меню на неделю

[LockAl 9 050]

на счёт бульона (можно с мясными кусочками)

я варю его в небольшом объёме воды, получается почти концентрат (занимает меньше места в морозилке)

замораживаю в пластиковом контейнере, потом вытряхиваю в целофановый пакет и храню до нужного момента. когда нужно в кипятке варю овощи и в конце кидаю замороженный бульонный кубик

 

вернёмся к меню

с меню проще решить вопрос с салатами, вернее с ингредиентами для него (можно прикинуть сколько нужно овощей купить и не мучиться мыслями что нужно доедать а то пропадёт)

морковь с яблоком.

свекла тёртая с чесноком и сметаной

винегрет

и т.д. (не рассматриваю сложные салаты)

 

 

допустим в среду винегрет. значит во вторник будет что-то запечённое в духовке (мясо-курица-котлеты). запекаем до кучи и овощи на винегрет (заворачиваем в фольгу и на противень). завтра остаётся их только порезать (это уже не так страшно, чем ждать несколько часов пока они сварятся и остынут )

[helen79 2 817]

Я свеклу варю в микроволновке)) 10-12 минут и все готово))

[NIC 7 596]

  В 16.01.2016 в 18:00, helen79 сказал:

Я свеклу варю в микроволновке)) 10-12 минут и все готово))

извините за глупый вопрос, но это как?

я свеклу среднего размера час в кастрюле мурыжу, поэтому стараюсь с ней не связываться чаще, чем пару раз в месяц

[helen79 2 817]

Свеклу среднего размера кладу в пакет, добавляю 2-3 ложки воды, пакет завязать, но не плотно, чтобы воздух выходил. В микроволновку на 10-12 минут на максимальную мощность.( у меня 750 чего-то).)) пакет должен быть плотный, я беру пакеты для заморозки.

[NIC 7 596]

да, мне будет сложно, на моей куча кнопок и что означает - макс.мощность , пойду завтра искать инструкци.

я просто пользуюсь ей только для подогрева и разморозки.., оказывается зря

Изменено 16 января, 2016 пользователем NIC

[Алешкина 8 547]

@NIC, что зря - это точно. некоторые в ней пекут, в ней кстати можно готовить картошку очень вкусно, запекать со сметаной. пельмени отваривать тоже можно. 

у меня самая примитивная, но микро для меня сейчас - не приоритет, мне другой агрегат уже снится начинает . потом со временем захочу хорошую

 

а вру кстати - я в ней для себя хлеб из клетчатки и отрубей пеку

Изменено 16 января, 2016 пользователем Алешкина

[mollybee 1 285]

  В 16.01.2016 в 15:52, igor8443 сказал:

 

Меню на неделю, из расчета готовить каждый день?

Почти все готовлю каждый день, ну разве что первое на 2-3 дня готовится и какие-то остатки остаются.

Замораживаю котлеты, тефтели, ежики, голубцы и прочие мясо-овощные штуки.

Я еще в раздумьях - заниматься ли планированием меню, поэтому и спрашивала кто как делает.

[Dodgy Banana 5 488]

  В 16.01.2016 в 15:55, igor8443 сказал:

дату понимаю, ну ладно названия супа оставим. а вес то зачем? ) ) ) )

Калории считаю. Но это уже разговор для другой темы.

[Гуннхильд 12 980]

Апну тему

 

Могу рассказать, что получается у меня. Пока на стадии внедрения

 

Меню строится под главу семьи, исходя из его привычек. Имеем три приёма пищи (ежедневно, а не только по выходным):

1. Завтрак. Молочная каша + молочный десерт (жажду вырвать из его рук ежедневную активию).

2. Обед. Суп, второе, салат.

3. Ужин. Белок + салат.

 

Далее. Вспоминаем по каждой категории, что умеем готовить. Мы вспоминали вместе с мамой, потому что я сама вспомнить могу очень мало Только простые блюда. Мясо заранее в форме блюд не расписываем, только какое вообще бывает. У меня получилось так:

1. Каши: манка, гречка, пшено, пшеничка, овсянка, рис, кукурузка.

2. Десерты: (пока условно) творог, пудинг, йогурт, сметана +ягоды/фрукты.

3. Супы: овощной, куриный, щи, кислые щи, рассольник, борщ, грибной, с фрикадельками, гороховый, фасолевый, рыбный, щавелевый. Супы-пюре: шпинат, грибы, кукуруза, тыква, томатный, сырный

4. Основное блюдо (просто направление, что придумывать, не удивляйтесь нелогичности ряда): курица, говядина, баранина, свинина, фарш, рыба, грибы, сыр, яйца, разгрузочный день.

