Кулинарные хвастики

[anika 9 633]

[o'lick 144]

у меня похожие формочки из икеи

чосигт (это их название, а не ругательство)

http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/80208478/

Это они и есть :-)

[LockAl 9 050]

Пастрома из куриной грудки http://saechka.ru/recipes/recipe_4658

затрат минимум -результат максимум вкуса. только в этом рецепте получается сохранить сочность мяса.

 

как же это вкусно 

 

[o'lick 144]

Пастрома из куриной грудки http://saechka.ru/recipes/recipe_4658

затрат минимум -результат максимум вкуса. только в этом рецепте получается сохранить сочность мяса.

 

как же это вкусно 

А говядину так же делают? Вы пробовали ее готовить так или другие пропорции используют?

[Dolce 1 492]

У меня есть этот рецепт, но ни разу по нему не готовила. Нужно будет попробовать. @LockAl, нужно мясо накрывать фольгой или в открытой посуде готовить? Вы, я смотрю, чесноком не шпигуете?

[LockAl 9 050]

А говядину так же делают? Вы пробовали ее готовить так или другие пропорции используют?

говядину не делала,  вот тут помочь не могу (

[LockAl 9 050]

У меня есть этот рецепт, но ни разу по нему не готовила. Нужно будет попробовать. @LockAl, нужно мясо накрывать фольгой или в открытой посуде готовить? Вы, я смотрю, чесноком не шпигуете?

мясо фольгой не накрываю,  застилаю противень  фольгой ( так меньше мыть).

чесноком шпигую, но последний раз дома нашелся только один зубчик чеснока (.  с ним вкуснее

[Марьяна 143]

Забыла подсолнечное масло и получилась обычная засушенная куриная грудка.на вкус-резина. Попробую с маслом. И 250 градусов не слишком ли много для итак сухого мяса?у меня через 10 минут начало пахнуть горелым.Вы запекаете 20 минут при 250? Хочу, чтоб получилось,тк ну очень полезно.буду экспериментировать с говядиной и индейкой.

[Konstasha 168]

Готовила несколько раз, но результат нестабильный   - то хорошо, то сухо. Вот сейчас еще одну оставшуюся грудку с трудом "утилизирую". От чего зависит - не пойму, может от самой курицы (в смысле - много ее нашпиговали перед продажей или нет)?? Пользовалась рецептом  с say7 http://forum.say7.info/topic18692.html Кстати, там некоторые готовили подобное из свинины.

Да, забыла, я температуру выставляю на 225о (макс.у моей духовки -250, духовка электрическая).

Хочу попробовать обратное - запекание при низкой температуре, типа такой http://forum.say7.info/topic49208.html.

Изменено 8 июля, 2013 пользователем Konstasha

[Марьяна 143]

Для меня еще слишком соленое мясо получается,я вообще мало соли ем.если мясо после засола промыть хорошенько,не знаете,мягкость сохранится или все засохнет?мне кажется,что с индейкой получится вкусно.куриную грудку вообще сложно приготовить,слишком сухое мясо.

[LockAl 9 050]

Марьяна

сухо может быть от маленького веса. у меня целое филе на кости (от двух куриц) и запекаю их вместе. как раз по весу 1 кг получается

запах горелого от большой тем-ры, горит мясной сок на противене

результат всегда стабильный)

[tatysik 16 432]

вот курицу еще не пробовала, а говядину просто обмазываю солью (перцем и шпигую чесноком) и запекаю в рукаве, пока горячая - сочная

[LockAl 9 050]

Марьяна

забыла написать, запекаю при 250 градусах ровно 15 минут и забываю про мясо в духовке на 4 часа

[Марьяна 143]

Марьяна

сухо может быть от маленького веса. у меня целое филе на кости (от двух куриц) и запекаю их вместе. как раз по весу 1 кг получается

запах горелого от большой тем-ры, горит мясной сок на противене

результат всегда стабильный)

вы за мной подглядывали?:-):-):-) все так и есть-вес маленький(делала на пробу),горел сок (вытек из фольги).буду пробовать еще,тк сильно рецепт понравился своей полезностью.только с солью для меня перебор.спасибо!

[LockAl 9 050]

вы за мной подглядывали?:-):-):-) все так и есть-вес маленький(делала на пробу),горел сок (вытек из фольги).буду пробовать еще,тк сильно рецепт понравился своей полезностью.только с солью для меня перебор.спасибо!

нет, это опыт -сын ошибок трудных((

и у меня горело, и филе 300 гр сухим получалось.  

а кто виноват -рецепт конечно

а Вы молодец, не сдавайтесь !