Кулинарные хвастики

[надюня 940]

Тортик рецепт http://www.say7.info/cook/recipe/87-Tort-Volshebnyiy.html только пропитала персиковым компотом и порезала персики в крем.

[надюня 940]

Мафины тоже с сайта Анастасии Скрипкиной, вообще люблю ее рецепты очень все доступное и вкусное.

[надюня 940]

и пицца http://www.say7.info/cook/recipe/223-Picca-Gavayskaya.html, так как получилось из теста 3 штуки делала с разными начинками, гавайская с ананасами на любителя.

[надюня 940]

А этот пирог пекла на День Рождения дочке еще в ноябре http://www.say7.info/cook/recipe/288-Vishnevyiy-pirog.html,очень понравился и крем и корж все очень сочетается, вот только побоялась оставить в форме для запекания на ночь и переложила на тарелку, поэтому вид не такой как на сайте но очень вкусно!!!

[Ямочка 2 170]

@надюня,у меня он - дежурный вариант, если нужен десерт, а времени много нет!! Вкусный очень, ага! Но надо сразу сьедать, как форму снял - быстро расползается) у Вас совсем отлично получилось, если он целую ночь без формы простоял!!!

[В@ниль 3 332]

На обед сегодня был луковый суп, ну и десерт- пряники сахарные http://forum.say7.info/topic38995.html

[LockAl 9 050]

кротенок

можно про луковый суп поподробнее пожалуйста )

 

прочитала отзывы про пряники, пишут что шедевр. действительно вкуснота? а то мне теперь тоже надо

[Krosh 17 132]

@LockAl,

Ой, луковый суп-это вкуснота! Честно-честно! У меня муж сделал на пробу. Объедение! Заказываю ему время от времени. Привереды дети едят с удовольствием Мне доверяется только приготовление гренок к нему

Изменено 13 января, 2014 пользователем Krosh

[LockAl 9 050]

Krosh

верю что вкусно, но пока своего рецепта найти не могу 

готовила раза три и всё чего-то мне не хватает для полноты вкуса

всегда вспоминаю фразу из фильма "да знаю я ваш луковый суп, одна луковица на ведро воды "

[Krosh 17 132]

@LockAl,Могу пытануть завтра, где рецепт брал Он где-то в инете искал точно

[В@ниль 3 332]

Луковый суп- воспоминание из детства, когда как-то готовили с мамой. В памяти остался расплавленный  сыр на кусочках поджаристого хлеба в горшочке. На выходных решила вспомнить и приготовить уже своей детворе( не, ну и мужу конечно ). Просмотрела с десяток рецептов в инете и  сделала так. Лук (примерно грамм 700) режем тонкими полукольцами,добавляем слив.масло(где-то с чайную ложку на каждую крупную луковицу) и ставим тушиться на маленький огонь где-то в течении часа. Я тушила на отметке 2 из 6. По истечении времени увеличиваем огонь и при постоянном помешивании слегка карамелизуем массу, доводим до светло-коричневого цвета и добавляем говяжий бульон. Кто-то добавляет куриный, кто-то просто воду,можно добавить бульон и немного белого вина -в зависимости от желания. Я разводила примерно в пропорции, чтобы суп был густоватым. Посолила,поперчила( перец здесь ну о-о-о-чень в тему) добавила немного тимьяна, мускатного ореха совсем чуть-чуть, лаврушку добавлять не стала и на самый маленький огонь немного потушиться. В это время тоненькие кусочки багета,или батона (хотя все-таки в следущий раз буду делать как  @Krosh,, т.е просто сухарики- их удобнее будет вылавливать в супе, чем отламывать от хлеба с сыром кусочки прямо в супе) сбрызгиваем малом и подсушиваем в духовке. Раскладываем суп в горшочки, сверху гренки и засываем сыром. Теперь ставим в духовку и ждем когда растопится сыр и все. Суп получается очень-очень питательным, единственное дочке не удобно было отмывать в супе хлеб.

[В@ниль 3 332]

@LockAl, пряники вкусные,да. Только держала чуть больше 8 минут, после 8 показались еще мягковатыми

[Krosh 17 132]

У нас без сыра, но слова "карамель" и "потомить" я от приготовителя слышала

Сухарики я из обычного хлеба делаю, просто обжаривая ломтики на оливковом масле с чесноком (потом режу на кубики и каждому кидаю, сколько надо). А по правилам, надо сначала кубики нарезать, потом обжарить, потом чесноком натереть и сыром посыпать

Сливочного масла на суп ушло много...блин, забыла масло купить!

Бульон был говяжий....чего ещё? Вот память...

Мне из маленьких луковичек больше понравилось

Из приправ там было...что-то такое...не тимьян....ё-моё, ведь рассказывал...А я, такая, слушаю и думаю:"Ну уж я такую штуку ни в жисть не сварю, чего запоминать..."

[Dolce 1 492]

Для меня в луковом супе главное - это белое вино, оно дает какой-то для меня необходимый для этого супа вкус . А если еще его попивать во время приготовления, то суп вообще обалденный в любом случае получается

[Krosh 17 132]

Рецепт по которому готовит муж

 

На трех литровую кастрюлю, два литра говяжьего бульона.

 

Основа

 

Растопить полторы или две пачки слив масла, добавить 100 г. оливкогового масла.

Лук обычный или белый. 3-4 шт. Порезать полукольцами. (Здесь кто-как любит, в классическом рецепте полукольцами, но можно мелко).

Закинуть в кастрюлю с маслом нарезанный лук и в течении 10 минут готовить  на максимальном огне, перемешивать каждую минуту!

Далее добавить две-три столовые ложки чабреца, 100 г. белого- сухого вина, 50 г. коньяка. Томить на медленном огне 20 минут.

Добавить столовую ложку сахара – перемешать, поочередно добавить пять (с горкой) столовых ложек муки, перемешивать!

Обжаривать всё это дело 15 минут на медленном огне, периодический помешивая, избегать образования мучных комочков.

 

Слить лишнее топленное слив. масло. Содержимое пересыпать в кастрюлю с кипящим говяжьим бульоном. Перемешать и варить 10 мин на медленном огне.