5. Гарниры (основа): рис, гречка, перловка, пшено, макароны, капуста, картофель, цветная капуста, брокколи, овощи туш., репа, стручковая фасоль.

6. Салаты (только простые варианты, ничего сложносоставного): витаминный, овощной, свёкла с чесноком, морковь, капуста, редька.

 

Далее. Передаём руль и Excel финансовому аналитику во мне Он расставляет блюда по дням и приёмам пищи, учитывая некоторые особенности (например, обычный суп - на три дня, суп-пюре - на один день и т.п.). Формулами формируется список блюд на неделю, фильтрами - меню на день. Технологию не буду расписывать, это скучно

 

Далее. Берём тетрадь на кольцах, принтер и интернет. Распечатываем рецепты на неделю (при возможности и желании берём рецепты прошлых недель). При чём понятно, что основное блюдо с гарниром у нас состыковалось в произвольном порядке, поэтому иногда нужно найти такие экзотические (как минимум, для меня) варианты, как рыба с капустой или яйца с репой. Пока совсем несочетаемых вариантов не попалось.

 

Далее. Составляем список покупок на неделю на основе рецептов.

 

Всё!

 

Пока времени занимает много, т.к. база рецептов у меня очень скромная Дальше, думаю, будет быстрее.

 

П.С. Спасибо, кстати, за мега-советы про заморозку супов-бульонов и мяса порционно.

[LockAl 9 050]

  В 07.05.2017 в 04:33, Гуннхильд сказал:

Апну тему

 

Могу рассказать, что получается у меня. Пока на стадии внедрения

 

Спасибо за Ваш опыт.)

[Гуннхильд 12 980]

Да, забыла вот на этот вопрос ответить:

 

  mollybee сказал:

из каких соображений - ради экономии, ради разнообразия питания, ради наведения порядка?

1. Мужчина попросил готовить ему обеды, т.к. еда в столовой оставляет желать лучшего. Соответственно, если раньше в неделю приходилось готовить 7 завтраков, 2 обеда и 3-4 ужина (ужинали не всегда), то теперь появилось 7 завтраков, 7 обедов и 7 ужинов. Необходимо понимание, что именно готовить.

2. Здоровое питание. Полуфабрикаты, майонез и т.п. - геть с кухни!

3. Экономия. Но не денег, а времени. На походах по магазинам и размышлениях, что купить. А потом - размышлениях, что приготовить

[Demid 4 952]

 

 

  Гуннхильд сказал:

Могу рассказать, что получается у меня. Пока на стадии внедрения

 

офигеть...класс...

я даже не задумывалась, что над меню надо задумываться....супы варю на пару дней...борщ стараюсь на 3 дня варить....вечером задумываюсь, что готовить на завтра на вечер...и соответственно перекладываю мясо/курицу из морозилки в холодильник.. если рыба, то утром вынимаю..на кухне в мисочке оставляю... к вечеру готовлю, чтоб не подогревать....ужин тож получается часто на 2 дня....салаты..ну если долгий какой типа винегрета или оливье, то утром овощи варю, овощной прям перед ужином...

завтрак...никогда не планирую заранее, утром у семьи спрашиваю кто что?!...ну эт редко каша...омлет...яичница....йогурт...чаще бутики...сыр и колбаса или мясо какое-нить есть всегда...

[Гуннхильд 12 980]

 

 

  Demid сказал:

завтрак...никогда не планирую заранее

Я встаю в пять утра. В шесть завтрак должен быть готов. Если в это счастливое время я буду пытаться включить голову и выяснять, кому чего хочется, где это взять и как приготовить, мужчина уйдёт на работу голодным

 

И, в общем-то, время - самая большая ценность настоящего Достаточно, если я буду тратить час в неделю на сбор рецептов на следующую неделю и ещё пол часа - на интернет-магазин

[LockAl 9 050]

  В 07.05.2017 в 11:52, Demid сказал:

завтрак...никогда не планирую заранее, утром у семьи спрашиваю кто что?!...ну эт редко каша...омлет...яичница....йогурт...чаще бутики...сыр и колбаса или мясо какое-нить есть всегда...

 

я вот задумалась

никогда не спрашивала у семье кто и чем будет завтракать. 

приготовить сырники, блинчики, да и сварить полноценную кашу -нужно время, где его взять с утра??

[Гуннхильд 12 980]

 

 

  LockAl сказал:

да и сварить полноценную кашу -нужно время, где его взять с утра

Это вообще легче лёгкого. Пять минут на то, чтобы сложить крупу, молоко, масло в мультиварку - и вуаля, к выходу из душа каша готова