюля или стоит 3 дня, или съедается за 1,5 дня, т.е. в один день все съели, а на следующий даже не всем хватило). 

Как-то у меня не получается все эти непредсказуемые моменты свести во что-то, хоть отдаленно напоминающее систему.

Мы живем чтобы есть или едим чтобы жить?

А в чем смысл вот такого предварительного составления меню?

И что делать, если в день готовки тебе захочется чего-нибудь другого? Или в магазине на какую-нибудь вкусность нападешь, которая в меню не запланирована?

[Алешкина 8 546]

есть на работе коллеги, которые реально расписывают меню на две недели и даже на месяц - из соображений экономии. мне это чуждо.

я планирую как правило себе на неделю рацион, во-первых исходя из своих диетических и вкусовых предпочтений, во вторых ради экономии времени. потому как прийти в семь вечера, приготовить поесть и собственно поужинать - это слишком поздно, стараюсь не есть после 20-00. готовлю несколько блюд в выходные, что-то замораживаю, что то просто ставлю в холодильник. да, свежее лучше - но мне так проще. 

также как Лена @LockAl во время готовки формирую полуфабрикаты, замораживаю бульоны (кстати, всем рекомендую!)

[LockAl 9 050]

Вот и для меня меню это борьба за время.

Еда это конечно вкусно и интересно но это не главное (для меня)

А меню помогает выиграть пару часов.Мне проще подумать что я буду кушать. Написать список и отправить гонца за продуктами.

В результате я не захожу каждый день в магазин и дома есть нужный запас продуктов. В нашей семье только мне что-то периодически хочется, все остальные едят то что на столе.

[mollybee 1 285]

Вот сайт есть интересный.

http://menunedeli.ru/katalog-receptov-3/

Irochkina, именно этот сайт у меня сейчас в закладках) 

Лена, спасибо за рациональные идеи!

cobra

Смысл в том, что когда в семье много народу, то случаются накладки - например, я занялась котлетами, а мама именно сегодня купила свежую рыбу. Все требует долгой возни, на кухне толкучка, а перекусить нечего.

[Irochkina 21 196]

в чем смысл вот такого предварительного составления меню?

И что делать, если в день готовки тебе захочется чего-нибудь другого? Или в магазине на какую-нибудь вкусность нападешь, которая в меню не запланирована?

Когда семья станет больше, чем 2+ 1 детсадовец, то смысл будет более понятен.

[LockAl 9 050]

вот сегодня сайт меню недели (на него Irochkina выше ссылку давала) прислал любопытную рассылку

http://menunedeli.ru/2016/01/100-sposobov-sekonomit-na-pokupke-produktov/

[mamaOli 3 142]

ааааа, я уже пару недель про меню на неделю думаю... типа, надо исполнить. Посижу, послушаю умных

[МамаАртёма 9 352]

Девушки,а как вы мясные бульоны морозите?При его размораживании его консистенция не меняется?

Пытаюсь облегчить жизнь себе и домочадцам,когда уезжаю в командировки,чтоб им времени много на готовку не тратить,Да и чтоб свежие супы ели.

Изменено 15 января, 2016 пользователем МамаАртёма

[mamaOli 3 142]

@Irochkina, точно, у меня мысли про меню (навязчивые, причем!) пришли, когда семья стала 5 взрослых плюс 1 (день через день).

Три дня я продержалась... потом объявила: "Сегодня - пельмени"!!! Иссякли силы и воображение

[sistra_podonka 4 944]

никогда не заморачивалась.

я готовлю каждый день или через день. суп раз в три дня. на крайний случай в морозилке всегда самодельные пельмени.

[Алешкина 8 546]

@МамаАртёма, бульон вообще не меняется. Наливаю его в пластиковый контейнер, ставлю в морозилку. где то видела, что заморачиваются, разливают по формам для льда - мне проще одним куском

[МамаАртёма 9 352]

@Алешкина,ну все,теперь будем морозить.Спасибо.