Продукты для японской кухни

[antoshka 9]

Подскажите пожалуйста кто какие ножи использует,если японские,то где приобрели?

[Gurono4ka 5 188]

antoshka

Хорошие японские ножи у нас стоят дорого! Я пользуюсь обычным ножом, но очень хорошо наточенным и смачиваю в воде перед тем, как разрезать роллы.

[slavrenova 153]

Приготовила суп, рецепт микс из японской и корейской кухни, получилось очень вкусно, попробуйте, не успела сфоткать....

Вот рецепт:

Накануне сварила бульён из говядины , часа 2, можно и утром. Время приготовления без бульёна мин. 30-40.

Отдельно варю рис , как для суши http://andreev.org/albums/sushi.html

Далее бульён процедила, мясо отделила от кости и нарезала соломкой, чуть обжарила ив бульён, всё это на плиту, пусть закипает...

В это время морковь режу соломкой 2 средние, обжариваю, ту да же перец сладкий полукольцами 1-2, и капусту тонкой соломкой (гдето 1/4 средний качан), кастрюля 5 литров...Всё это обжариваю до полуготовности и добавля. 1 помидор, бульён закипел, добавляю туда обж. овощи и 1 банку консерви. ростки сои, немного солю, перчу и орегано, можно зелень суху., минут 10-15 на среднем огне и выключаю, под крышку, мин. 15 настоятся.

Подаю так: в миску- мелко нарезаный зелёный лук, зелень и чеснок, 1 ложку соевого соуса, рис 2-3 ст ложки, заливаю горячим супом и подаю.

[Казяфка 1]

slavrenova

ух ты

наверно, оч вкусно, раз даже сфоткать не успели

[anma 368]

А стружку тунца как (в холодильнике хранить?) и сколько она годна?

Изменено 17 февраля, 2011 пользователем anma

[nnaass 136]

Подскажите пожалуйста кто какие ножи использует,если японские,то где приобрели?

Конечно обычным ножом рыбку резать (даже хорошо наточенным), особенно угря, не ахти, обычный нож-единственное что омрачает нам приготовление роллов. Вот все собираюсь у mamahippa заказать-прайс хороший

[nnaass 136]

еще хочу поделиться полезными ссылками

 

http://sushi-master.ru/auxpage_cooking/ - здесь описано как разделать угря, как скрутить правильный ролл "без улитки", роллы -"инь-янь", "ромашка" и многое другое в "разделах как готовить" и "рецепты"

 

ну и это непосредственно видео, хотя мне больше помог первый сайт

 

http://www.youtube.com/watch?v=GZPOvMsWdPE - часть 1,2,3,4

[Санни 13 915]

Я угря нарезаю длинными брусочками и внутрь роллов наизнанку его. В последний раз не захотела возиться с роллами наизнанку и сделала обычную колбаску (4 штуки), часть которых была съедена так, а вторая часть на следующий день в итоге стала горячим американским роллом (в кляре).. Ну очень вкусно. Роллы я люблю с нефильтрованным Ху*гарден..

Изменено 18 февраля, 2011 пользователем Санни

[Казяфка 1]

А стружку тунца как (в холодильнике хранить?) и сколько она годна?

хранить в полке - она в сухом виде

очень долго хранится

[*misssLялька* 0]

а у меня в холодильнике пакетик лежит...это плохо???...вроде не портится

[Маслинка 14]

Подскажите пожалуйста кто какие ножи использует,если японские,то где приобрели?

Я нож использую... не знаю как его правильно назвать... канцелярский что ли Которым карандаши обычно точат - только большой купила. Он тонюююсенький, острый..режет как ниточкой. Филе рыбы им конечно не нарезать..а вот колбаску на роллы нарезать самое то!!!

Изменено 21 февраля, 2011 пользователем Маслинка

[ЮляМамуля 126]

Катя ,спасибо большое Пришла сразу накрутила роллов,корявенькие но вкуууусные.Теперь будем шлифовать мастерство

[Казяфка 1]

Подскажите пожалуйста кто какие ножи использует,если японские,то где приобрели?

Я нож использую... не знаю как его правильно назвать... канцелярский что ли Которым карандаши обычно точат - только большой купила. Он тонюююсенький, острый..режет как ниточкой. Филе рыбы им конечно не нарезать..а вот колбаску на роллы нарезать самое то!!!

мысль

[Санни 13 915]

Маслинка, креативно мыслите!!!

где закупка канцелярии у нас???? ножей нам..

[nnaass 136]

мои хвастики!

Изменено 16 марта, 2011 пользователем nnaass