Как засолить сало?

[Roy 5 537]

  В 05.11.2013 в 08:21, М@няш@ сказал:

Итак.Сало..  Вначале берешь сало и опускаешь его в теплую воду...В общем нужно чтобы весь кусок сала приобрел температуру тела.Затем вытаскиваешь его из воды,протри салфеткой убрав лишнюю влагу и обильно пересыпь солью,соль не экстра,а каменная,в Пятерке есть такая.Пересолить не бойся,сыпь от души.Сало не возьмет соли много..Затем возьми пакет,да хоть мусорный(Леха,чистый )клади туда сало,завязывай и оставляй на кухне примерно часов на 12...можно больше.Не волнуйся,там в пакете по истечении 12 часов будет жидкость-это нормально.Ну вот практически все-вытащил и в морозилку,сало готово.Потом еще чесноку можешь туда потыкать..

Как этнический хохол, на четверть, подпишусь под каждым словом

Только вот чесноку я б сразу понатыкал, пусть пропитается. Ну или хотябы половину сала сделал бы с чесноком, а половину - без, у тебя ж его много!

Можно еще между двумя досками разделочными зажать вместо пакета на денек, главное не передержать. Но это уже фанатизм

[Ане4ка 1 480]

 

 

  anika сказал:

Классическое сало скоблится ножом от поверхностных загрязнений, делится на пластины шириной 10-15см, обильно обсыпается солью(слой соли до полусантиметра) и также пересыпается нарезанным чесноком. Ставится в холодное место. Рецепт из деревни.

Моя бабушка в деревне так и делает

[М@няш@ 15 646]

 

 

  Roy сказал:

Как этнический хохол,

     Как этническая хохлушка....ну в общем я с тобой согласна  

[Злой Собак 10 324]

сделал 3 разных. одно просто натёрто специями с молотым чесноком и стоит в кастрюле, плотно зажатое со всех сторон. второе примерно так же, только нашпигованное чесноком и под гнётом, а второе отварил слегка и жду утра, чтобы натереть и нашпиговать. говорят, что варёное дольше хранится.

[Staff 20 058]

 

 

  Собак сказал:

говорят, что варёное дольше хранится.

 

ну так в морозилке любое хранится долго

[Кучера 889]

Да ну вас с вашей салой. там прям захотелось.

[М@няш@ 15 646]

  В 05.11.2013 в 18:49, Кучера сказал:

Да ну вас с вашей салой. там прям захотелось.

      Подразнюсь...Тока у меня в этот раз чет даже не сало а одно мясо   

[Gurono4ka 5 188]

@М@няш@,

нет, А! ну вы посмотрите на неё, на часах ночь, а она салом дразнится! и ладно бы оно лежало в холодильнике, я бы не растерялась, так его нету, вот в чем загвоздка

[М@няш@ 15 646]

@Gurono4ka,Угощу как нибудь..  

[JuliaGEm 52 731]

  В 05.11.2013 в 19:27, М@няш@ сказал:

@Gurono4ka,Угощу как нибудь..  

Думаю, ты ее добила )))

[Gurono4ka 5 188]

@М@няш@,

если я раньше слюнями не захлебнусь!

[Лирика 4 741]

@М@няш@,ты бессовестная!кто на ночь такое показывает???

[М@няш@ 15 646]

  В 05.11.2013 в 19:31, Лирика сказал:

@М@няш@,ты бессовестная!кто на ночь такое показывает???

Не пыхти,принесу    

[тётя Глаша 49 071]

  В 05.11.2013 в 19:15, Gurono4ka сказал:

@М@няш@,

нет, А! ну вы посмотрите на неё, на часах ночь, а она салом дразнится! и ладно бы оно лежало в холодильнике, я бы не растерялась, так его нету, вот в чем загвоздка

Щасливаааая.. А я ужо заточила бутер.. не удержалась.. Эх! Прощевай фигура!

[JuliaGEm 52 731]

Я так понимаю, вы решили вытеснить салом эклеры и круассаны?