Кулинарные хвастики

[Гость Мудра]

Вот это меня и останавливает от покупки подобных прибамбасов--деньги выкинешь, а пользоваться не сможешь нормально..Признаться честно. я то же больше люблю руками делать--единственно, что хочу купить. так это нож для резки лапши..Эх. в детстве с бабушкой ( под строгим ее контролем) лепили по 700 шт пельмений ( в ручную-бабушка другого способа не признавала)--морозили их. А потом, когда возникала угроза неожиданных гостей. то голова не болела чем их накормить...

Блин,Люд...Пятьдесят восьмой раз пытаюсь тебя отлайкать...Эта система ограничений не дает....Завтра же как только проснусь отлайкаю дважды,такскаать за все....

[Staff 20 058]

эх,какие все молодцы!а меня вот готовить научили,а желания никакого.лучше уберусь сто раз(

[Staff 20 058]

.Чую,сокрыта там глыба возможностей.

 

может и сокрыта.вот токо как готовить,так хоть вешайсо)

[Demid 4 952]

_{Да я эти пельмени - вареники ни разу и не делала! У нас в компании есть традиция: мы собираемся на Рождество и лепим пельмени, только вот тесто всегда мужики наши мнут и раскатывают - непросто это....}

[Гость Мудра]

_{Да я эти пельмени - вареники ни разу и не делала! У нас в компании есть традиция: мы собираемся на Рождество и лепим пельмени, только вот тесто всегда мужики наши мнут и раскатывают - непросто это....}

Demid,хорошая традиция..Ну так а чего?И пусть себе катают...В трудах человеку меньше глупостей на ум приходит

На самом деле все просто-только нужно понять что к чему и познакомиться поближе с тестом....И оно раз от разу будет все лучше и лучше,пока не станет таким,какое нравится Вам...

[Demid 4 952]

Надо конечно, когда -то начинать, да и муж рвется в бой - нравится ему тесто катать, а я как представлю свою кухню в муке... ужас (мой муж когда на кухне - потом отмывай целый день)!!

[Krosh 16 157]

Люблю,когда есть дома вкусные ингредиенты,найти под них ещё более вкусный рецепт.А если он ещё и простой,то ваще кайф.

Вот из последнего найденного и опробованного:

Пирожное "Картошка".

Ингредиенты (на 20 штук):

 

Сухари ванильные - 500 г

Молоко сгущенное - 400 мл

Какао-порошок - 50 г

Сливочное масло - 200 г

Шоколад темный 70-80% какао - 100 г

Коньяк - 30 мл

Цитрусовые цукаты (по вкусу) - 20 г

 

Я всё уменьшила в два раза,для пробы,да и сухарей у меня только 250 г осталось после налёта на них банды мелких.И выкинула из головы часть про цукаты,потому как не люблю и не понимаю,чего им делать в "картошке"

 

1. Сперва нужно перемолоть сухари в мелкую крошку. Это можно сделать с помощью мясорубки или мельницы, главное чтобы не осталось неперемолотых кусочков.

(я в кофемолке вжикала);

 

2. В отдельной миске перемешиваем банку сгущённого молока с какао-порошком. Какао нужно взять 2 столовые ложки с горкой. Перетираем до исчезновения комочков, добавляем сливочное масло, порезанное на кусочки и ставим на маленький огонь (пока масло не растает);

 

3. Далее в миске растапливаем на водяной бане плитку горького шоколада. Для этого в кастрюлю наливаем горячую воду, в воду помещаем посудину с поломанным шоколадом и ставим на огонь, чтобы вода постоянно кипела;

 

4. Из шоколадной массы добавляем к какао-сгущёно-масляному крему половину, т.е. 50 грамм, а остальное пойдёт на украшение.

В конце подмешиваем в шоколадный крем две столовые ложки коньяка (для аромата).

Теперь смешиваем сухарную крошку и шоколадный крем.

В результате получится шоколадное тесто. Если «тесто» получится сухим, добавьте в него немного молока.

 

5. Для формирования картошек лучше сначала формировать из теста колбаски, разрезать из на одинаковые кусочки и катать из них шарики или брусочки.

А вообще консистенция клёвая получается ,думаю можно из неё чего хошь навалять

Можно положить внутрь какую-нибудь начинку, лучше всего что-то с ярким вкусом. Как вариант, цитрусовые цукаты (на вкус).

Ну и сверху красоту на ваш вкус наведёте.

 

Очень легко,без выпекания там всякого и тихо,я вечером всех уложила и занялась,только сухари заранее пожжужала.А утром это всё пропиталось и увкуснилось

[Люля 3 376]

@Krosh,

Ух ты, здорово!!!! А где сухари ванильные купить можно? Это самые обычные сухарики что ли, ну с изюмом там.... или какие-то особые нужны?

Рецептик записываю.

Изменено 2 февраля, 2012 пользователем Люля

[Dodgy Banana 5 488]

Ага, самые обычные. А если сделать с варёной сгущёнкой, получится? Или там именно жидкая сгущёнка нужна?

[Krosh 16 157]

Вот это не знаю (про варёную сгущёнку).Может там вкусовые какчества поменяются...

Сухари продаются везде,прям так и написано:"Ванильные". А вообще на следующий день смотрела передачу по тв,там тоже картоху готовили (Селезнёв прям сам),так он тудыть бисквитную крошку предлагает замешивать вместо сухарёв и ещё там кучу заменителей написали,я не запомнила.

[Люля 3 376]

Эх, сделала я картошку, тож на 2 разделила, худею я . Налепила, оставила в холодильнике, завтра попробую. И паштет селедочный по рецепту Данилки накрутила.

[дядя Фёдор 88]

Мы делали чуть по другому :

Пакет молочной смеси "Малютка"-350гр (Или сухое молоко)

Пакет какао-200 гр

Масло сливочное -пачка 200 гр.

Сахар- гранёный стакан.

Вафельный лист-не знаю "скока в граммах",по вкусу,наверно грамм 200.Никогда не взвешивали и не покупали...

Смешивается сахар с какао и малюткой,добавляется размягчённое масло и растирается до однородной массы.

И вафли крошатся мелко,добавляются в это месиво до густоты,затем ещё всё обкатывается в вафельной крошке.

Некоторые граждане вафли не добавляли,мотивируя тем,что всё равно размякнут,а просто охлаждали и обкатывали в крошке от печенья.

За счёт вафель свежие картошки чуть похрустывают.

Это мы так делали с братом.А наша мама вполовину убавила сахар и какао-получился более нежный вкус.

Изменено 5 февраля, 2012 пользователем дядя Фёдор

[Гость Мудра]

Пропустить через мясорубку:

- филе одной сельди,

- сырую морковь,

- 2 вареных яйца,

- один плавленый сырок

- 100 гр. сливочного масла

Ирин,а я проще всегда делаю просто соединяю масло и филе сельди(через мясорубку) и чуть укропа....Получается селедочное масло......А если туда добавить чуть взваренной манки,то получится "ложная икра".....На бутер,вприкуску с горячей картошечкой и зеленым луком...мммм...вкусно!

Изменено 5 февраля, 2012 пользователем Мудра

[Dodgy Banana 5 488]

@Krosh, @Люля, @дядя Фёдор, вот зачем вы про "картошку" тут писали? Мне ж тоже захотелось)) Но получилось, как всегда, совсем не так.

Вариация на тему "картошки": рулет "Баунти".

 

Ингредиенты:

200 гр. печенья

100 мл. воды

20-100 гр. сахара (в зависимости от печенья)

2 ст. ложки какао

80 гр. кокосовой стружки

80 гр. размягченного сливочного масла

60 гр. сахарной пудры

 

Приготовление:

Печенье измельчить в крошку, смешать с какао. В горячей воде растворить сахар, остудить.

Понемногу добавлять воду в печенье и перемешивать, пока не получится вязкое тесто.

Кокосовую стружку смешать с маслом и пудрой.

Массу из печенья раскатать на пищевой пленке в прямоугольный не слишком толстый пласт, сверху распределить кокосовую массу, свернуть рулетом и убрать в морозилку минут на 30-40.

Застывший рулет порезать острым ножом.

 

Оригинал (и то, как это должно было выглядеть), можно посмотреть тут

Изменено 5 февраля, 2012 пользователем Dodgy Banana

[LockAl 9 050]

сегодня ели плов. хотя плов он и в Африке плов. хочу обратить ваше внимание на салат из помидоров к плову. http://forum.say7.info/topic19125.html делается, очень быстро, затраты по времени и деньгам минимальны а вкус радует. у меня хранится в квартире. ничего не взрывается, прекрасно стоит.